鹅肉怎么挑选

鹅肉怎么挑选？让我们一起了解一下吧。

1、闻味道

新鲜的鹅肉有点腥是正常的，而有些鹅肉有霉味或者臭味就说明它不新鲜，最好不买。

2、摸肉体

应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉，用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。

3、看颜色

应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉，肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。

4、挑部位

应选择白鹅之肉，鹅翼肉应该比较肥厚，鹅尾部肉应该柔软，鹅胸部肉应该光泽有弹性。

拓展：鹅肉和什么一起吃好

1、鹅肉+白萝卜：止咳化痰

鹅肉与白萝卜二者同食，能利肺气、止咳、化痰，而且最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。

2、鹅肉+胡萝卜：预防病症

胡萝卜富含胡萝卜素，与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病等的功效。

3、鹅肉+西兰花：降低胆固醇

鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。

4、鹅肉+山药：强身健体

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用；山药具有利脾胃消化吸收的功能；山药焖鹅不仅能强健机体，还能滋肾益精。

哪些人不能吃鹅肉

1、过敏体质者不适宜吃鹅肉

鹅肉气味俱厚，发风发疮，属于发物。而且鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此过敏体质的人不适合食用鹅肉。

2、高血压病、血脂血症患者不适宜鹅肉

高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、糖等多种营养元素，因此一旦食用会导致病情加重。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉

鹅肉气味俱厚，发风发疮，容易诱发旧疾，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不适宜吃鹅肉

鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，但肠胃虚弱、动脉硬化的人吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损，伤及肾脏，损脾伤胃等，从而加重病症。