怎么调好吃的包子馅
肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮 点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉 馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油， 趁热浇
饺子好不好吃，主要看饺子馅儿，那么如何做出好吃的饺子馅儿呢？下面芥墨给大家分享一个简单的饺子馅二制造方法，仅供参考。
材料/工具
适量的五花肉、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱
包子鲜肉馅 材料 1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克 做法 (1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。 (2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。 白菜肉馅包子 材料 白菜半棵,肉馅半斤,酱油
方法
首先将各种材料洗干净
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个
先将肉切成片，再跺成小肉丁
用料 自发面粉 1500克 酸菜 1000克 料酒 适量 姜 一小块 盐 适量 大葱 一整根 白胡椒 适量 五香粉 适量 酱油 适量 肉馅 400克 东北酸菜馅大包子的做法 自发粉加入适量温水揉成面团，水温不可超过三十度 太热会烫死酵母 加盖发酵 酸菜洗净 切碎
再将生姜剁成姜末
做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段 锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋
准备好必要的调味品
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都
将肉末和姜末放在一起，倒入适量的玉米油、料酒、酱油、耗油、白糖、盐，搅拌均匀（期间加入适量的水，利于搅拌）
可以放姜、香菇、鸡蛋、花生油、生抽、老抽、鸡精、香油、葱。 制作包子馅的步骤： 1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。如图： 2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。如图： 3.豆干切碎叮如图： 4.葱姜分别洗净切碎。如图： 5.切好的所有材料加
将事先准备的葱，切碎
可以放姜、香菇、鸡蛋、花生油、生抽、老抽、鸡精、香油、葱。 制作包子馅的步骤： 1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。如图： 2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。如图： 3.豆干切碎叮如图： 4.葱姜分别洗净切碎。如图： 5.切好的所有材料加
倒入肉末中，搅拌均匀（也可以按自己的口味加入香菜或芹菜等）
准备材料：包子皮适量、油5克、香葱100克、猪肉馅250克、植物油20克、香油5克、酱油12克、料酒10克、花椒粉适量、姜粉1克、鸡精5克、盐4克 制作步骤： 1、首先将小香葱洗干净，控去水份。 2、然后切成香葱碎备用。 3、将猪肉馅放入盆中，加入各
最后静止半小时至一小时（可以选择冷藏），就可以包饺子了。
一、可以做猪肉韭菜馅，具体做法和用料：猪肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。 二、猪肉韭菜馅的具体做法： 1、肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。 2、用搽姜板搽入姜泥。
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包子馅，要放那些调味料好吃？
可以放姜、香菇、鸡蛋、花生油、生抽、老抽、鸡精、香油、葱。
制作包子馅的步骤：
1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。如图：
2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。如图：
3.豆干切碎丁。如图：
4.葱姜分别洗净切碎。如图：
5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。如图：
6.包子馅就制作好了。
请问包子调肉馅好吃又香：怎么调
准备材料：包子皮适量、油5克、香葱100克、猪肉馅250克、植物油20克、香油5克、酱油12克、料酒10克、花椒粉适量、姜粉1克、鸡精5克、盐4克
制作步骤：
1、首先将小香葱洗干净，控去水份。
2、然后切成香葱碎备用。
3、将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。
4、然后用筷子搅拌均匀。
5、再加入提前切好的香葱碎。
6、用筷子搅拌均匀，猪肉香葱馅就做好。
7、取一个擀好的皮，加入适量的馅料。
8、然后包成包子形状。
9、都包好后放入锅中进行醒发，时间为15分钟左右。
10、酵发结束后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。
11、成品图。
包子馅怎么调不干好吃
油
做饺子的肉馅怎么调才好吃
一、可以做猪肉韭菜馅，具体做法和用料：猪肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。
二、猪肉韭菜馅的具体做法：
1、肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。
2、用搽姜板搽入姜泥。
3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
4、加盐
5、加糖，少一点点。
6、黄酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。
10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。
三、烹饪技巧
1、搅拌好的肉馅冷藏备用。
2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。
3、打水量要看肉的吸水情况而定。肉更容易吸收水分。
4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。
猪肉馅包子如何调味好吃
小笼包
小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
回答者：西风抚柳 - 举人 五级 8-18 09:35
小笼包的最地道做法
做皮时开粉要用滚水 皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
小笼汤包
主料： 精白面粉400克、净猪夹心肉250克、冻皮汤400克
辅料：熟大油25克，白糖、盐各10克；酱油12克，味精5克，胡椒粉1克，虾子3克，香油3克，葱、姜汁水120克，鸡汤适量；
制作：
1)制馅心；
a)将肉去皮、骨、洗净，剁成肉末，加入味精、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜汁，一面搅和，随之慢慢加入清水，不断地搅动起劲；最后放入香油、熟大油、拌透即成馅心；
b)将洗净、刮净毛污的肉皮，放入开水炒勺中过水后捞出，再放入勺内，加入鸡汤烧至汁浓后，筛滤去渣，随之加入盐、胡椒粉和虾子，熬煮一会后，撇去浮沫，将皮汤倒入钵内；
c)冷却后即成冻皮汤，取其400克，切成黄豆粒大小的肉末拌和；
2)制包皮：
将面粉加入凉水拌和后，稍醒一下，然后再揉成面团，搓成细长条，揪成160个剂子，用擀面杖擀成圆形皮子；
3)包入馅心：将馅包入皮内后，捏成鲫鱼口形的包子，上屉蒸5分钟左右见包子臌汽，汤满口湿润时，取出即成。
