如何鉴别紧压茶质量的好坏 - 如何识别紧压茶的质量

1、外观检查。紧压茶的外形要符合规格要求，块形完整，表面边角整齐光滑，不龟裂，不掉面，不残缺，厚薄均匀，无茶梗外露，压印应端正清晰。紧压茶的茶叶色泽应符合原料茶的色泽。以黑茶为原料的紧压茶，色泽以黝黑者为优；青砖以青褐有光泽者为优；方普洱、沱茶、饼茶等以绿色多白毫者为优；米砖则以乌黑有光泽者为优。

2、闻香气。紧压茶的香气，一般均稍带火功较高的烟焦香。以黑茶为原料的有后“发酵”的熟香，以晒青为原料的有绿茶的清香，米砖有红茶的醇香。

3、看汤色。紧压茶的汤色因原料茶的不同而异，但大都以明亮浓艳者为优。沱茶、方普洱茶则以呈明亮黄色的为优。

4、尝滋味。紧压茶滋味以醇厚者为优。

5、看叶底。紧压茶的叶底虽因原料不同而色泽有别，但都以柔软鲜明者为优。