早餐好吃又健康做法

1、红薯饼。(1)准备一个红薯，削皮，从中间切开，再切成薄片，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。

(2)15分钟过后取出红薯，用干净的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

(3)准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥不要一次加完，分次加。

(4)然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油继续搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。30分钟过后，在案板上撒上一层面粉，防止粘在皮肤上。

(5)取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

(6)15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。

(7)等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微微发黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再稍微煎一下，确保饼熟透，就可以取出来了，注意不要烫伤。

2、西葫芦鸡蛋饼。(1)西葫芦买的时候选择身形比较直的，比较圆的，清洗干净切圆形大片。

(2)香肠放入东 菱 早餐机大火蒸10分钟放凉备用。

(3)用牙签将西葫芦里面转一圈，将里面的肉扣下来切丁，香肠、胡萝卜全部切丁。

(4)碗中放入切好的配菜，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，一茶匙食盐。

(5)添加适量清水，将所有食材搅拌成面糊。

(6)早餐机的煎盘刷上薄薄一层食用油，将西葫芦圈放进去。

(7)将面糊倒入西葫芦圈中，中火煎。

(8)煎至底部凝固，翻面继续煎2分钟即可。食材都比较好熟，无需煎太长时间。

3、胡萝卜发糕。(1)普通面粉300克 酵母3克 胡萝卜1根 清水150毫升 蔓越莓干1把 白糖30克

(2)一根胡萝卜去皮后，切成薄片隔水蒸熟，然后加150毫升清水搅打成胡萝卜泥；

(3)面粉里加入3克酵母，30克白糖，用胡萝卜泥和成偏软的面团；

(4)放温暖的地方醒发至两倍大小，然后把提前切碎的蔓越莓干放进去，揉揉排气；

(5)充分把气体排出来后，揉成滚圆的面团；

(6)再擀成稍微厚一点的薄片；

(7)放在笼屉上二次醒发20分钟，体积明显变大即可；

(8)开水上锅蒸大约35分钟左右，出锅之前焖2~3分钟出锅即可；

(9)切成大小适中的块状即可，松软不粘牙，搭配酸酸甜甜的蔓越莓，真的比馒头还要受欢迎！