家常茄子
来源:趣味经验馆 1.95W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。茄子(紫皮,长):2个;猪肉:200克; 植物油:300毫升;豆豉酱:30克;蒜:20克;生抽:15克;食盐:3克;玉米淀粉:15克;水淀粉:15克;小葱:1根;白胡椒:1克;香油:3克;白糖:5克;
家常茄子的做法
准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱
茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)
猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用,大蒜去皮剁成蒜末备用
取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金
另取一炒锅,倒入适量油烧热,倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
利用锅中底油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中同炒
加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀,倒入生抽炒匀上色
加入适量盐调味,最后倒入水淀粉收汁,以小葱末点缀