豆腐脑的做法

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Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

内酯豆腐：1盒; 葱：5克;榨菜：5克;蒸鱼豉油：5克;辣酱：5克;

水和黄豆比例为：1:100 用料内酯2.5——3克黄豆100克水1000毫升自制豆腐脑的做法 1.黄豆前一晚泡发 2.放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍 3.一遍结束再打一遍 4.磨好的豆浆过滤 5.使劲挤干净 6.挤好还是1000毫升那么多 7.开始煮豆

嫩滑豆腐脑的做法

准备材料：干黄豆100g、内脂1g、水600g 制作步骤： 1、黄豆清洗干净泡一个晚上 2、200克的豆子加入1000ML的清水，加入豆浆机里 3、然后按果汁功能 4、打好的豆浆汁过滤 5、然后开火煮 6、1克的内脂加入清水 7、豆浆冷却至表面有挑一层皮 8、然后

内酯豆腐从盒中取出，放入碗中，冷水入锅，大火蒸

准备材料：黄豆150g，清水1200ml，内酯3g 1、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。 2、浸泡后的黄豆过滤掉水分，加入清水放入豆浆机打成豆浆。 3、豆浆打好后用纱布过滤掉豆渣，最后再用手挤一挤。 4、把过滤好的豆浆煮开后再沸腾3分钟，将豆浆

待水沸腾后改小火蒸约10分钟，蒸的时候，就可以准备调料，榨菜切末

葱洗净切末，蒸好的内酯豆腐，好多水呢

豆腐脑的做法：用料：内酯2.5克、黄豆100克、水、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。 2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍 3、磨好的豆浆

沥掉水份，撒上榨菜末和葱花

用料豆浆粉 2袋60g 内脂 1袋3g 凉白开适量滚开水适量用豆浆粉作豆腐脑的做法豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶

浇上蒸鱼豉油，没有的话，也可以自己调味，加少许辣酱，拌匀即可

豆腐脑的比例为黄豆150克：内脂3克。下面介绍做法：准备材料：黄豆150克、内脂3克、清水700克制作步骤： 1、准备好一量杯黄豆 2、加清水提前一晚泡发 3、准备好700克清水打豆浆用 4、清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆 5、打好的豆浆过滤掉豆

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准备材料：黄豆150g，清水1200ml，内酯3g

1、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。

2、浸泡后的黄豆过滤掉水分，加入清水放入豆浆机打成豆浆。抄

3、豆浆打好后用纱布袭过滤掉豆渣，最后再用手挤一挤。

4、把过滤好的zd豆浆煮开后再沸腾3分钟，将豆浆的浮沫撇掉后关火。

5、把准备好的内酯用30ml温水融开。

6、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内胆中。

7、将豆浆冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。

8、使用电饭煲保温功能，煮20分钟的豆浆。

9、20分钟后打开看豆腐已经凝结成豆腐脑了，直接盛出来食用就可以了。

豆腐脑的制作过程和卤水的做法

豆腐脑的做法：

用料：内酯2.5克、黄豆100克、水、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡百蛋、淀粉

1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。

2、放入豆浆机加1000毫升水度，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍

3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣

4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再问熬几分钟。

5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下

6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了答。

7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发

8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕专一下，切一点葱、姜

9、打一个鸡蛋

10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌

11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放属入锅里翻炒。

12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了

13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了