如何用一般的牛奶制作白脱奶

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方法1：从食品柜里寻找酸性食材加入牛奶

1、将15毫升酸性液体倒入240毫升牛奶中。白醋和柠檬是最常用也最有效的酸性液体。先把牛奶倒进量杯，然后再把量好的柠檬汁或者白醋倒进同一个量杯中。全脂奶或2%低脂奶都可以用来制作白脱奶。脱脂奶的脂肪含量太低，凝固效果不好。

很多人偏向于用柠檬汁凝固牛奶，但是白醋的效果其实也很好。加入柠檬汁后，原本油腻的牛奶会变得清淡许多，但仍带有酸味。

按照需要增加食材的用量。如果你需要480毫升白脱奶，就把30毫升酸性液体和470毫升牛奶混合。

2、将混合物搅拌，然后静置5到10分钟。用量勺快速搅拌一下就可以了。在静置的这段时间里，因为加入了柠檬汁或白醋，牛奶会开始凝结成一小块一小块的。混合物会变得略微粘稠，但是绝对不会像真正的白脱奶那么稠。即便如此，烹饪时使用这种替代品仍然有不错的效果！

3、将9毫升塔塔粉加入240毫升牛奶，搅拌均匀。和加入柠檬汁或者白醋一样，这种方法也要求将混合物静置5到10分钟。牛奶会慢慢变稠并凝结。

4、你可以把替代品当做真正的白脱奶来使用。按照食谱所需的用量，把凝结后的混合物添加到各种食材中。没人能看出其中的区别！ 白脱奶可以制作出很多美食，比如：白脱奶松饼

白脱奶饼干

白脱奶炸鸡

白脱奶沙拉酱

白脱奶司康

5、如果你感兴趣，就学做真正的白脱牛奶吧。正牌的白脱奶是从奶油提炼出黄油后的副产物。奶油里加入一种培养菌后，脂肪和余下的液体会分离。余下的液体就是白脱奶。通过学做真正的白脱奶，你也学会了制作真正的黄油！

素材240毫升全脂奶或含脂量为2%的牛奶

15毫升柠檬汁或者白醋

9毫升茶匙塔塔粉（可选）

180毫升酸奶、酸奶油或者开菲尔（可选）