牡蛎肉开水煮还是冷水煮
1、牡蛎肉冷水煮好。
2、冷水煮海蛎子虽然耗费的时间比较多，但它可以使得煮出来的海蛎子鲜嫩可口美味又香甜。若是使用热水煮海蛎子，会使得其因受热不均而导致海蛎子的外层已经熟透甚至变老后，但内部依然没有熟透，导致煮好的海蛎子使用起来口感不佳。
1、牡蛎肉冷水煮好。
2、冷水煮海蛎子虽然耗费的时间比较多，但它可以使得煮出来的海蛎子鲜嫩可口美味又香甜。若是使用热水煮海蛎子，会使得其因受热不均而导致海蛎子的外层已经熟透甚至变老后，但内部依然没有熟透，导致煮好的海蛎子使用起来口感不佳。
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1、牡蛎肉冷水煮好。
2、冷水煮海蛎子虽然耗费的时间比较多，但它可以使得煮出来的海蛎子鲜嫩可口美味又香甜。若是使用热水煮海蛎子，会使得其因受热不均而导致海蛎子的外层已经熟透甚至变老后，但内部依然没有熟透，导致煮好的海蛎子使用起来口感不佳。
生蚝冷水煮还是热水煮
生蚝冷水煮更好。
虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩。如果用热水，外层的生蚝肉成熟度会更高，导致蚝肉的口感变硬。
煮生蚝需要5—10分钟，煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多的话，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5—10分钟就可以了，具体可以通过生蚝的状态来判断。
生蚝
生蚝，别名：牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物，是世界上第一大养殖贝类，是抗逆性最强的水生动物之一。它主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。
牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。
买了些海蛎子，想知道海蛎子应该用热水煮还是冷水煮？为什么？
牡蛎是一种味道鲜美、有腥味的海洋贝类。 它们还富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和其他营养物质。 虽然用热水煮可以缩短烹饪时间，但一般建议用冷水煮。 生蚝比较好，因为在烹制过程中，所产生的水气可以慢慢渗入生蚝肉中，使里外熟度接近，让生蚝的口感更加鲜嫩。 如果用热水，牡蛎肉外层的成熟度会更高，其中的蛋白质也会变性，导致牡蛎肉的口感更硬。
用冷水蒸牡蛎时，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，味道很鲜。 因为锅里放了热水，牡蛎的表面很可能被烫伤，导致后面的烹饪。 鱼腥味无法释放，吃起来会很腥。 另外，在煮生蚝的时候，柠檬汁是必不可少的，否则煮熟的生蚝不仅鱼腥味很浓，而且味道很木质，一点都不新鲜。 牡蛎含有丰富的维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养物质。 钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。 牡蛎是含锌最多的天然食物之一，每100克牡蛎肉中锌的含量可高达9.39毫克。
生蚝可以说是海鲜中的佼佼者。 它的肉质鲜嫩可口，经得起各种烹调。 蒸生蚝、生蚝煎蛋、烤生蚝等都是很常见的做法，生蚝有“海奶”。 当然，适当地吃生蚝对我们的身体肯定是有帮助的，而11月正是生蚝最丰腴的时候。 当然，我们不能错过吃它们。 事实上，无论用哪种方法煮生蚝，大多数情况下都需要焯水。 的。 对于一些新鲜的海鲜，最好不要在水中浸泡太久。 如果要煮，趁热放入锅中，这样可以更好地保证食物的新鲜度。 如果不马上煮，就放进速冻柜或者及时保鲜，这样下次拿出来的东西还是新鲜的。 这就是为什么有些冷冻海鲜不是很新鲜，有些仍然很新鲜。
正确食用生蚝有助于健脑健脑、减脂减肥。 当然，我们不能错过吃牡蛎，11月最美味的海鲜和牡蛎。 让孩子吃香，其营养价值也能帮助孩子成长，有孩子的家庭千万不要错过。
生蚝要用冷水煮还是热水煮好？
冷水。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易被引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。
大家平时吃生蚝的话最好是吃那种全部煮熟的，不要吃那种生的生蚝，虽然生蚝可以生吃，但是现在生蚝生活的地方比较容易发生污染，如果受到污染的生蚝我们吃了的话对我们的身体健康是有影响的，所以大家尽量吃熟的生蚝。另外，那些肠胃不太好的人是不适合吃生蚝的。
煮生蚝用开水还是凉水
煮生蚝时建议使用冷水，使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味。
活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。
活生蚝买回家之后，建议先放在盐水中养两到三个小时，便于生蚝吐出肚子中的泥沙。
活生蚝离开水之后很容易死亡，而且很容易滋生细菌，如果是长期保存的话，建议是放在冰箱中冷冻保存。
沿海城市的人们，都喜欢在码头直接买刚捞上来的生蚝，在购买时，要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝。
我们在购买生蚝时，最好是购买活生蚝，对于已经死亡的生蚝，不建议购买和食用。
生蚝的内脏不建议食用，因为生蚝的内脏中富含污染物，是不能食用的，生蚝的内脏部分也就是肚子中绿色的部分。
冷冻生蚝需要自然化冻之后在进行清理，主要是对外壳和排泄物进行清理，清理时需要注意安全，最好戴好手套。
海蛎子开水煮还是冷水
海蛎子建议选择冷水煮。海蛎子是一种贝类海鲜，一般建议用冷水煮，因为在煮的过程中，产生的水蒸气能够慢慢的渗入海蛎子中，这样海蛎子蒸出来口感才更鲜嫩。
如果用热水煮，虽然时间短，但是内外受热不均匀，外层的肉质会比较老化，且其中的蛋白质也会有所变性，口感上较硬。
海蛎子成熟之后，打开壳之后颜色会有所变淡，凑近闻没有浓郁的腥味，有一股海鲜的鲜味，没有成熟的海蛎子一般是不建议吃的，这种食物多少会有一些细菌。
海蛎子蒸的方法有很多，去壳海蛎子是将海蛎子外壳打开，取出肉质然后放在容器上蒸的一种方式，这样蒸三五分钟就差不多了。
如果是开口的海蛎子，要分开两半蒸，这样蒸七分钟左右就差不多熟了。
完整的海蛎子是将外壳的泥沙清洗干净，然后直接上锅蒸，这样蒸煮的时间较长，一般上汽蒸10-15分钟左右就可以熟了。
另外，煮好的海蛎子建议尽快吃不完，不然很容易坏掉。
牡蛎怎么煮
海蛎子，怎么做呢？可以上锅蒸，也可以冷水煮，这里给大家推荐的是冷水煮，非常简单：
第1步：将每个海蛎子用清水冲洗，边冲洗边用刷子不停地刷蛎壳。
第2步：冷水倒入锅中，水不必要太多，没必要没过蛎子。把海蛎子放入锅中，开火，水开后改小火，不停地翻炒，使其受热均匀。微微开口时马上关火盛出。
第3步：找个螺丝刀或小刀，把蛎壳中间微微一撬，蛎子就打开了，把鲜美的汤汁小心的吸着喝掉，开始吃肉吧！
注意事项：
1、海蛎子清洗比较麻烦，建议洗时戴个手套，用刷子洗。男人洗的比较鲜，所以建议由家里的男人干这活儿，哈哈哈。
2、煮海蛎子时，一定不要过火，火大了海蛎子完全张口，鲜汁尽淌，蛎子就不鲜美了，切记。
3、剩下的海蛎子放在保鲜盒中，加点煮海蛎子的汤水，放入冰箱冷冻，吃时自然化冻即可。剩下的可以做海蛎子汤喝，味道也超级赞。
生蚝要冷水下锅煮吗？
蒸生蚝冷水下锅10分钟基本是能熟的。
生蚝口感鲜嫩，其营养价值以及食用价值都是很高的，而生蚝其中的成分都比较容易熟，因此对于正常大小的生蚝，放在冷水锅中煮10分钟左右都是可以熟的。
但如果生蚝的个头比较大，或者数量比较多，那么此时蒸生蚝的时间就会延长，可能需要15分钟左右。
生蚝要冷水下锅煮的原因
生蚝又被称为海蛎子，是一种常见的海洋贝类，味甘咸性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及多种矿物质成分，白灼生蚝是其一种常见的吃法，白灼生蚝的时候建议冷水下锅比较好，这样生蚝可以随着水温的升高慢慢变熟，可以使生蚝口感鲜嫩。
如果是热水下锅的话，虽说熟的比较快，但同时会导致生蚝营养价值流失严重，并且导致其口感变老，因此还是建议冷水下锅会比较好一些。
生蠔是冷水下锅还是热水下锅
应该是用冷水煮，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩，因为热水下锅，容易是生蚝表面烫熟，导致后续煮制时腥味无法散发，煮出来味道会很腥。另外煮生蚝时，柠檬汁是不能少的，否则生蚝煮出来不仅腥味重，而且口感还会很柴，一点都不鲜嫩。
生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克。
扩展资料：
注意事项：
1、生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满足锌的需求。同时建议一周一次，不要经常、过量的食用。
2、虽然生吃味道鲜美，但是最好不要生吃，生蚝体内有很多的微生物和细菌，生吃有可能引起食物中毒。
3、新鲜的生蚝要尽快食用，而需要储存的生蚝一定要放在冰箱内，且保存时间不要超过6天。
4、且生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。
5、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠。
参考资料来源：百度百科-生蚝
参考资料来源：百度百科-冷水
牡蛎的食用方法
1、将牡蛎洗净不用放水直接放在锅里煮至开口就可以吃了，每年的4—5月份最肥。
2、将牡蛎扩开出肉做炸蛎黄吃，做法是：洗净蛎肉用开水轻焯一下沥水备用，鸡蛋一个、面粉少许加水调成糊状，锅里下油烧热，蛎肉逐个蘸面糊下锅，炸至金黄即可出锅，外焦里嫩，撒适量的胡椒粉即可。
3、做牡蛎汤喝。做法是：将扩开的牡蛎肉洗净，锅里下凉水烧开下牡蛎肉，再烧一开下盐、味精、香菜、葱末，再稍放一点香油即可。
4、做牡蛎水饺。水饺馅的做法是：将扩开的牡蛎肉洗净备用，萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，攒干水份剁成末，加葱、姜、香菜末，牡蛎简单的切一切，只要不是成个的就行，然后加盐、味精搅拌成馅即成。
生蚝肉煮几分钟可以吃
生蚝肉煮几分钟可以吃
生蚝肉煮几分钟可以吃，生活中，许多人喜欢吃生蚝，因为它营养价值高，生蚝虽然可以生吃，但是有人喜欢煮熟吃，那么大家知道煮多久才可以吃？如果你想知道，下面是生蚝肉煮几分钟可以吃的内容，希望对大家有帮助！
生蚝肉煮几分钟可以吃1
生蚝肉煮几分钟可以吃
5-6分钟左右即可。
生蚝肉的主要成分是蛋白质，相对来说还是属于一种比较容易熟的壳类软体动物，如果是直接将生蚝肉放到水里煮的话，那么一般煮5-6分钟左右就可以了。
此时生蚝肉吃起来质地是比较软嫩的，如果喜欢有嚼劲一些的话那么也可以多煮1-2分钟左右，但是不建议煮太长的时间，以免生蚝肉中营养成分发生流失，并且口感也会变得太老而发柴。
生蚝肉冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
一般在煮生蚝肉的时候都是热水下锅，因为将生蚝肉热水下锅的话，可以迅速使生蚝中所含的蛋白质变质，从而锁住内部的汁水。
而且热水下锅的话还能缩短生蚝肉的煮制时间，在煮的过程中生蚝肉也不易变老，吃起来口感会更滑嫩一些，在煮生蚝肉的时候，还可以在水中加入适量的盐和柠檬汁，这样煮出来的生蚝肉腥味也会更小一些。
生蚝的肉嚼不动是老了吗
可能煮的时间太长了。
一般对于煮得刚刚好的生蚝来说，其肉质吃起来是肥而滑嫩、鲜美又劲道的，但是如果煮的方法不对或者煮的时间过长的话，就会使生蚝肉吃起来又老又柴，而且还嚼不动。
所以在煮生蚝的时候一定要控制好时间，以免时间太长而影响生蚝的口感，一般对于不带壳的生蚝来说建议煮5-6分钟，而对于带壳的生蚝来说建议煮10分钟左右。
生蚝肉煮着吃还是蒸着吃好吃
蒸着吃会更加鲜美一些。
清蒸的方式是最简单的，但是却能够使生蚝的营养成分和风味物质被锁在里面，因此能够保持生蚝的原汁原味，而且营养价值也是最高的。
而水煮的话则会使生蚝中所含的一部分营养成分和风味物质流失到水里，所以相对来说蒸着吃的话味道会更加鲜美一些，营养价值也会更高一些，但是在蒸的时候需要避免水蒸气倒流进食物当中，而影响到食物的口感。
生蚝肉煮几分钟可以吃2
1、生蚝放火锅里煮多长时间
沸水1分钟左右即可。
生蚝本身就是一个比较容易熟的食物，只要在火锅是沸水状态的时候，将生蚝放入火锅中煮1分钟左右就可以了。在下火锅的时候最好不要将生蚝直接放入锅中，最好能够将其放入漏勺中烫熟，因为直接放入锅中以免找不到，而煮制时间过长，会将生蚝烫老，失去了原本Q弹爽嫩的口感。若是觉得1分钟也比较久的话，也可以直接用筷子夹住生蚝，放入汤中搅拌烫几下，这种生蚝会比较嫩一些，能够最大限度的保留住生蚝的原味口感。
2、生蚝火锅怎么吃
生蚝火锅清锅吃是最能够保留住生蚝的原汁原味的，同时还能让汤底更加的、鲜美，以下就是生蚝火锅清锅的做法：
1.将市场上买来的生蚝掰开，清理干净，沥干水备用。
2.将生菜、玉米、萝卜等小菜洗干净，切好备用。
3.将筒子骨熬煮的汤水放入锅中，加入葱姜蒜等配料以及各种调味料，丰富汤底，最后加入玉米、萝卜、生菜等，煮沸。
4.根据自己的喜好调料蘸料。
5.将生蚝放入漏勺中，然后放入锅中烫熟，即可搭配蘸料食用。
3、生蚝火锅什么汤底最好吃
根据自己的喜好来。
生蚝火锅汤底是根据个人的喜好来决定的，每个人有每个人的`喜好和口味，有人喜欢红油汤底，有人喜欢清汤汤底，所以最好吃的是不能够下定论的。生蚝虽然是一个比较鲜美的食物，但是也会有一定的腥味，且肉质的味道比较淡，有的人是不能够接受的的，所以会用味道比较重的红油汤底来掩盖其味道，并且增加味道；而清汤锅底能够很好的保留住生蚝的鲜美，而且热量相对来说是最低。
4、生蚝火锅搭配什么好吃
香菇
香菇放在火锅中能够起到非常好的提鲜作用，能够丰富汤底的鲜美味道，而加入生蚝火锅中就可以将生蚝的鲜美味道发挥到最好，所以生蚝火锅搭配香菇是比较好的。
豆腐
豆腐本身的口感就是滑嫩，加入到火锅中的其到味道会更加的软嫩，配合生蚝一起吃，不仅仅营养上比较丰富，而且口感和味道上的相互配合，可以让两者更加的美味。
