茄子的保存技巧

2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。

1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。

2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。

1、茄子的表皮覆盖一层蜡质，这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防受热，放于阴凉通风干燥处保存。

2、一般情况下，我们可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子给包起来，然后放到一个干燥的纸箱子里，再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存就可以了。

3、也可以用草纸把茄子给包起来，然后茄子把朝上放到纸箱子里，再放到阴凉通风的地方保存就可以了。

4、如果是想要切开保存茄子的话，我们可以把茄子切成片，然后用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中进行冷藏，等到用的时候拿出来就可以了。

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茄子怎么保存

茄子是日常生活中十分常见的食物，并且茄子可以做成很多种菜，鱼香肉丝、闲鱼茄子煲等等都需要有茄子才好吃。茄子需要保存得当才会新鲜，那么茄子怎么保存呢？

1、 保鲜袋。将多余的茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后把他放在阴凉通风处保存起来，那么这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。

2、 如果购买到的是圆形的茄子，可以把圆形茄子底部腐烂的地方切掉，在保存的时候可以使用纸把茄子包裹起来，同时这里提醒一定要注意把茄子的把，也就是说茄子的根部地方朝上放着，随后也把它放在纸箱里面，同样的原理放在阴凉通风处保存最好。

3、 使用保鲜袋将茄子保护起来，同时可以在茄子表面覆盖一层蜡质，这样可以保存些时间更长久，同时需要注意茄子，不应该磕碰，一定要注意防潮，防热，阴凉通风处即可。

以上就是给各位带来的关于茄子怎么保存的全部内容了。

茄子的储存方法

茄子的储存方法比较多，常见的有冰箱储存法、通风处储存、速冻法、油煎法、晒干法等等，有冰箱的可以冷藏，茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干，再用纸巾包裹后放在保鲜袋内，放入冰箱冷藏即可，没有冰箱的，可以将其包装好后放在阴凉通风的地方。

茄子通常是在春季的4月份露地育苗，6月上中旬前茬作物收获后定植，7月底到10月份成熟上市，通常茄子采摘后吃不完的话，需要放在阴凉、干燥的环境中存储，这样才可延长存放时间，避免腐烂。

茄子的储存方法比较多，常见的有冰箱储存法、通风处储存、速冻法、油煎法、晒干法等等。

1、冰箱储存法

有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干，再用纸巾包裹后放在保鲜袋内，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要贴冰箱壁。

2、通风处储存

没有冰箱的，首先将茄子放在一个塑料袋或者保鲜膜里面，同样注意不可沾水，用纸巾将茄子表面擦干，然后放在干燥的纸箱内，放到阴凉通风的地方就可以了。

3、速冻法

把新鲜的茄子去蒂，然后放在清水中洗净，上锅蒸分熟，出锅晾凉后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就可以了。

4、油煎法

将用油煎过的茄子用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻起来，等冬天拿出来吃，这种方法保存的茄子，能最大限度的还原原来的味道，特别好吃!

5、晒干法

将茄子清洗干净后去掉蒂部，切成厚片，注意不要过薄，再用棉线将茄子片串起来，放在阳光下晾晒，晒干了可用塑料袋保存，冬天用水发开了吃，风味不减，依然很美味的。

茄子怎么储藏

茄子的储藏方法

1.将茄子用保鲜膜包裹起来，放进很干燥的纸箱内，纸箱的面积不大，又不占家里地方面积，然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来，那么茄子即不会干燥又不会坏掉，存储一个月份照样很新鲜。

2.把茄子底部烂掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用纸把茄子包起来，把他放在纸箱里头，放在阴凉通风处储存起来。

3.使用保鲜膜将茄子包裹起来，不要破坏茄子表面覆盖的那层蜡质，这样可以让保存的时间增长。

4.把茄子切成长条的形状，切好了以后放入盆里，准备好适量盐倒进盆内，来回翻滚，边翻边揉捏，在盆内放置3个小时后，拿出茄子挤出多余的水分穿入长线，晾晒烘干。

5.用油把茄子煎后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻。

6.将茄子均匀放进地沟铺匀，铺平一层就铺一层牛油纸，顶层用玉米桔梗覆盖，再然后铺上一层十几厘米厚度的土就行了。

7.茄子采摘后，应该在预备冷库里头先快速降温，把茄子里头的热量散发出来，这样一来可以有效抑制茄子自身携带的病毒细菌。冷却后的茄子应该要采取低温运输的方法，使用冷藏车运输到冷藏库里进行冷藏。

茄子怎么保存

茄子是我们比较常吃的一种蔬菜，但是生活中我们往往对吃不完的茄子不知道该如何保存，一旦保存不当便会导致它氧化腐烂，不仅费钱还影响人体的健康。那么茄子该如何保存呢！

茄子如何保存

一：保鲜袋，生活中我们家庭里面最缺少不了的就是保鲜袋或者说保险膜。在厨房里面我们把吃完的剩饭剩菜用保鲜膜包裹起来放在冰箱。保鲜袋一般是用来保鲜包裹其他的东西。正常情况下，大家都会在夏天的时候将蔬菜放在冰箱保鲜，认为这样效果比较好。其实完全没有必要这样做，冰箱里面放入太多的东西容易耗电，并且保鲜效果也不好，我们可以将多余的茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后把他放在阴凉通风处保存起来，那么这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。

二：如果我们购买到的是圆形的茄子，我们可以把圆形茄子底部腐烂的地方切掉，在保存的时候我们可以使用纸把茄子包裹起来，同时这里提醒大家一定要注意把茄子的把，也就是说茄子的根部地方朝上放着，随后我们也把它放在纸箱里面，同样的原理放在阴凉通风处保存最好。

三：有些人可能直接将茄子放在冰箱冷冻，这种做法大错特错，冷冻茄子会让茄子缩水。同样的方法，我们可以使用保鲜袋将茄子保护起来。同时我们可以在茄子表面覆盖一层蜡质，这样可以保存些时间更长久，同时我们需要注意茄子，不应该磕碰，一定要注意防潮，防热，阴凉通风处即可。

茄子怎么存放 茄子如何存放

1、茄子主要有以下保存方法：新鲜茄子自然保存：新鲜的茄子购买以后一定要保持它的完整性，不能让茄子表面出现伤痕或者受到损坏，不然就会有细菌从伤处进入茄子内部就会让茄子发生腐烂。另外茄子表面有一层天然的蜡质，保存以前不能让它碰为也不能用雨淋，直接把它放阴凉通风处保存即可。

2、新鲜茄子冷藏保存：冷藏保存也是新鲜茄子的常见保存方法之一，把购买的新鲜的茄子直接放到冰箱的冷藏室中，这样能让它保存一个星期左右不变质，在保存期间根本不用担心茄子会发生腐烂。

3、新鲜茄子用纸巾包裹保存：新鲜的茄子用纸巾包起来，再放到透气性强的纸箱中，也不会发生腐烂，在它表面包上纸巾以后，能有效预防茄子表面蜡质的完整，能减少细菌的侵少，从而也就延长了茄子的保质期。

茄子怎样储存

可以选择以下三种方法存储茄子：

1、地窖贮藏。茄子果实入窖前，先在窖底部铺一层干沙调节内部湿度。然后在窑内由里向外堆码放茄子，须在两码之间留出一定余地，以便进出，进行管理。为防止茄子在窖内生热，可每隔3米竖一通风筒和测温筒，以保持沟内适宜温度。茄子码好后，在上面覆—层牛皮纸、报纸或席，其上再盖一层塑料薄膜，以保持较高的湿度。

2、沟藏。适宜不太寒冷地区。选择地势高，排水好的地方沿东西向挖一条深沟。沟的东西两端分别留一个通气孔，其中一端留出口，顶部用玉米秸覆盖，其上再覆约12厘米厚的土。将选好的茄子果柄向下一层层码放，随温度的下降，在沟的顶部加土保温，并堵塞气孔。

5、保鲜剂贮藏。将10份蜂蜡，2份酪酰，1份蔗糖脂肪酸充分混合即为乳状保鲜剂。也可以用70份蜂蜡，20份阿拉伯胶，1份蔗糖脂肪酸混合后加温调成糊状。 用刷子将调好的保鲜剂涂茄子果柄，稍凉后，于阴凉处贮藏。

茄子怎样长时间储存才保鲜 如何保存茄子

1、冷藏保存：冷藏保存的话有两种保存方式，第一种：这种保存时间大概在一周左右。是将茄子洗净，去除蒂头，再用比较干一点毛巾或者是餐巾纸将茄子上的水分擦拭干净，最后将报纸沾一点水，将处理好的茄子包裹在报纸中，也可以用保鲜膜代替报纸，再在报纸的外面加上一层塑料袋，至于冷藏室中冷藏即可。

2、焯水冷藏：这种保存时间大概在三天左右。先将茄子切成小块，锅中加水烧开，将切块的茄子至于水中，时间不需太长，最后捞出放凉，用东西包住至于冰箱保存即可。

3、冷冻保存的时间比较长，一般在一个月左右。茄子在冷冻前先洗净切块，至于烧开的水中，时间不宜太长，最后捞出放在冷水中保证茄子的颜色不变，再用毛巾擦干水分放在保鲜袋中至于冷藏室冷藏即可。

茄子怎么保存

茄子怎么保存

茄子怎么保存，茄子是我们比较常吃的一种蔬菜,但是生活中我们往往对吃不完的茄子不知道该如何保存,一旦保存不当便会导致它氧化腐烂,不仅费钱还影响人体的健康。那么茄子怎么保存？

茄子怎么保存1

茄子如何保鲜

保鲜茄子我们通常会放入冰箱中进行冷藏，这时候要注意不能让茄子表皮沾染水分，另外也可以将茄子放入阴凉通风的地方进行保存。茄子的表皮往往会覆盖一次蜡，这层蜡不仅可以保证茄子光泽度，还能有效的防止微生物对茄子的侵害。

茄子怎么保鲜时间久

1、圆茄子保鲜方法：圆茄子比较容易从叶子把处腐烂，所以在保存的时候最好先用草纸或者吸水纸将茄子包好，然后将茄子把处于向上的状态，接着让如冰箱或者一些阴凉的地方通风保存。

2、长茄子保鲜方法：先将长茄子的外表皮水分清理干净后用保鲜膜将其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在阴凉通风的地方进行保存。

3、切开的茄子：切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用，这样也能延长茄子的保存时间。

4、未切开的茄子：没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间，但是建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感。

5、冷冻保存：冷冻保存茄子也是人们比较常用的方法之一，但是如果直接将茄子进行冷冻可能会缩水，可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金然后再进行冷冻，这样才能更好的保证其保存时间。

以上就是本文为大家总结的关于茄子的保鲜方法，不管是切开的茄子还是未切开的茄子，如果保存的时间过长都会导致它的营养成分流失，水分的减少也直接影响了它的口感，所以还是建议大家吃比较新鲜的蔬菜。另外切开的茄子在冰箱冷藏也会沾染很多细菌，这样也会危害人体的健康。

茄子怎么保存2

不过有人发现多买的茄子，如果不能尽快吃完的话，茄子会缩水、变老、变蔫、腐烂，这样的话，茄子有些太浪费了，如果不懂保存方法，还不如想吃了再买，就是稍微麻烦一点。

其实学会保存茄子还是有好处的，特别是天天上班的人，很需要知道这样的方法，毕竟没有多少时间去买菜挑菜。对于这方面我深有体会，比如今天要吃茄子，中午下班，就近选择一家超市，花十分钟去买，结果茄子不新鲜，想吃又没时间跑别家，只好买别的菜吃。那么究竟怎么保存呢？

很多人买了茄子爱放冰箱里保存，实际上这个方法不是最好的，放两三天还可以，时间再长点就不行了。今天我来教你几招，保存茄子不用放冰箱，照着做，茄子保存时间长，吃起来口感不变，还是那么新鲜，挺实用的，快看看。

首先看看长茄子怎么保存？

买到家的茄子，第一时间取出来，用纸巾将茄子表皮擦拭干净，保持干燥，再取保鲜膜，将茄子给包起来，如果是用保鲜袋裹茄子的话，一定不要留空气，将袋子扎紧，处理好后，再放干净的纸箱里，放在一个阴凉通风的地方，这么做可以保存很长时间，口感也不会变。

其次看看圆茄子怎么保存？

圆茄子特别喜欢从茄子蒂那里坏掉，那么我们处理的时候，先用纸巾擦干，再用厨房纸巾将茄子包裹完全包裹起来，放在纸箱内的时候，茄子蒂朝上，也放在一个阴凉通风的地方。

如果茄子已经切好了，但是又因为一些原因没有办法做菜，那么这样怎么保存呢？

茄子已经被切开了，特别容易被氧化变色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，这么做茄子就不会被氧化发黑了，不过茄子既然切开了，一定要尽快做菜，防止太久，茄子的口感会变差，甚至坏掉。

茄子在没有去皮的`状态下，记住保存的时候，表皮一定不要清洗，如果清洗了，保存时间会很短，而且保存前要将表皮擦干，有水分很容易腐烂。

按照上述方法做，不管是长茄子还是圆茄子都不容易坏掉了，吃起来和新鲜的一样好。大家可以试试。

茄子怎么保存3

一、整个茄子如何保存

1、 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干，再用纸巾包裹后放在保鲜袋内，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要贴冰箱壁。

2、 没有冰箱的，首先将茄子放在一个塑料袋或者保鲜膜里面，同样注意不可沾水，用纸巾将茄子表面擦干，然后放在干燥的纸箱内，放到阴凉通风的地方就可以了。

二、切好用不完的茄子怎么保存

我们都知道茄子很容易发生氧化反应，过不了一两个小时就会出现发黑的情况，那么这样的茄子怎么保存呢?

其实方法很简单，我们把剩下的茄子放在一个盆子里面，在上面撒上一些盐，然后加入一些清水，让水没过茄子就可以了，食盐可以有效的抑制茄子氧化发黑的情况发生，所以即使我们切开的茄子，也能保存很长时间。

三、茄子如何能保存到冬天

方法1、速冻茄子，把茄子去蒂洗净，上锅蒸分熟，出锅晾凉后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就可以了

方法2、用油煎，将用油煎过的茄子用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻起来，等冬天拿出来吃，这种方法保存的茄子，能最大限度的还原原来的味道，特别好吃!

方法3、晒茄干，将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成厚片，注意不要过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒，晒干了冬天用水发开了吃，风味不减，依然很美味的。

以上不管是短期新鲜茄子的保存，还是长期保存的方法，你学会了吗?茄子营养价值丰富且经济实惠，制作起来简单，吃起来美味，保存方法也没有那么繁杂，保存方法值得我们好好学习尝试一下

茄子大量储存保鲜方法

茄子相信大家一定都有吃过，它是非常有营养的一种健康蔬菜，不仅含有非常多的维生素，同时还具有降低高血脂、高血压以及防治胃癌的功效，它还含有丰富的维生素E，能够防止出血和抗衰老功能，并且能够清热活血、消肿止痛，深受大家的喜爱。那么如果我们在市场里买了大量的茄子回来想要进行储存保鲜，应该如何来操作呢？接下来就为大家来介绍一下具体保鲜办法。

方法一：保鲜袋保存法

可以将茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后把盒子放在阴凉通风处保存起来，那么这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。

方法二：冷冻保存法

冷冻保存茄子也是人们比较常用的方法之一，但是如果直接将茄子进行冷冻可能会缩水，可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金然后再进行冷冻，这样才能更好的保证其保存时间。

方法三：涂蜡保存法

可以将茄子的表皮涂上一层蜡，这层蜡不仅可以保证茄子光泽度，还能有效的防止微生物对茄子的侵害，然后将茄子放入阴凉通风的地方进行保存。

以上就是茄子大量储存需要保鲜的具体做法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会应该如何进行保鲜茄子。

茄子怎么保存

茄子的保存：

第一个方法，我们可以把吃不完的茄子拿出来，然后将它用保鲜膜包裹住。大家在包的时候一定要包得严实一点，不能让空气进去，这样才可以储存得比较久。

包裹完毕之后，我们就可以将它放到冰箱里面储存。放在冰箱里储存没有那么容易腐烂，而且拿出来的时候还是和新鲜的一样，没有变色。直接解冻之后拿来烹饪就可以食用了。

第二个方法，我们也可以将茄子清洗干净，然后再切成段，切段之后，我们再将它对半切开。

对半切开之后，我们可以往茄子上面划几刀。大家在划的时候不要把中间的茄子给划掉，不然后续我们晾晒的话就比较麻烦。

切完之后我们可以将它放到容器里面泡水，大家在泡的时候可以放一些食用盐，防止它氧化变黑。

大概泡五分钟左右，我们就可以将这些茄子拿出来清洗干净了。清洗干净之后再控干水分，然后放在通风的地方晾晒。

如果家里有没使用过的衣架，我们也可以直接将它晾晒在衣架上面。这样就不会占用我们太多的地方，而且也能让它快速的风干。

第三个方法，如果我们的茄子吃起来口感已经没有新鲜的那么好了。我们也可以将它清洗干净，然后再去皮，去皮之后我们把它切成片状。

切成片的茄子是比较容易晒成茄子干的，所以我们不需要泡水，不然的话很容易让它腐烂。

我们可以将它放在面积比较大的容器里，然后拿到太阳底下晾晒两三天，等它变干之后，我们再拿到保鲜袋里面进行储存。

贮藏工艺

 (1)采收用于贮藏的茄子应在果实长至足够大并且果皮已着色，光亮平滑，种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。采收过晚，茄子过熟老化，降低食用价值。采收时最好用剪刀将柄把剪下，贮藏时保留大萼片和一小段柄把。

(2)采后处理与包装茄子在贮藏中果梗和萼片易腐烂，并与果实脱离；果实表面易长病斑，造成全果腐烂，主要表现为褐纹病和绵疫病等。入贮前可通过用100～150mg／L防落素或2，4-D处理果柄，防止茄果脱把；用苯甲酸液洗果，减少果实腐烂。

(3)贮藏茄果贮藏的适宜温度为10～13℃，相对湿度85％～92％。茄子对CO2比较敏感，气调贮藏时宜采用低02、低CO2指标，以降低呼吸和体内乙烯合成，对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。茄子在贮藏中较易变质腐烂，难以长期贮藏，一般贮存30~40d。