糖醋鲫鱼
来源：趣味经验馆 3.3W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
鲫鱼：3条; 姜：适量;葱：适量;醋：适量;料酒：适量;食盐：适量;色拉油：适量;高汤：适量;白糖：适量;淀粉：适量;香油：适量;
糖醋鲫鱼的做法
首先把鱼收拾好，用清水洗净，然后放入容器中，用生姜（多放点生姜）、大葱、食醋、料酒、食盐淹起来，大约淹二十分钟
锅内放色拉油，等油到六成热（伸手放到锅上，感觉有热量了就差不多是六成热了）后，把淹好的鱼中的生大葱去掉不要，把鱼放入油中炸，大约炸七八分钟吧，一定要炸透炸熟，然后把鱼捞出。再把油炸开后复炸，炸大约一、二分钟。这样炸的效果是鱼肉松软，而皮确是脆的
一不小心没炸好，把鱼皮炸掉了，主要是放的油太少了
把锅中的油到出，留少许的油在锅中，烧开后倒入生姜丝、大葱丝炒香后倒入高汤（我用的就是自己做的大骨汤），汤中加入食醋、白糖、食盐，口味可以依自己的口味调节，等汤烧开后加少量的淀粉，然后把汤倒在炸好的鱼上，淋上少许的香油一切就OK了
