奶酪蛋糕
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
低筋面粉：35克; 奶酪: 110克;牛奶: 90克;鸡蛋: 130克; 白砂糖：35克;黄油：适量;白醋：适量;
奶酪蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用
低粉放入剩余的牛奶中拌匀
倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温
加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用
蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）
取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀
再倒回蛋白中切拌均匀
用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡
烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）
出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟
