又健康又好吃的早餐做法有哪些

1、鲜虾面。(1)面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙。

(2)准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条最好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。

(3)把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

(4)锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。

(5)加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。

(6)将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。下入虾身煮制1-2分钟。

(7)再下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，摆在碗内，一碗鲜味十足，营养味美的鲜虾面就做好了。

2、日式蛋包饭。(1)准备食材鸡蛋1个，蕃茄酱适量，米饭1碗，盐少许。

(2)鸡蛋盐打散备用。

(3)锅内入油米饭盐番茄酱炒匀盛出备用。

(4)不粘锅涂抹少许油摊入鸡蛋液加热至凝固。

(5)关火舀入番茄酱米饭。

(6)掀起鸡蛋液一个角盖挤上番茄汁装饰即可。

3、电饭煲茶叶蛋。(1)准备鸡蛋6个、盐、老抽、生抽、冰糖、红茶包、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

(2)鸡蛋冷水下锅，加一点盐，煮8分钟左右煮熟即可。捞出鸡蛋过冷水，鸡蛋彻底放凉后，敲碎鸡蛋。

(3)准备红茶包4包、八角4个、香叶4片、桂皮3段、干辣椒3个。准备生抽2勺、老抽2勺、冰糖1勺。

(4)电饭煲倒入卤汁，倒入香料，倒入鸡蛋，倒入没过鸡蛋的清水，按煮饭键即可。然后保温2-4个小时，如果不着急吃，可以捞出红茶包，继续让鸡蛋在卤汁里浸泡一晚上更入味。非常简单的茶叶蛋搞定。