生姜的干燥方法
1、取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5-6分钟。
2、捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛，将摊筛好的姜片置生姜烘干房内烘干。
3、生姜烘干房烘干时温度应由低到高，开始45-50℃，最后65-70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5-7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11-12%时即可出房，挑出杂质、碎屑，将合格产品装入塑料袋中密封保存，保质期2年。
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生姜怎么晾干
准备材料：生姜、箩筐
1、首先准备一些姜。
2、将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。
3、然后将篮子挂在通风处晾干。
4、晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。 完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好。
生姜的干制方法 生姜如何干制
1、普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。
2、脱水姜片：取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5～6分钟，捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛。摊筛时要求四周稍厚，中间稍薄，前端稍厚，后端稍薄，以达到干燥均匀的效果。将摊筛好的姜片置烘房内烘干。烘干时温度应由低到高，开始45℃～50℃，最后65℃～70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5～7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11%～12%时即可出房，挑出杂质、碎屑，将合格产品装入塑料袋中密封保存，可保存2年。
3、调料姜粉：将脱水姜片粉碎成粉末状后，加入1%的天然胡萝卜素、1%的谷氨酸钠及6%的白糖粉，拌匀后即成。产品可装入塑料袋密封而长久保存。
4、普通姜粉：将姜洗净去皮，切成1～2厘米的方块，置烘房内烘干，再磨成粉即成。可在研磨时加入15%～18%的食盐，用容器密封，可长久保存。
怎么做晒姜干？
传统的干姜制作有很多种方法，各有优劣点，可根据自己的实际需要和情况来选择。
直接切片晾晒是最常用的方法，这种方法必须要切成薄而均匀的片，否则不能同时晒干。如果切片比较厚，要几天才能晒干，这样的话细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重。
还有一种是盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。
还可以采用用沸水烫的方法来制作干姜，把鲜姜切片放在沸水锅的沸水里至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。
这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但缺点是姜会损失掉部分味道，因为一部分味道溶解在沸水里了。
下面是自制晒姜干的方法。
1、准备生姜若干。
2、把生姜洗净，切成薄而匀的片，放进箩筐里。
3、然后把箩筐挂在通风的地方阴干。
4、晒姜片，阳光较好的话，第二天就基本干了，完全晒干后可以用罐子装好放起来。煲汤、煲粥都可以放进去几片。
生姜晒干的做法大全
1、首先要选取老生姜，老生姜里面的姜黄素含量高，老生姜的上市时间大约是10月底以后的挖出来的生姜可以用来制作，
2、把生姜用小刷子刷去外面的泥土，清洗干净，晾干，
3、然后放入蒸笼，每次蒸15分钟左右，如果家里有蒸饭的习惯，也可以放在饭锅里面一起蒸，吸收了米饭的营养，这样蒸出来的生姜效果更好
4、把蒸好的生姜趁热切成片，放在阳光下暴晒，记住一定要放在阳光下，不能够阴干或者吹干，
5、然后反复的蒸 ，反复的晒，达到9次，生姜的颜色也会越来越深，
6、最后晒干的生姜可以用密封容器保存，使用的时候可以用生姜配合红糖泡茶喝，对于驱寒，祛湿，温阳，具有很好的效果。
7、可以把生姜打成粉，这样更容易吸收，需要注意的是，不要在晚上服用生姜，容易影响睡眠。
怎么做晒姜干？
传统的干姜制作有很多种方法，各有优劣点，可根据自己的实际需要和情况来选择。
直接切片晾晒是最常用的方法，这种方法必须要切成薄而均匀的片，否则不能同时晒干。如果切片比较厚，要几天才能晒干，这样的话细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重。
还有一种是盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。
还可以采用用沸水烫的方法来制作干姜，把鲜姜切片放在沸水锅的沸水里至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。
这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但缺点是姜会损失掉部分味道，因为一部分味道溶解在沸水里了。
下面是自制晒姜干的方法。
1、准备生姜若干。
2、把生姜洗净，切成薄而匀的片，放进箩筐里。
3、然后把箩筐挂在通风的地方阴干。
4、晒姜片，阳光较好的话，第二天就基本干了，完全晒干后可以用罐子装好放起来。煲汤、煲粥都可以放进去几片。
如何制作炙干姜？
目前脱水方法可分三种：
最原始的太阳晾晒；这种晒制的干姜片因为需要天气情况如天气不好很容易腐烂变质，还有，晾晒的干姜因为是裸露在外面很容易受到外界污染；晒制干姜的最佳时间是每年的11月份－12月份，只有这个时间段的鲜姜品质是最好的，其余时间段的生姜质量都不好，特别是在春天后晒姜，生姜原料都在萌芽期了，含量特别低。
2.热风烘干；目前普遍使用的脱水干姜方法就是热风烘干，通常使用60－70度的温度烘烤7小时左右，热风烘烤设备有很多种；经过多年的不断完善改进现在已经是一个很成熟的脱水技术，热风烘干的干姜卫生好控制、颜色好、水份也好控制；目前我国热风烘干的干姜制品很大一部分都出口到欧美、日本等很多发达国家；但这种方法也有他不足的地方就是在烘烤过程中生姜的有效成份会被烘烤挥发掉一些。所以在烘烤干姜时温度控制很重要，要均匀控制好温度上线尽量降低挥发成分。
3.冻干也叫低温脱水；就是将生姜的内外温度降低到零下几百度后在升华后将生姜里的水份提走，这种加工方法目前是最先进品质也是最好的加工工艺，它有效的保存了姜原有的含量及风味，我们用冻干姜片做复水实验，可以将干姜恢复到和鲜姜基本一模一样的状态。但，这种设备的弊端是投资成本大加工成本也高，基本上是烘干成本的3倍左右。所以，价格不具备竞争优势。
晒姜干怎么做
1、清洗，需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2、切片，要快速晒干，可根据个人的喜好选择，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
3、晒干。生姜的成熟期都是在冬天。气温较低，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时就可以用炒或是烘烤的方式。
姜要晒干还是阴干？
姜要晒干。
干姜是生姜的干制品，冬季采摘生姜后，可以将生姜的须根以及茎叶去除，清洗后放在阳光下晒干或低温干燥制作而成。干姜可以用于制作干姜麦茶饮、干姜红枣茶、姜枣糕、干姜甘草汤、干姜紫苏饮、红枣生姜糖等美食。保存干姜时，需要避免潮湿环境。
晒姜技巧
生姜进行切片晾晒，是制成干姜的常用方法，注意需将生姜切成均匀的薄片，否则不容易晒干，若切片太厚，会导致晒干的时间过长，而且生姜里面的水分不容易流失；选用干净的大筛，将切成片的生姜晒在太阳下，晚上放在阴凉通风的地方即可。
因为脆姜的成熟期是在冬季，而冬季的阳光是比较温暖的，所以我们晒姜片就是会感觉少了一些热度的，所以就是需要多次的暴晒了，但是我们在将姜切成片之后保存不当的话，就是会变得很容易腐烂的，而腐烂的姜片有毒，一定是不要食用的，所以大家就是可以利用炒或者烘烤的方法了。
以上内容参考 百度百科-姜
干盐姜是怎么晒出来的啊？
盐姜制作：
1、新鲜的仔姜，洗净，剥皮。
2、把剥好的姜，用刀切片。切好的姜与糖和盐拌匀腌制，然后放在太阳底下晾晒。
3、将晒好的盐姜装瓶，可以很久的保存起。
扩展资料：
食用禁忌：
1、阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2、内热较重者。如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3、肝炎病人。因为常吃姜会引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
参考资料来源：百度百科-盐姜
参考资料来源：百度百科-姜
晒姜干怎么做
准备材料：子姜200g、白糖150g、水90ml
制作步骤：
1、子姜，洗净切掉新芽和坏的部分
2、切成2-3毫米的薄片，放到水里泡3-4小时，然后沥干一下（泡的期间要多换几次水）
3、把姜放进锅里，放入白糖和水，搅拌均匀
4、煮至粘稠状，表面冒出白色的小泡泡或者筷子沾点糖浆能拉出丝就可以了
5、煮好的姜片捞出来放入干净的烤盘里，要不停的翻拌，直到出现糖霜
6、炒好后晾凉，放至太阳下晒干，摸起来姜没有水分，干燥且变硬即可
7、然后放到密封罐保存就可以了
