如何保存剩菜 - 剩菜怎么保存才能长久
1、素菜：吃不完的蔬菜在储藏过程中不仅容易产生亚硝酸盐，反复的加热还会让蔬菜颜色和营养物质大量流失，一般剩下的蔬菜再次加热，会变得又难看又难吃。蔬菜最好一餐吃完，不要剩下，尤其是凉拌的蔬菜，更是如此。
2、荤菜：荤菜吃不完的话，最好分开成多小份存放，不要把不同种类的荤菜放在一起。分装后的荤菜可以在冷藏室保存两天左右，在冷冻室里则能保存长达一周之久、但再次食用时要彻底加热食用，最好尽快吃完。
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1、剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完。鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。
2、主食：米饭冷藏，面食冷冻。如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。
剩菜怎么保存？
1、储藏位置
剩菜的储藏位置也很重要。最容易变质的食物如豆制品和海鲜，应放在冷冻室的下层深处或保鲜抽屉当中，因为这里的温度更低。
水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，可以放在略微靠外的部分。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
2、放置时间
鱼肉蛋类荤菜在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。
3、凉透后在放入冰箱
凉透后及时放入冰箱。不凉透的菜放入冰箱不仅浪费电，微生物也容易快速繁殖，所以建议先将剩菜降温，凉透后放入保鲜盒密封。肉菜如果第二天不吃，要放冷冻室保存。
4、整齐分类放置
用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。可以提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。
扩展资料：
剩菜加热
1、鱼类：加热四五分钟就好
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。
所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
2、肉类：加热时加点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。
那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
3、海鲜类：加热时应加点作料
贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适。
参考资料来源：百度百科-剩菜残羹
参考资料来源：人民健康网-剩菜保存要注意三点
参考资料来源：人民健康网-剩菜剩饭怎么处理？3个要点要牢记！
剩菜怎么保存？
1、储藏位置
剩菜的储藏位置也很重要。最容易变质的食物如豆制品和海鲜，应放在冷冻室的下层深处或保鲜抽屉当中，因为这里的温度更低。
水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，可以放在略微靠外的部分。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
2、放置时间
鱼肉蛋类荤菜在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。
3、凉透后在放入冰箱
凉透后及时放入冰箱。不凉透的菜放入冰箱不仅浪费电，微生物也容易快速繁殖，所以建议先将剩菜降温，凉透后放入保鲜盒密封。肉菜如果第二天不吃，要放冷冻室保存。
4、整齐分类放置
用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。可以提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。
扩展资料：
剩菜加热
1、鱼类：加热四五分钟就好
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。
所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
2、肉类：加热时加点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。
那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
3、海鲜类：加热时应加点作料
贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适。
参考资料来源：百度百科-剩菜残羹
参考资料来源：人民健康网-剩菜保存要注意三点
参考资料来源：人民健康网-剩菜剩饭怎么处理？3个要点要牢记！
没有冰箱怎么保存剩菜
没有冰箱时保存剩菜，可用饭盒、保鲜膜、冷水、盆来保存。将剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，放入装满冷水的盆中，水需没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，放在阴凉干燥的地方。没有饭盒可用防蝇罩，笼在菜碟上放在阴凉干燥处。
没有冰箱如何保存剩菜
1、 保存方法
没有冰箱时，需要用饭盒、保鲜膜、冷水、盆保存剩菜。将放凉后的剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，再放入装满冷水的盆中，水需要没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，保存在阴凉干燥处。天气冷时，可用防蝇罩，笼在菜碟上保存。
2、 剩菜危害
剩菜中蔬菜和海鲜及容易产生危害。蔬菜隔夜后，由于盐较多，即使放入冰箱也会受到细菌的侵害，更何况是没有冰箱时的保存，盐更容易转变成亚盐，亚盐对人的身体是有害的。海鲜隔夜后会易使蛋白质降解，损伤肝脏、肾脏。
3、 注意事项
在无冰箱时，应该尽量避免剩菜的产生。在购买饭菜时，应该根据用饭人数，合理的规划。应做小份菜，号召国家响应的光盘行动，做到不剩菜，不浪费粮食。一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰。
剩菜怎么保存 剩菜如何保存
1、剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放。
2、对于有汤的炖菜和炒菜来处理方法，一般是等放凉后蒙上保鲜膜放入冰箱内储存，并且及时放入冰箱，即使在冬季，也不能长时间放在外面，否则容易有细菌侵入，但是冰箱是有一定的抑菌作用的。第二是不同的剩菜要分开储存，蔬菜和蔬菜放在一起，肉类和肉类放在一起，避免细菌交叉感染。
3、在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖，降低食品安全的风险。如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物。因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。
没有冰箱怎么保存剩菜没有冰箱如何保存剩菜
1、使用通风的方法保存，可以先把食物放在碗中，之后再把碗放入盆中，盆中加入适量的清水，最后蒙上纱布放置阴凉通风处保存。使用这个方法比较适合剩菜的保存，但是保存的时间比较短，一般可达到七个小时左右。
2、使用生姜方法保存，在煮饭的时候可以放一块生姜，煮好的饭可以一天都不会变味。因为生姜性寒、味辛，与饭一起煮不仅可以使米饭的香味十足，而且还不易变味。在煮菜和做汤的时候都可以放一些生姜，这样煮好的食材不易变质。
没有冰箱怎么保存剩菜
放在通风处：若天气不热，可将食物放在通风处保存一段时间，若是炎热的夏天，也会起到一定作用，但不会保存太久。放入冷水中：温度是决定食物保存时间的重要因素，将食物装入袋子，浸泡在冷水中即可，注意不能浸泡太久。空调下：房间一般都会有空调，将食物放在空调下方，温度会稍低，可将食物保存久些。
1、放在通风处：若不是特别热的天气，可将食物放在通风处保存一段时间，若是炎热的夏天，也会起到一定的作用，但不会保存太久。
2、放入冷水中：温度是决定食物保存时间的重要因素，将食物装入袋子中，浸泡在冷水中即可，注意不能浸泡太久。
3、空调下：房间一般都会有空调，将食物放在空调下方，温度会稍低，可将食物保存久一点。
吃剩的饭菜究竟该怎么在冰箱中储存？
相信大多数的家庭在每天用餐过后都会面临着剩饭剩菜的问题，特别是在一些节假日当中，这种现象也是更为明显。那么问题来了，在日常当中我们怎样科学合理的将剩饭剩菜进行储存呢，今天就提供给大家一些小建议。
存放剩菜尽量用保鲜膜包装放入冰箱冷藏
在酒足饭饱以后，面对餐桌上所剩下的一些剩菜，想必大家都会想办法如何将这些剩菜进行适当合理的保存吧，在正常情况之下，剩菜在上桌以后也会慢慢放凉，所以在用餐过后尽量用保鲜膜将其包装完毕，然后尽快放入冰箱进行冷藏。加装保鲜膜可以有效地防止剩菜放置于冰箱之内发生变质，而且也能够有效的抑制细菌繁殖的速度，出于健康饮食的考虑，所以大家也尽快将剩饭菜放入冰箱为好。
存放剩菜时间不宜过长
对于平时餐后所出现的一些蔬菜类剩菜，我们千万不要再次放入冰箱进行冷藏，毕竟隔夜的蔬菜在经过放置以后会产生大量有害物质，人体在隔餐以后进行食用势必会对自己的身体健康造成影响。除此以外，我们在存放剩菜的过程当中尽量不要超过两天，毕竟剩菜在冰箱所储存的过程当中也是会慢慢的发生质变，并且滋生细菌，即便是事后经过烹饪加热也会对身体造成影响。
剩饭剩菜注意不要反复加热冷藏
即便是经过冰箱冷藏进行存放剩菜，但是当我们再次食用的时候也必须要经过高温烹饪加热，而且存放的剩菜尽量一次性吃完，千万不要再次储存。预先将剩菜进行加热，也必须要因应自己当餐所摄取的份量酌量取出，切莫将剩菜反复的进行加热冷藏。
保存剩饭剩菜是一种勤俭节约的表现，与此同时，只要我们能够真正的掌握了正确存储剩饭剩菜的方法，这样才能够更加有利于我们的饮食健康。
菜用盘子盖住可以放冰箱保鲜吗 剩菜如何保存
1、菜用盘子盖住可以放冰箱保鲜。但是夏天吃剩的剩菜最好用保鲜膜包裹好，放进冰箱冷藏。再次食用的时候尽量要充分加热。
2、如果是新鲜购买的蔬菜，一般可以不用保鲜膜包裹或者盖上，可直接放入冰箱，如果是烹饪熟的菜放冰箱，建议最好用保鲜膜盖上，一是为了避免菜被细菌污染，二是为了防止与其它食物发生串味的情况。
剩菜吃不完怎么保存 剩菜的保存方法
1、保存剩菜的最重要的一点，就是不要去翻动食物，吃不完的菜要提前分出来，放入冰箱保存。翻动越多感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚盐的产生量，保证剩菜的安全性。
2、在冰箱中存放的荤菜时候，只要在食用前彻底加热熟透，就能保存1-2天。虽然其中的维生素会有所流失，但肉类的蛋白质仍然没坏，口感还不赖。
3、平常冰箱里的储存食物的时候，是一定要用收纳盒来区分保存的，既能把空间利用率放到最大，也能把食物分开来，防止细菌滋生，也防止串味儿，更加干净卫生，也省地方。
吃不完的剩菜怎么保存
剩菜怎么样保存才安全？这样做，保鲜也能锁住营养，太实用了。俗话说，民以食为天，人们在吃的方面常常不会亏待自己，所以就一不小心很容易做多了饭菜，那吃不完的剩菜该怎么办呢？倒掉就太可惜又浪费了。所以要用正确的方法来储存食物，保证食物的新鲜，吃了不伤身。
热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。所以要保存食物时，一定要先在室温环境下，等食物凉了后再放入冰箱。记住晾凉后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
保存剩菜的最重要的一点，就是不要去翻动食物，吃不完的菜要提前分出来，放入冰箱保存。翻动越多感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚盐的产生量，保证剩菜的安全性。
在冰箱中存放的荤菜时候，只要在食用前彻底加热熟透，就能保存1-2天。虽然其中的维生素会有所流失，但肉类的蛋白质仍然没坏，口感还不赖。
平常冰箱里的储存食物的时候，是一定要用收纳盒来区分保存的，既能把空间利用率放到最大，也能把食物分开来，防止细菌滋生，也防止串味儿，更加干净卫生，也省地方。
冰箱收纳盒，采用PP5材质，透气孔设计，保鲜防潮，隔离空气，拒绝细菌滋生，真空锁鲜，滴水不漏，可微波冷藏，多种用途，家居必备。
收纳盒可以节省一定的冰箱空间，并且方便取物使用更加方便快捷，不分格设计，从而使取放更加方便，并且冷冻不粘的设计，运用了特殊的回纹盒底，可以无限的叠加。
