草鱼头的保存方法

1、新鲜的鱼头如果暂时不食用是可以放在冰箱里保鲜的，并且可以视保存的时间选择冷藏或者冷冻，如果只是短时间的保存选择冷藏就可以了，如果想保存较长时间则需要选择冷冻。

2、鱼头放在冰箱里保鲜之前先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸（没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。

3、鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了，如果是气温的温度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。如果气温在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美，比放冰箱还要好。 刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪，一般来讲，您要是当天就要把这个鱼做菜的话，放在冷藏箱即可，如果您要是放个几天或者时间长点的话，就必须要放在冷冻箱了。

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1、新鲜的鱼头如果暂时不食用是可以放在冰箱里保鲜的，并且可以视保存的时间选择冷藏或者冷冻，如果只是短时间的保存选择冷藏就可以了，如果想保存较长时间则需要选择冷冻。

2、鱼头放在冰箱里保鲜之前先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸（没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。

3、鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了，如果是气温的温度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。如果气温在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美，比放冰箱还要好。 刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪，一般来讲，您要是当天就要把这个鱼做菜的话，放在冷藏箱即可，如果您要是放个几天或者时间长点的话，就必须要放在冷冻箱了。

1、新鲜的鱼头如果暂时不食用是可以放在冰箱里保鲜的，并且可以视保存的时间选择冷藏或者冷冻，如果只是短时间的保存选择冷藏就可以了，如果想保存较长时间则需要选择冷冻。

2、鱼头放在冰箱里保鲜之前先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸（没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。

3、鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了，如果是气温的温度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。如果气温在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美，比放冰箱还要好。 刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪，一般来讲，您要是当天就要把这个鱼做菜的话，放在冷藏箱即可，如果您要是放个几天或者时间长点的话，就必须要放在冷冻箱了。

草鱼怎么保存

草鱼是非常容易出现变质的一种食物了，首先对草鱼来说，草鱼的内脏是鱼身上最先容易腐坏的部分，所以必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后再按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，而且对草鱼来说，如果放冰箱就要选择冷藏保存，必须二天之内食用，而冷冻保存，则可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻比较好，这也的草鱼口感会比较好。同时大家还可以试试在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，鱼可以多活两三天，效果不错。

草鱼头怎么做好吃抱盐鱼怎么腌制和收藏？

炒鱼头的腌制可以把炒鱼头洗干净了，然后放一点盐在太阳底下暴晒一天就可以了。

鱼头需要腌制吗？为什么？在炖鱼头时需要注意什么？

提议用料酒腌渍一下。 鱼头豆腐汤鱼一般要选择新鲜的的鲢鱼头或草鱼头，也是带着一些腥味儿的，因而一般在解决完剁椒鱼头以后必须用米酒、盐开展腌渍，具有除腥、提鲜功效。可是留意不能放老抽王、生抽酱油、耗油这种带酱色的调味品腌渍，要不然炖出的鱼头豆腐汤不足奶白。烧鱼头豆腐汤一般用开水。 烧鱼头豆腐汤最先要将剁椒鱼头用食油双面煎一下，可以除腥，煎完后放水炖，注意了，此刻一定记住要加温水，而不可以加凉水，冷水会促使剁椒鱼头中的人体脂肪收拢，进而不容易熬成乳白色料汁。

鱼头豆腐汤的家常做法，原材料：剁椒鱼头、水豆腐、葱、姜、米酒、盐。准备剁椒鱼头、水豆腐。 把剁椒鱼头切片用米酒和生姜片腌渍10min，水豆腐滚刀块预留。 锅中放入适当油，放进剁椒鱼头煎煮。剁椒鱼头表层变黑后添加可以未过剁椒鱼头的冷水。水烧开后，转到石锅中，放进葱结小火慢炖。炖至料汁奶白就可以放入水豆腐。放进水豆腐后炖10min就可以添加盐调料。添加盐后再炖2分钟就能起锅。

做鱼头豆腐汤下豆腐的机会与豆腐的种类，及其自己爱好有关。 假如买的水豆腐是嫩豆腐，或是本人喜爱水豆腐嫩一点，那麼提议在鱼头汤炖好前的10-20min左右下水豆腐，略微煮一下就起锅，此刻的水豆腐会嫩嫩的。假如买的是有孔隙度的冻豆腐，或是喜欢吃较为进味的水豆腐，那麼提议在剁椒鱼头煎好以后，放进水焯的过程中就添加水豆腐，那样水豆腐煮久了里边便会有鱼头汤的咸香味道，可是口味没那麼嫩了。

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草鱼的头能吃吗

你好，草鱼头是能吃的。

草鱼头较为大能够 制做，营养成分也较为高，在做的情况下，最先要把炒剁椒鱼头用米酒腌渍一下，那样有利于除去腥味儿，随后放进锅中，炸双面煎一下，添加大骨汤，煮开之后炒糖色，添加适量的调味品，放进香莱末，那样草鱼头就搞好了。

主要材料草鱼头一个

1、先把剁椒鱼头洗干净沥干水分，再加盐和一勺子米酒腌十分钟。

2、锅烧六成热，放小量食用油，把腌好的剁椒鱼头装进去低火渐渐地煎。应当把那二个长刺剁掉就行，嘿嘿，但是我喜欢吃那刺，看上去不对劲。

3、煎好一面后再翻一面来煎，还是中小火煎。

4、提前准备调料，姜片去皮切成丝，小香葱洗干净切割成段，再提前准备一大勺剁辣椒。

5、二面都煎好啦，也类似熟透，就把姜片，蒜头，葱根，剁辣椒装进去，放小量冷水盖外盖焖三分钟。

6、时间到，也类似炒糖色了，就放小量香油和鸡精粉。稍微拌匀称就可以。

7、再把葱叶撒在上面。熄火摆盘开吃完，尽管小小的一个，味儿还是不低，也很下饭菜呢。

草鱼头怎么处理

作为一个鱼头狂魔，平日里特别喜欢做的两种鱼头做法，是鱼头豆腐汤和剁椒鱼头。

鱼头豆腐汤的做法比较简单，从菜市场里买到鱼头，一般来讲都是买的鳙鱼鱼头，也叫作胖头鱼的鱼头，这种鱼头来讲，比较大，鱼头的胶质组织也比较多，做起来非常具有口感，很是鲜美。

把鱼头买回来之后，你需要从中间切开，这个可以让鱼档口的老板帮你。然后洗干净内里的血污，然后先用料酒腌制一下，这一部很重要，可以去腥。也可以切几片姜，一起腌制。

等到腌制过一会儿后，热锅下油，然后把鱼头下锅，煎到两边泛白的时候，就可以下水，大概在淹没鱼头就可。然后大火烧开之后转为中火慢炖，这个时候你可以看到，鱼汤逐渐变成了乳白色，这就证明你所做的鱼汤成功了一大半了。

然后把豆腐切成小块，放进去鱼汤里继续煮着就行。鱼的鲜味会透过汤浸润到豆腐的内里，使得豆腐带着一阵鱼的清香，这是我非常爱喝的一种汤。

而另一种做法，我常做的便是剁椒鱼头。

剁椒鱼头的做法，也是先把鱼头洗干净，剁开成两半，然后放置在盘子上，用蒸锅将之蒸熟，蒸熟后的鱼头，散发出一阵香味。

然后开始热锅，做剁椒，把红泡椒和黄泡椒剁碎，然后油锅煎过之后，跟随滚烫的油一起，浇淋在鱼头之上，一道剁椒鱼头便是做好了。

草鱼鱼头最正宗的做法

1、先把鱼头洗干净控水，再放盐和一小勺料酒腌十分钟。

2、锅烧六成热，放少量花生油，把腌好的鱼头放进去中火慢慢煎。应该把那二个长刺剁掉就好

3、煎好一面后再翻一面来煎，还是中小火煎。

4、准备配料，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段，再准备一大勺剁椒。

5、二面都煎好了，也差不多熟了，就把生姜，大蒜，葱白，剁椒放进去，放少量清水盖盖子焖三分钟。

6、时间到，也差不多收汁了，就放少量蚝油和鸡粉。稍稍拌均匀即可。

7、再把葱叶撒在上面。关火装盘开吃了，虽然小小一个，味道还是不差

鲩鱼的功效与作用

今天给各位分享鲩鱼的功效与作用的知识，其中也会对鲮鱼功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、草鱼有哪些功效？2、草鱼的营养价值与功效有哪些3、草鱼的功效与作用吃草鱼有什么好处？4、草鱼的功效与作用5、鲩鱼有什么营养？6、吃草鱼有什么好处草鱼有哪些功效？草鱼又名鲩鱼、白皖、鳋鱼等、草鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值与青鱼相近。

草鱼具有暖胃和中、平肝、祛风、治痹、截疟的作用，可用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛等症、草鱼补气血之功，可做滋补食疗品。

草鱼具有温中益气、暖胃、润泽皮肤的作用，可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。

草鱼的营养价值与功效有哪些草鱼的营养价值与功效有哪些？以下是我精心为大家整理的有关草鱼的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

草鱼知识介绍：

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的.防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼食疗作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼做法指导：

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼补充信息：

切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

青鱼和草鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：

1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶，腹部灰白，胸、腹鳍带灰，其余各鳍颜色较淡。

2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。

草鱼的功效与作用吃草鱼有什么好处？鱼类食物相比较于肉类食物来说，其中所富含的脂肪含量要偏低，从中医的角度来讲，草鱼的鱼肉作为一种非常温和的肉类，可以起到暖胃祛湿的功效，而且它还可以起到暖味和中的功效，所以说对于一些肠胃不好的人群，还有体质虚弱营养不良的人群，吃草鱼是非常有帮助的。

现在随着电子产品的普及，大多数人可能都会出现近视的现象，然而草鱼还可以起到保护眼睛的功效，因为草鱼中所富含的维生素a含量非常丰富，它可以促进我们身体感光物质的形成，所以说对眼睛的发育起到非常好的效果，有利于缓解眼部压力等，预防白内障视网膜病变等疾病。

草鱼还具有预防心脑血管疾病的效果，虽然草鱼中所富含的一些脂肪，但是这些脂肪大多数都是一些不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，从而起到降低血脂的功效，还有利于血液循环，对于一些心脑血管疾病等病症有一定预防效果。

草鱼中所富含的一些矿质元素，尤其是硒元素的含量，而且其中所富含的一些蛋白质氨基酸等还具有美容养颜，护肤护发的功效，经常使用一些草鱼还具有抗衰老的效果。

草鱼的功效与作用草鱼的功效与作用

草鱼的功效与作用，草鱼是人们生活中最常见的淡水鱼类，也是人们最常吃的一种鱼，它肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃。

不过你们在吃草鱼时了解过草鱼的功效与作用吗？

草鱼的功效与作用1

1、草鱼能预防心脑血管疾病

草鱼中有大量的不饱和脂肪酸，它们进入人体以后能清除血液中的胆固醇，加快血液流动，预防血管僵化，对中老年高发的动脉硬化和血栓都有良好的预防功效。

2、草鱼能延缓衰老

草鱼还是一种可以延缓衰老的特色食材，它含有多种对人体有益的微量元素，其中硒的含量最高，这种物质能清除自由基，也能美容养颜，可以延缓多种衰老症状的发生，经常食用还能提高身体免疫力，降低癌症等恶性疾病的发生机率。

3、草鱼能消肿降压

草鱼还具有降压和消肿的作用，它能含有大量的'蛋白质，也含有一定数量的钾，可以加快人体内钠的排出，经常食用可以降血压，也以预防水肿和小便不利等多种不良症状的出现，另外草鱼中的钙与磷含量也很高，它们可以促进人体组织细胞的修复，对促进骨骼与牙齿的健康有很大的好处。

草鱼的功效与作用2

草鱼介绍

1、别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩

2、禁忌人群：动脉硬化患者忌食。

3、适宜人群：一般人群均可食用。

冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。

（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。

）

4、草鱼的热量表（每100克）

热量（大卡）112

蛋白质（克）16.6

脂肪（克）5.2

胆固醇（毫克）86

维生素A（微克）11

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）0.11

烟酸（毫克）2.8

维生素B6（毫克）0.1

叶酸（微克）15.5

维生素E（毫克）2.03

钙（毫克）38

磷（毫克）203

钾（毫克）312

钠（毫克）46

镁（毫克）31

铁（毫克）0.8

锌（毫克）0.87

硒（微克）6.66

铜（毫克）0.05

锰（毫克）0.05

草鱼的功效与作用

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

调低血压，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼的选购

1、观鱼形。

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

5、草鱼的存储

1、在鱼的身上，内脏最先容易腐坏，所以我们必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。

一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。

冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

2、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。

草鱼的食用方法

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

草鱼不能和什么一起吃

相克

草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病

宜搭

草鱼+木耳：促进血液循环

草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

茄汁草鱼片

材料

主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。

柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。

做法

选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

草鱼的功效与作用3

草鱼主治

预防心血管疾病草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可改善血液循环，预防心血管疾病。

常食草鱼也可明眼益目，对预防近视有益。

防治肿瘤草鱼中含有大量的硒元素，经常食用对肿瘤有一定防治作用，也有抗衰老、养颜的食疗功效。

开胃草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补,适合身体瘦弱、食欲不振的人。

草鱼成分

草鱼俗名鲩鱼，草食性鱼类，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。

草鱼鱼肉鲜美、少剌，营养丰富，深受人们的喜爱。

草鱼味甘、性温，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效。

草鱼禁忌

草鱼胆有毒，不能吃，且胆汁溅入眼中会导致失明，烹调时要注意。

草鱼性温，一次不能吃太多，否则易诱发疮疖。

有疮症者忌食。

草鱼日常食用方法

养胃，延缓衰老——红烧草鱼

草鱼400克，猪里脊100克，香菇15克，葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、香油适量。

将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌片刻，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

锅内入油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金捞出沥干油；锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、白酒、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖，勾薄芡出锅即可。

清热利湿——草鱼豆腐

草鱼500克，豆腐250克，调配料各适量。

将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

炒锅放50克油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。

小火焖煨。

鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末〈或大蒜末），淋明油，即成。

开胃滋补——香辣鱼块

草鱼1条，葱半根，姜7?8片，干辣椒10个，料酒2大匙，酱油2大匙，鸡精1小匙，糖1小匙，盐1小匙，淀粉2大匙。

草鱼洗净，切段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、淀粉，一半分量的葱段和姜片腌20分钟。

剩余的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

锅热后倒油，先将腌好的鱼块煎到两面焦黄捞出。

锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

把煎好的鱼块倒入锅中，小火煮5分钟后，大火收汁即可。

清热解毒——草鱼冬瓜汤

草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、香油、味精适量。

草鱼洗净去杂，两面划花刀，冬瓜去皮去颤，切块；将草鱼放入油锅煎至微黄，放料酒、葱、姜蒜、煸炒，加清水，放入冬瓜块，烧沸后改小火，炖至鱼、冬瓜熟；放入盐、味精、香菜，淋香油即可。

草鱼选购保存

选购购买草鱼时要注意与青鱼区分，二者主要区别在体色和嘴部，青鱼体色乌黑，嘴部稍尖，草鱼体色茶黄，嘴部稍圆。

鲩鱼有什么营养？鲩鱼又称草鱼，有青鲩、白鲩两色，属鲤科。

体长，略呈圆筒形，腹圆无棱，尾部侧扁。

头顶宽平，口圆钝，上颌稍长于下颌。

草鱼是我国主要淡水养殖鱼之一，分布广，南北均产，困轮捕全年都有，以11～12月产量最多

味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效，还有暖胃功能，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。

古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有多种维生素，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

草鱼是大型鱼，肉厚刺少味鲜美。

其肉质白嫩、韧性好、出肉率高，除乌鳢外，其他种类的鱼肉都不及，是烹制鱼片用的主要原料。

常吃草鱼头可以增智、益脑，但若食用过多会诱发各种疮疥，因此要适量。

吃草鱼有什么好处1、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼：又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。

草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

1.糖醋草鱼的做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。

调入料酒腌制20分钟。

鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金捞出，沥去油分。

摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

注意事项

1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用;

2.将草鱼清理干净，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米;

3.切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味;将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上;

4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出;

5.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘;

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

鲩鱼的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲮鱼功效与作用、鲩鱼的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

草鱼头放到冰箱冷冻两个月有点红

草鱼头放到冰箱冷冻变红应该是鱼血。原因可能有两点：

1、钓上岸后有过大的挣扎，导致肌肉充肉，然后很快死亡，血散不掉，所以肉的颜色就发红。

2、放进冰箱的时候还没死，血液还在循环。

做月,草鱼头放冰箱里隔两个夜能不能吃

是做好的还是生的，生的冷冻的没坏能吃。做好的就别吃。

草鱼头煮几分钟熟 草鱼头煮多久熟

1、草鱼头煮15-20分钟会熟。

2、草鱼头易于烹饪，所以在炖煮鱼头时，时间不宜过长，如果炖煮时间过长，容易将鱼头炖散，并且大量的营养物质会随着蒸气流失，如果时间过短，鱼头不成熟，所以一般炖煮鱼头的时间为15-20分钟即可。