油榨黄豆的技巧怎么炸才膨大酥

1、食材：黄豆，盐，干辣椒，花椒，花生油。

2、黄豆温水浸泡3分钟，清洗干净沥干水。

3、锅里不放水，倒入黄豆小火翻炒约15分钟，表皮微微焦黄，开始炸裂时就可以盛出来备用。

4、锅里倒入花生油烧至五成热，放入干辣椒花椒小火翻炒，炒出麻辣香味，倒入黄豆翻炒，撒上适量食盐翻炒均匀，即可出锅凉5分钟左右黄豆就变得香脆了。