太安鱼
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
鲢鱼：1条; 蒜：适量;姜：适量;泡姜：适量;郫县豆瓣酱：适量;花椒：适量;淀粉：适量;味精：适量;料酒：适量;酱油：适量;葱：适量;干辣椒：适量;茴香：少许;八角：少许;
太安鱼的做法
将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右
干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段
郫县豆瓣适量
锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香
放入干辣椒炒出红油
放入其它材料炒香
加入适量清水煮开
放入鱼块稍煮片刻
出锅撒上葱花
