平底锅鸡蛋卷的做法

1、主料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、玉米油100克、细砂糖70克、盐1克、黑芝麻适量、香草粉1克。

2、鸡蛋里加盐，加糖，香草粉。

3、加入玉米油。

4、充分搅拌混合均匀。

5、低筋面粉筛入蛋糊内，混合至无面粉颗粒。

6、把混合后的面糊过筛一下。

7、再加入黑芝麻，再次搅拌均匀。

8、不沾平底锅烧热，放一汤勺蛋液。

9、迅速转动摊平，（用耐高温油刷或者毛刷摊平）。

10、煎好一面，再煎另一面。

11、面糊熟了后，趁热用一根筷子，快速把蛋皮卷起来。放凉以后即可食用。