和面的步骤与技巧
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和面就是在粉状的物体中加入液体搅拌或者揉弄使其有粘性。它的具体步骤介绍如下: 盛适量面粉
首先要准备好一个质地稍硬的容器,然后根据食量大小及人数盛适量面粉。
加入温水用手搅拌成絮状
加入温水,用手搅拌,使水与面粉混合一部分,成絮状,且不粘盆,尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水。
一手按住容器一手揉面用力挤压
接着一手按住容器,一手揉面,用力挤、压。使面尽量粘在一起成团,重复操作。直到面团表面光滑为止。
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