新鲜生姜如何腌制保存

等待时间到了后，我们把生姜取出来并放入阴凉通风处晾干，待生姜被晾干后将其装。

紧接着我们把袋口绑紧，绑袋子前先把袋子里的空气挤出来。

最后我们把袋子放入到冰箱上面的保鲜就可以了。

1、准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。

2、将嫩姜洗净，晾干。

3、将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。

4、用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。

5、将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。

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生姜怎么腌制长久不坏

用盐腌制，然后放入冰箱冷藏。

具体方法如下：

1、首先我们需要准备一盆清水，然后将里面加入食盐。

2、将生姜放进去浸泡15分钟之后，就可以把泡过食盐水的生姜放在阴凉的地方让它自然晾干。

3、在晾干之后，准备一个干净的塑料袋，将生姜包着密封起来。

4、密封好之后，我们就可以直接将生姜放在冰箱冷藏了，生姜放冰箱中要记住一点，在保存生姜的时候绝对不能冷冻，因为生姜在零下时会冻坏，冻坏后就腐烂了。

5、这样不管放半个月还是一个月，生姜都还是新鲜的。

生姜怎样腌制可以保存多久 腌制生姜的方法

1、腌姜放冰箱储藏可以保存3个月左右。

2、准备食材：鲜姜4斤，红小辣椒1斤，蒜头300g，冰糖50g，盐20g，高粱酒10g。

3、子姜、红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干水气。

4、子姜切片。

5、红小辣椒、大蒜子切末。

6、把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中，加入粗盐、冰糖翻拌均匀。

7、坛子洗干净沥干水，在太阳下晒会，倒入白酒转动坛子后倒掉。

8、把拌匀的剁椒子姜装瓶后，倒入高粱酒，加盐。盖坛子放阴凉干净处。一个月后就能吃到美味的剁椒子姜。注意开坛食用时勺或筷子不能带水，可用小瓶装一些随吃随取。 放冰箱储藏可以保存3个月左右。

生姜保存的6种方法

生姜保存的6种方法是常温保存、冰箱保存、盐腌、白糖腌、酱油腌烘干。

将生姜放在常温处，避免阳光直射和潮湿的环境。这种方法适合于生姜使用较快的情况，如一周内使用完。将生姜放入塑料袋中，挤出袋中的空气，封紧袋口，放入冰箱的蔬菜室或冷冻室保存，可以延长生姜的保鲜期，但注意不要放在冷冻室太久，否则会变得泥状。

将生姜切成薄片或丝，撒上适量的盐，搅拌均匀，放在密封的容器中，放在阴凉干燥处保存，可以延长生姜的保鲜期。将生姜切成薄片或丝，加入适量的白糖，搅拌均匀，放在密封的容器中，放在阴凉干燥处保存，可以延长生姜的保鲜期。

将生姜切成薄片或丝，加入适量的酱油，搅拌均匀，放在密封的容器中，放在阴凉干燥处保存，可以延长生姜的保鲜期。将生姜切成薄片或丝，放在通风良好的地方晾干，然后放在干燥的容器中保存。

这种方法可以延长生姜的保鲜期，但需要注意不要晾干过头，否则会影响口感。需要注意的是，生姜保存的时间不宜过长，建议在一个月内使用完。

选购生姜的注意事项

1、外观：应该选择外皮平滑、无斑点、无皱纹、无烂根、无腐烂现象的生姜，表皮应该有一定的光泽。

2、气味：应该选择气味浓郁、辛香味道浓烈、没有异味的生姜，避免选择气味不好或者有异味的生姜。

3、重量：应该选择重量适中、手感沉重的生姜，避免选择轻飘飘或者手感不好的生姜。

4、色泽：应该选择颜色较白或者浅的生姜，避免选择颜色太深或者发黄的生姜。

5、储存：应该选择保存在阴凉、通风、干燥的地方储存的生姜，避免选择储存不当或者过期的生姜。

生姜怎么腌制储存方法

1、准备材料：嫩姜600克，盐25克，冰糖100克，米醋250克。

2、将买回来嫩姜清洗干净（不要去皮），晾干水分。

3、将嫩姜切成合适的薄片。

4、切好的嫩姜加盐搅拌均匀，静置1-2个小时后，用手把姜片的水挤干。

5、把姜片放进玻璃瓶里，放入冰糖、米醋密封好，放进冰箱里。

生姜可以切丝用盐腌制保存吗

生姜可以切丝腌制保存。

方法，把生姜洗干净，无需去皮（去皮会影响姜的整体功效），切成2-3毫米粗的姜丝，一层姜丝一层盐，腌制大概2分钟后，将盐和姜丝拌匀，就可以放在一个容器里，密封保存了。

如何腌制生姜好吃又耐放

材料:生姜(去皮)100公斤，盐16公斤。

制作方法:选择千年前的嫩姜。用清水挑选好鲜姜后，搓掉皮，放入筐中。每层姜上撒一层盐，上面多，下面少。每天搅拌一次，5 ~ 6天后得到成品。

品质:色泽金黄，酥而不烂，有浓郁的鲜姜香味。

方法2

最简单直接的方法就是将生姜洗净，用刀切片，用盐腌制2分钟左右，然后用清水洗净，放入容器中，撒上盐和醋，盖上盖子。如果你喜欢甜的，可以加点糖。差不多花了一个小时。

方法3

1.先把姜洗干净，晾干。(一定不要留生水，会带花的。)

2.烧开一大碗开水，放凉，然后倒入干净的罐子里，放下八角、花椒、盐，搅拌均匀。如果你吃辛辣的食物，你可以在里面放一些生辣椒。

3.把干姜放下来，把罐子盖好，不要漏，过几天就可以吃了，下次再泡。味道更好；

方法四

一个简单的方法:生姜去皮，用少许盐腌制，沥干水分，用白醋和冰糖腌制。(白醋比姜好，冰糖可以根据口味调整。

需要注意的事项

1.不要剥皮。有些人喜欢剥生姜，不能发挥生姜的整体功效。一般鲜姜洗净后可以切丝切片。

2.阴虚火旺、目赤内热者，或痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度来说，生姜红糖水只适用于风寒感冒或雨后胃寒发热的患者，不适用于暑热感冒或风热感冒患者，但也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐，但不适用于其他类型的呕吐。

4.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，能使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。“烂姜不难吃”的说法是错误的。

5.吃姜并不是越多越好。在炎热的夏季，人们容易口干、烦渴、咽痛和多汗。生姜是一种辛辣的食物，因为它有刺激性和温性。根据“热的就是冷的”原则，人是不应该多吃的。做饭或者煲汤的时候可以放几片姜。

6.生姜不宜在夜间大量食用。其姜酚刺激肠道蠕动，可增强白天脾胃功能。晚上可能会成为影响睡眠，损伤肠道的大问题，所以晚上不适合大量进食。晚上的量只能是一点点，非常少。

买回家的姜如何保存

保存新鲜生姜有四种方法。

1、买回家的新鲜生姜，放在通风处，将水份适当吹干，备用一个纸箱子放进里面，能够保存两周；

2、将生姜洗净，切成薄片，装入保鲜袋中，放进冷冻室快速冷冻，降低生姜的活性提高保存时间；

3、把姜制成咸姜，先把姜洗净去皮，经过阳光照射祛除水分，放盐腌制几天之后再晒干一次，能够保存一个月；

4、把姜制成醋姜，同样姜先洗净去皮，晒干加入少量的盐入再浸入醋中，醋要盖过生姜，浸泡一段时间，能够保存一个月。

刚挖出的生姜如何处理保存?

刚挖出的生姜可以用新鲜紫苏和米醋腌制成腌姜片长期保存，做法如下：

准备材料：生姜500克、新鲜紫苏100-150克、米醋450-500克、冰糖或白糖200克 、盐2-3克    

一、生姜洗净晾干。

二、切薄片。

三、紫苏洗净，不用去梗。

四、白醋1瓶。

五、白醋，冰糖或白糖，紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。

六、等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片，醋汁淹过姜片就好。

七、等待3-5天就可以享用。

姜怎么储存或腌制

准备材料：姜：2500克、尖辣椒：500克、大蒜瓣：150克、酱油：760克、花生油：50克、高度白酒：50克、盐：30克、味精：20克、花椒粒：适量、冰糖：75克。

1、姜洗净切片，然后放到容器里，加适量的盐，腌制出水分。

2、尖辣椒洗净切片、大蒜瓣洗净切片备用。

3、起锅倒入适量的酱油，然后加入适量的冰糖。

4、大火煮开，把冰糖煮至融化，冰糖融化后关火放凉备用。

5、把腌制出水的姜捞出来沥干水分，然后放到另一个容器里。

6、倒入煮好的酱油，然后带一次性手套用力往下压一压。

7、倒入高度白酒、盐、味精。

8、锅里倒入花生油烧热，放入花椒爆香，然后关火放凉。

9、把放凉的花椒油倒到容器里。

10、密封保存，放置阴凉处，腌制5天即可。

淹制嫩姜如保鲜？

一、嫩姜怎样腌制

原料：嫩姜一斤，米醋，冰糖120克左右。你喜欢甜味多点也可以。还有就是密封罐一个。

做法：

1、先把子姜洗干净，要用小刀刮掉一些皮皮。然后把子姜切

成小块或者小片。

2、把刮掉皮皮的子姜冲洗干净，然后让它晾干表面的水分。

3、准备一个密封玻璃罐。

4、把米醋放到瓦煲里面去，煮沸了，然后下冰糖，看不到冰糖的块块后，再把晾干的子姜放进去咯，等再次沸的时候就可以关火了。

5、把它们都放到密封罐里，等完全凉了以后才可以盖上盖子。

6、要等14天后才可以吃哦。

第一，腌制开始时可以加入适量的醋;第二，适当提高发酵初期的温度，促使乳酸迅速生成;第三，分批加盐。

腌制过程中的发酵温度不宜过高，最好保持在12-22℃之间，而在发酵结束后，腌渍品贮存环境的温度还应该大大降低，最好是0℃左右。