制作这个有什么技巧

1、将瘦肉切成薄片，加入调料，抓匀腌制3-5分钟。将配菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜辣椒段，翻炒至变色加入水。

2、将肉片倒入锅中煮开，2分钟后将肉捞入碟中备用。将菜煮熟后捞出汤倒入碗中，倒入调料，起锅烧油将热油浇于表面即可。