鲜笋能不能焯水后冷冻

1、可以。冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

2、想要保存好笋的营养价值，同时让口感更好，则需存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。将未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存即可。

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新鲜的竹笋可以焯水之后冷冻。来自竹笋焯水之后，差不多就熟了，如果竹笋焯水之后不打算吃，这个时候可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，这样可以保存很长时间。

竹笋焯水之后，去掉了大部分的草酸，会让竹笋的味道吃起来更为可口，根据热胀冷缩的原理，刚刚焯过水的竹笋，放在冷水中，效果会更好，这样会让竹笋的口感吃起来更好吃。

竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材，这种食物吃之前，最好是焯水一下，这样才可以尝到竹笋最新鲜的口感。

日常生活中，买竹笋也是有技巧的。在挑选来自竹笋时，我们应该选择笋体大小一致的竹笋，这样的竹笋口感更鲜嫩。

买竹笋的时候还可以观察一下竹笋的长度，优质的竹笋，每节笋节的长度几乎一致，而且各个笋节之间的距离较近，样哪买整体看着比较密实。

买竹笋的时候还可以观察一下笋肉，新鲜的竹笋，笋肉颜色为嫩白色，存放时间较长的竹笋，笋肉颜色就会变成白绿色。

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可以。冷藏叶沉和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让口感更好，则需存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。将未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存即可。

1、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

2附般、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡来自脱盐。

3、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填来自满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。

4、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在音竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适航唱倍河影用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

鲜笋是可以焯水后冷冻的。

将鲜笋焯水是为了破坏其酶活性，避免鲜笋在冷冻过程中变黄或变软。焯水的方法是将鲜笋放入热水中煮沸一段时间，通常需要煮3-5分钟，直到鲜笋变得稍微软化。然后将鲜笋取出并放入冷水中迅速冷却，以停止烹饪过程。

完成焯水后，您可以选择将鲜笋切片或切段，以适应您后续使用的需要。接下来，将焯水后的鲜笋装入冷冻袋或容器中，尽量挤出多余的空气，并封好。标记好冷冻日期，然后将其放入冷冻室。

焯水后冷冻的鲜笋可以在冷冻状态下保存数个月。当您需要使用时，可以将其从冷冻室取出并进行解冻。最好的解冻方式是将鲜笋放入冷藏室，让其缓慢解冻。一旦解冻完成，您可以将其用于炒菜、炖汤或其他烹饪方式。

需要注意的是，冷冻后的鲜笋可能会在质地上稍微变软，但其风味和营养价值通常能够保持。所以，如果您希望在鲜笋不是当季供应的时候继续享用它，焯水后冷冻是一种很好的保存方式。