毛毛虫面包
来源：趣味经验馆 2W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
高筋面粉：200克;低筋面粉：100克; 酵母粉: 2.5克;鸡蛋: 3个; 白糖：25克;食盐：2.5克;黄油：75克;水：200克;
毛毛虫面包的做法
所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份
滚圆后松驰10分钟
然后将小面团擀长
卷起
底边收口
放入烤盘中，发酵至大一圈
发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中
黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉
然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状
小面团发酵好后
表面刷蛋液
挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可
