正宗粉蒸肉的家常做法
配料： 姜，蒜，老抽，增鲜酱油，料酒，豆豉。 做法： 1、将切好的肉块洗净、姜和蒜切成末、适量的豆豉用少许水浸泡一下备用；2、将姜末、蒜末到入肉钟搅拌均匀，然后放入适量的六月鲜酱油、少许料酒及老抽搅拌均匀，再放入已经配好香料的蒸肉米
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
大米：适量;糯米：适量;五花肉：适量; 八角：2个;干辣椒：5克;花椒：1小撮;桂皮：1小块;酱油：适量;料酒：适量;甜面酱：适量;腐乳汁：适量;豆瓣酱：适量;
重庆粉蒸肉 材料 五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺 做法 1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
粉蒸肉的做法
材料 五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花 做法 1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。 2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。 3、土豆去皮洗净，切厚片。 4、蒸笼底垫上
将大米、糯米、大料2粒、干红辣椒数根、花椒数粒、桂皮一小块一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末）
1.蒸锅加水烧开，将粉条加入煮五分钟左右，捞出过凉水，捞出控水，备用。 2.五花肉去皮，切片，备用。 3.大葱洗净，控水，切段备用。 4.大蒜去皮，切片备用。 5.不粘锅加入，放入切片的五花肉干炒，炒到出油，继续翻炒两分钟，关火备用。 6.将葱
五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会
制作流程 1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中 2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟 3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成时，加桂皮、丁香、八角
将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
主料 前槽精肉 1000克 玉米面 300克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 酱油 适量 料酒 适量 姜粉 适量 香叶 4片 五香粉 适量 大料粉 适量 饺子陷料 适量 肉蔻粉 适量 鸡粉 适量 步骤 1.平底锅不放油倒入玉米面炒熟（小火，颜色稍变深，香味
将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）
主料 五花肉一斤多点 辅料 盐，酱油，黄酒！大蒜，生姜！差不多就行 蒸肉粉一袋半 用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 安徽版粉蒸肉的做法步骤 1. 五花肉 2. 切片，把所有调料倒
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1
备好花肉（我用了250克）
2
切稍厚一点的片（厚好吃）
3
红乳，五香味蒸肉粉
4
加入适量白糖，半块腐乳，多些红乳汁，适量盐（盐也可不加，根据腐乳的咸淡掌握）拌匀
5
加入蒸肉粉拌成无专干粉状（不要加水，完全腐乳汁拌匀）
6
一片片铺上盘中
7
冷水入炖属盅，1.5小时熟烂（炖盅上的2小时数字不做参考，我的炖盅，只有半小时和2小时，5小时档位）
8
蒸好，拿出
9
撒上葱花，好香！
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粉蒸zhidao肉的家常做法
材料
猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉版归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带权肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
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材料
主料：500g大米 200g新鲜香菇（也可以用干香菇） 300g生菜 100g干黄花菜 50g火腿
配料：适量盐 适量鸡精 适量桂皮 适量香叶 适量八角
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2.将大米装入盆中用清水泡30分钟
3.将买来的新鲜香菇用活水洗净（干香菇需要跟干黄花菜一样先用温水泡下）
4.将新鲜香菇的拔和盖分开
5.在锅中放入适量清水，开小火加热，放入香菇
6.2分钟后在锅中放入香叶、八专角、桂皮，盐，鸡精
7.5分钟后放入干黄花菜
8.待煮至香味溢出将香叶、八角、桂皮捞出
9.将泡好的大米控去水
10.放入汤料锅中
11.将火腿切片
12.放入锅中，转中火盖盖煮30分钟
13.30分钟后，在锅中放入撕好的生属菜，煮1分钟即可出锅,美味的黄花菜香菇粥就做好了。
粉蒸肉怎么做好吃，湘西粉蒸肉的家常做法
制作食材
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮zhidao(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成*时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的回稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕答放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成
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主料
牛肋条
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
10克
花椒
30克
白芷
5克
生抽
30克
料酒
50克
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
中筋面百粉
适量
步骤
1.牛肉一定要选择牛肋条，肥一点的
切成度大块，麻将的一半大小即可
2.花椒30g、白芷5g
3.锅中不加油用小火问炒香
4.炒香后拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用
5.肉中加适量葱段和姜片，加入生抽两大勺，料酒50g，盐25g左右，答鸡精一小勺
6.倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g
7.用手抓匀腌制一夜（24小时更好）
8.第二天挑拣出葱姜
9.拌入面粉
10.直至每块肉回上都均匀沾上面粉，并且盆中无多余面粉即可
11.用龙布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时
12.蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉（所以一般答是第一天蒸好后第二天吃）
13.二次蒸制以便于入味，吃的时候只需热热即可。上边可以热上小饼配着吃
