如何制作珍珠奶茶 - 3种方法来制作珍珠奶茶

方法1：准备粉圆（波霸）

1、如果你想要粉圆完全变软，必须预先将粉圆浸泡数小时，否则粉圆将外表酥软，内在则充满嚼劲（这也是大部分人喜爱它们的原因）。不过有些珍珠泡太久可能会化开，所以一定要先试一下。

1、以7:1的比例备好水和粉圆。将水煮至沸腾。

2、加入粉圆，搅拌它们以免粘在锅底。

3、当粉圆浮上水面时，把锅子盖好，让水保持沸腾30分钟。每10分钟搅拌粉圆。

4、熄火，盖上盖子让粉圆静置30分钟。

5、用温水或冷水冲洗粉圆。

6、加入蜂蜜使粉圆变甜，或加入以下糖浆调味（也可用于使饮料变甜）。将一杯白糖（200克）、一杯红糖（200克）和两杯水（约500毫升）倒入锅里混合。

将此糖浆煮沸，然后立即熄火。

等待糖浆冷却。

7、立即使用粉圆，或是将它们盖好，然后放入冰箱（不可放置超过4天，否则它们将呈糊状）。当你要使用粉圆时，将一杯水（约250毫升）煮沸，然后放入粉圆数分钟，把它们加热。

方法2：糖水泡珍珠

1、按照第一种方法制作粉圆。把它们冲洗干净。

2、准备"糖水"。将100毫升热水和100克红糖混合，没有红糖也可以用白糖和蜂蜜替代。

3、搅拌，直到糖完全化开。然后倒入碗中。

4、让粉圆在糖水中泡15分钟。

5、现在就准备好了。

方法3：传统奶茶

1、制作茶。传统珍珠奶茶由红茶制成，但你可以使用绿茶、印度香料奶茶（Chai）、巴拉圭茶（yerba mate）或任何种类的茶。你甚至可以使用咖啡！

2、将3/4杯茶（约187.5毫升）、2汤匙奶油及1汤匙糖浆（如上所述）倒入混合器。你可以用豆奶、牛奶、半鲜奶油及半牛奶（half and half）、甜炼乳或奶精取代奶油。

3、加入冰，盖好混和器，然后摇晃至起泡（摇晃饮料所形成的气泡即是珍珠奶茶的英文名字由来（Bubble tea），但许多人误以为所谓的Bubble指的是粉圆看起来像泡沫一样圆！）。

4、把3至4汤匙煮熟的粉圆放入杯子里，然后倒入奶茶。

5、搅拌后即可饮用！

方法4：水果奶茶

1、把冰块、新鲜水果（或果汁）、甜味剂（比如糖浆）和奶油（或其代替品）放入搅拌器，搅拌至均匀润滑。根据个人口味调整稠度及比例。

2、把3至4汤匙煮熟的粉圆放入杯子里，然后倒入水果混合液。

3、搅拌后即可饮用！

小提示

粉圆含有高热量！你可寻找一些椰子果冻（椰果） ，把它们切成小块，作为热量较低的代替品。

如果你可以找到直径大的吸管吸粉圆，就更能享受喝珍珠奶茶的乐趣！当然，没有大吸管仍可享受此乐趣，只要用汤匙舀取粉圆即可。

警告