牛肉芹菜怎么炒
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
2、将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可出锅食用。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
材料：课能任调芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣酱、味精、鸡精。
1、牛肉切丝，倒入调料抓匀腌制十分钟。
来自芹菜辣椒切好备用。
2、锅内热油爆香葱姜蒜花椒。
3、倒入食材翻炒均匀。
4、豆乳、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒。
5、倒入味精鸡精调味出锅。
牛肉功效：
１、益气养胃：
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体举卷迫边缩反的补品。
常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
２、促进康复：
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补来自充失血，修复组织，促进伤口愈合。
心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
３、减肥：
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆来自固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
４、防癌：
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。
因此，常吃牛肉可有效防癌。
５、延缓来自衰老：
牛来自肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、友张犯临任节引屋能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对明施心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁至突输感则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
其他比较有用的内容推荐1：
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
2、钢船静非胡绝将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入来自牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片压解数南配九图、芹菜片，拌均匀即可出锅食用。
其他比较有用的内容推荐2：
材料：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、局始植衡船统红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣印优作酱、味精、鸡精。
1、牛肉切丝，倒入调料抓匀腌制十分钟。
芹菜辣椒切好备用。
2、锅内热油爆香葱姜蒜花椒。
3、倒入食材翻炒均匀。
4、豆例汽总即百乳、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒。
5、倒入味精鸡精调味出锅。
牛肉功效：
１、益气养胃：
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。
常晶段右造吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血来自，强筋壮骨，利水消肿。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
２、促进康复：
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。
心血管疾病患者食用来自牛肉也较适宜。
３、减肥：
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇领牛之活货别语的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
４、防癌：
据国外科学研究表明，牛肉中含有一似王判源选取续承种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。
因此，常吃牛肉可有效防癌。
５、延缓衰老：
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能来自促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉芹菜炒可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：牛肉、芹菜、蒜末、生姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精（可选）、食用油等。
2. 牛肉切丝：将牛肉切成细丝，可根据个人口味调整大小。
3. 腌制牛肉：在牛肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精（可选），搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。
4. 处理芹菜：将芹菜洗净，切成段或切成小段，根据个人喜好决定大小。
5. 炒制：热锅冷油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，并将牛肉捞出备用。
6. 续炒：再次加热锅中的少量食用油，放入蒜末、生姜丝炒香。
7. 加入芹菜：将切好的芹菜倒入锅中，翻炒均匀，使芹菜变软熟，但仍然保持一定的脆度。
8. 加入牛肉：将之前炒好的牛肉丝放入锅中，翻炒均匀，使牛肉与芹菜充分融合。
9. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，炒匀。
10. 出锅：出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火，装盘食用。
这样，一道美味的牛肉芹菜炒就做好了。可以根据个人口味调整食材的份量和调料的使用量。祝您用餐愉快！
