火爆腰花
来源：趣味经验馆 1.08W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪腰：2个; 柿子椒: 1个;红椒: 1个; 姜：5克;葱：5克;大蒜：5克;干辣椒：5个;料酒：5毫升;生抽：5毫升;老抽：3毫升;米醋：3毫升;白糖：3克;味精：1克;食盐：1克;水淀粉：15毫升;植物油：1克;
火爆腰花的做法
将猪腰洗净，用刀从中间片开（图2）。再将内部的白色脂肪去除不要（图3）
在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿（图4）
将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条
取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用（图5）
锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分（图6）
锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
