新鲜大豆的保存方法 - 新鲜大豆如何保存方法

1、冷藏保鲜法。将大豆放在塑料袋中密封起来，直接放在冰箱中保鲜就可以，这种方法适合短时间保存。

2、直接冷冻法。将新鲜剥好的大豆装在保鲜盒或是大一点的饮料瓶里，这样冷藏不会影响它的口感，保存的时间更长一些。

3、焯水冷冻法。剥好的豆子倒入锅中煮熟，捞出来沥水，再用保鲜袋装好放在冰箱冷冻层，这种方法可以保存长达一年。

4、严格控制入库水分。大豆长期贮藏水分不能超过12%，入库水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉才可入仓。

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1、带荚暴晒：储存大豆时，需要将其摆放在能够照射到太阳的地面上暴晒2-3天。2、脱粒暴晒：为大豆脱粒，再将其放在太阳下暴晒，使大豆的含水量低于12%。3、机械烘干：将大豆放入烘干机中进行烘干，且温度不能超过60度，以免大豆变质。

1、干燥除杂

储存大豆首选的措施就是干燥除杂，想要长期储存大豆就需要将水分控制在12%以内，短期储存则需要将水分控制在13.5%以内。否则脂肪酸就会迅速增加使得大豆变软。只要是入库储存的大豆，当水分超过安全标准时都需要迅速降水。

2、带荚暴晒

储存大豆一般需要等到豆叶枯黄脱落并且摇动豆荚发出声响时，带株暴晒2-3天，让荚壳干透后再进行脱粒，将大豆放在荫凉环境下冷凉后入仓储存。因为豆荚可以保护豆粒，所以暴晒之后不会对豆粒产生影响，能够让它品质完好。

3、脱粒暴晒

入库之前的大豆水分含量会比较高，所以还可以将脱粒后的大豆放在阳光下暴晒降水，但这种方法可能导致子叶变黄甚至脱皮，品质会有所下降，所以最好是在早春期间进行脱粒暴晒，暴晒时温度不宜超过44度。

4、机械烘干

用机械烘干法减少大豆中水分的含量是最有效的措施之一，这种方法操作简单、降水快、能清除杂质并且不受气候的影响，但在操作时也要小心谨慎，避免大豆出现焦斑和破裂，温度最好不要超过60度，否则会引起蛋白质变性。

1、冷藏保鲜法

将大豆放在塑料袋中密封起来，直接放在冰箱中保鲜就可以，这种方法适合短时间保存。

2、直接冷冻法

将新鲜剥好的大豆装在保鲜盒或是大一点的饮料瓶里，这样冷藏不会影响它的口感，保存的时间更长一些。

3、焯水冷冻法

剥好的豆子倒入锅中煮熟，捞出来沥水，再用保鲜袋装好放在冰箱冷冻层，这种方法可以保存长达一年。

4、严格控制入库水分

大豆长期贮藏水分不能超过12%，入库水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉才可入仓。

鲜黄豆怎么保存方法 鲜黄豆的保存技巧

1、鲜黄豆可以放入冰箱中保存，将新鲜的黄豆放入一个容器中，玻璃容器、塑料容器都可以，之后确保谷物是干燥的，密封好，放入冰箱中保存，效果十分好。

2、新鲜的黄豆还可以选购真空包装保存，将包装袋尽早排出来气体再夹持，放阴凉的地方贮藏，可以存放很久。

3、如果是大量储存黄豆，一定要严格控制入库的水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

4、黄豆还可以用盐水浸泡以后保存，将新鲜的黄豆放入盐开水中，之后煮开将其捞出来，晾干表面的水分，之后将其密封好，放入冰箱的冷冻室，这样可以保存很久。

5、新鲜的黄豆处理之后，放在冰箱中冷冻可以保存很久，吃之前将其拿出来解冻就可以了，效果还是十分好的。

6、另外，黄豆营养价值很高，这种食物现买现吃最好，这样才可以确保其营养不会流失。

新鲜黄豆怎么长时间保存 新鲜黄豆如何保存

1、冷藏保鲜法。将新鲜的黄豆放入一个厚实的袋中，密封起来。放入冰箱内进行保鲜，可保鲜一个月左右。

2、焯水冷冻法。将冷水放入锅中烧开，将新鲜的黄豆倒进锅里小火煮，黄豆煮好等水分晾干后，用袋子密封好，放进冰箱的冷冻层里储存。

3、将新鲜黄豆放入陶罐或玻璃罐中，放置在阴凉干燥处保存。

怎么保存新鲜大豆 保存新鲜大豆的方法

1、冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的

2、直接冷冻法

将剥好的豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里（饮料瓶最佳）吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。

3、焯水冷冻法

在豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的豆仁倒进锅里煮一下，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

4、油炒冷冻法

把剥好的豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

新鲜黄豆怎么长期保存方法 新鲜大豆冷冻保存的方法

1、冷藏保鲜法：可以将大豆放在塑料袋中密封起来，然后直接放在冰箱中保鲜就可以了，基本上这种方法可以保鲜一个月左右，适合短时间保存。

2、直接冷冻法：我们可以将新鲜剥好的大豆装在保鲜盒或是大一点的饮料瓶里，这样吃多少的时候取出多少，哪怕冻在一起敲打一下也可以取出来。这样冷藏还不会影响它的口感，比冷藏保鲜保存的时间要更长一些。

3、焯水冷冻法：在新鲜大豆快要过季的时候，大家可以买一些，然后将剥好的豆子倒入锅中煮熟，然后捞出来沥水，等水分晾干后，再用保鲜袋装好放在冰箱冷冻层，这种保存方法可以保存长达一年之久。

鲜黄豆怎么保存方法

鲜黄豆的保存方法如下：

1、储藏在冰箱冷藏室里，但需要注意的是，必须要把黄豆装进不透水的袋中密封。

2、使用密封真空袋或塑料瓶保存。注意应趁干燥时分装，然后存放在阴凉处。每次取食时，要快拿快盖，减少空气的流通。

3、购买抽真空小包装。将黄豆进行分装，一袋在一两周内吃完，放在阴凉处储藏。

选购黄豆的方法：

1、选择有光泽的，鲜艳而有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆。

2、查看黄豆颗粒是否饱满且整齐均匀，有无破瓣，有无缺损，有无虫害，有无霉变，有无挂丝等；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质黄豆。

3、可以用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明黄豆干燥；若发音不脆则说明黄豆潮湿。

4、优质黄豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量不佳，不宜选购。

黄豆简介

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花。

新鲜黄豆怎么保存？新鲜黄豆米如何保存？

黄豆大家应该都吃过，但是我们见得比较多的是晒干之后的黄豆，干黄豆保存比较容易，只要避免受潮长虫就可以了。新鲜的黄豆保存比较困难，那么，新鲜黄豆怎么保存比较好呢？

大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。

进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。

新鲜的黄豆怎样保存？

新鲜的黄豆应该这样保存：

采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。

挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。

侵入。首先要将黄豆侵入到0.5%浓度的苯甲酸钠容易1min左右，捞出置于0.5%浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。

包装。装入500g的塑料篮，外用实用薄膜包装。

冷藏。让入温度为95℃——100℃的冷库储存。

新鲜黄豆的营养价值：

增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

适用人群：

大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；

大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；

患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

用法用量：

用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果；

食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

新鲜的黄豆怎样保存

1、严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过百分之十二。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

　　2、适时通风，散热散湿，新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。

　　3、低温密闭贮藏，进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。

新鲜大豆怎样保存好吃

1、直接冷冻或焯水冷冻。

2、新鲜大豆直接冷冻时，可以将新鲜大豆放入食品袋中，或是塑料瓶中，密封好，放在冰箱冷冻即可。新鲜大豆焯烫冷冻时，将新鲜大豆放在沸水中焯烫，沥干水分，用食品袋包好，放在冰箱冷冻存放即可。新鲜大豆可以煮着吃，也可以炒着吃、凉拌吃等。

大豆怎么保存方法

可选择干燥除杂、带荚暴晒、脱粒暴晒和机械烘干等方法。

　　1、干燥除杂

　　储存大豆首选的措施就是干燥除杂，想要长期储存大豆就需要将水分控制在12％以内，短期储存则需要将水分控制在13.5％以内。否则脂肪酸就会迅速增加使得大豆变软。只要是入库储存的大豆，当水分超过安全标准时都需要迅速降水。

　　2、带荚暴晒

　　储存大豆一般需要等到豆叶枯黄脱落并且摇动豆荚发出声响时，带株暴晒2－3天，让荚壳干透后再进行脱粒，将大豆放在荫凉环境下冷凉后入仓储存。因为豆荚可以保护豆粒，所以暴晒之后不会对豆粒产生影响，能够让它品质完好。

　　3、脱粒暴晒

　　入库之前的大豆水分含量会比较高，所以还可以将脱粒后的大豆放在阳光下暴晒降水，但这种方法可能导致子叶变黄甚至脱皮，品质会有所下降，所以最好是在早春期间进行脱粒暴晒，暴晒时温度不宜超过44度。

　　4、机械烘干

　　用机械烘干法是减少大豆中水分含量的最有效的措施之一，这种方法操作简单、降水快、能清除杂质并且不受气候的影响，但在操作时也要小心谨慎，避免大豆出现焦斑和破裂，温度最好不要超过60度，否则会引起蛋白质变性。