地菜花煮鸡蛋教程
虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是
准备好地菜花和鸡蛋，地菜花要洗干净备用。
地菜花又叫荠菜，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用，荠菜煮鸡蛋有治头痛的
然后将地菜花和鸡蛋放入锅中，可以加入适量的红枣。
民间有“阳春三月三，地菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更
大火煮5分钟后，把鸡蛋捞起敲碎，再放入继续煮，这样保证鸡蛋入味，和地菜花的汁液充分结合。
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆
煮10来分钟鸡蛋输了，地菜花也煮熟了，水颜色很深了就可以倒出来。
1.三月三是汉族传统节日，旧称“上巳日”，时在夏历三月初三日。 【起源及变迁】 要说“三月三”的来
等冷却了之后倒入碗里，将鸡蛋和汤都饮用完，据说可以治疗头疼。
虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是
特别提示
可以不用红枣，加盐也可以，也可以加入茶叶增加味道。
在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
吃地菜花煮鸡蛋的由来？
地菜煮鸡蛋吃了可以清热解毒，过了三月三，天气转热，锁以定在这一天吃地菜煮鸡蛋
地菜花煮鸡蛋
先带壳煮，熟了后剥掉壳再煮，就行了。
最好还放点红枣、桂圆等，味道就好些。
三月三的由来？为什么要吃地菜花煮鸡蛋？
虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是百野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素度、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。
三月问初三答风俗：
1、吃荠菜煮鸡蛋
农历三月初三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，老人们说，吃了专可以一年当中腰腿不疼、头不疼。每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。
2、放风筝
江南人民自古就有清明放风筝的习俗。沪谚：“二月二，搓麻线，三月三，放风筝”又如：“杨柳青，放风筝。”民间还有说将风筝送上天空，将属线剪断，任其飘逝，将把一年的病痛和烦恼一同带走。
地菜花煮鸡蛋一般需多长时间？
地菜花煮鸡蛋一般需要，冷水煮一刻钟改小火煮五份钟即可，好去壳，鸡蛋香嫩好弹。
三月三为什么需要吃地菜花煮鸡蛋？
在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠抄菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
荠菜，别名地袭菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为菜中百甘草。
祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，度可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜知美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三道月三这天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。
