生活小百科 牛腩是牛身上的哪里 来源:趣味经验馆 3.3W 1、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。2、其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸。 牛腩