艾草饼做法大全

1、艾草饼的家常做法：新鲜艾草400g、黑糖200g、黄糖200g、粘米粉650、糯米粉100、食用油少许。把新鲜艾草清洗干净，切小段，放进搅拌机加入小量清水一起搅碎。把搅碎的新鲜艾草倒进煲汤袋，挤出艾草汁。把艾草汁分开两份，一份艾草汁倒进锅放黑糖和黄糖煮溶化。剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉搅拌均匀，把搅拌均匀的艾草汁倒入锅内与煮溶糖的艾草汁开小火一起煮，煮成固体即可，放到盘子里放凉。艾草固体放凉后（常温）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成团。手涂上油把艾草团揉成一个个汤圆大小的小团待用。做第一个饼前，需要先用稍多的油涂在饼格和手，在把小团子沾一下油放在放在饼格上按压成型，再把饼取出来放在蒸网上待蒸。蒸锅放入冷水，把水烧开再把放蒸网上的艾草饼一起放到蒸锅里转中火蒸15分钟，即可出锅。

2、艾草饼：新鲜艾草、面粉、木薯粉、水、白糖、盐。新鲜的艾草加入水、糖、盐榨汁。艾草汁中加入面粉、木薯粉搅拌均匀液态，刷少许油。用平底锅煎。饼的厚度不要太厚，约两三分钟，两面金黄色，熟透了出锅。Q弹十足，微苦甘，带有浓香的艾草味。

3、香煎艾草饼：新鲜艾草1把、糯米粉300克、粘米粉50克、砂糖150克、水140克。首先将艾叶摘好，洗干净。然后放进锅里，煮熟捞起来，过水，渣干净水。放在剁板上切好，再剁碎。剁好的艾草放入容器里。加入糯米粉，水，砂糖拌匀。搓成面团捏成形状，粘一些粘米粉放平底锅里，煎熟香煎，这是成品喔。