刀鱼能不能煎着食用呢 - 刀鱼能煎着吃吗
1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。
2、做法步骤：把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。
3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。
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1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。
2、做法步骤：把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。
3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。
煎刀鱼简单做法
香煎刀鱼
用料
刀鱼 2条
葱 1根
姜 1小块
生抽 2勺
料酒 3勺
胡椒粉 1克
鸡蛋 1个
面粉 适量
香煎刀鱼的做法
葱切段，姜切片，把处理好剪段的刀鱼，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜，拌匀腌半小时。
鸡蛋打到深盘子里搅匀，把刀鱼里面的葱姜捡出来后，把里面汤水倒出来，用厨房纸擦干一下刀鱼，放入适量面粉，用筷子翻一下，让每面都均匀粘上面粉
把裹上面粉的鱼，放入鸡蛋的盘子里再裹上1层鸡蛋
锅里倒入适量油烧热，把裹了鸡蛋液的鱼放入
1面煎黄后再翻面，这样煎出来的鱼，不会碎，特别完整。
出锅装盘
煎刀鱼
煎之前腌制刀鱼的时候，我总是控制不了盐量，不是咸了，就是淡，于是自己改良了腌制方法。
用料
带鱼 3片
料酒 1勺
姜 2-3片
葱 2-3段
海盐 适量
面粉 适量
煎刀鱼的做法
腌制刀鱼，放葱、姜，料酒。不放盐。腌制时间一个小时就可以了，因为不放盐，所以不存在是否入味。
刀鱼正反面都裹上面粉，锅中放油，放入刀鱼，葱姜控水，也放入锅中，中小火煎。
葱发黄的时候取出，注意别糊了，刀鱼翻面。姜变色的时候取出姜。
在煎好的一面加海盐，你可以根据自己的口味加入适量的海盐。
另一面煎好，翻过来加盐，海盐使鱼的表面更酥脆。全程不加盖，多放点油。
小贴士
葱姜去腥，提味，注意控水，别被油溅起烫到，火不要大，防止葱姜糊了。出锅的鱼可以尝试一下，如果淡，再加点海盐。
煎刀鱼的做法怎么煎
煎刀鱼
主料：带鱼500克
调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克
做法：
1、将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；
2、将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；
3、旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；
4、取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
5、加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；
6、盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；
7、移旺火收汁，淋香油出勺装盘。
刀鱼的营养价值：
含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。
刀鱼的功效：
1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；
2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；
3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
煎刀鱼的做法有哪些？
前言
刀鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少。煎着吃更酥脆。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
主料：刀鱼1条；
辅料：油适量、盐适量
煎刀鱼
1.刀鱼去内脏洗净，切成小段。用盐腌制1小时左右。
2.面粉备好。
3.锅内放少许油。
4.刀鱼沾面粉。
5.放入锅中煎。
6.翻面继续煎。
7.双面金黄即可。
小贴士
最好用平底锅煎。
怎么做煎刀鱼最好吃煎刀鱼怎么做最好吃
1、刀鱼；葱姜，八角，料酒，盐，鸡粉，十三香，胡椒粉，鸡蛋黄，淀粉。
2、刀鱼去头，去鳞，去，内脏，清洗干净。打上一字花刀，切成寸段。
3、煎好的刀鱼放入容器中，加入葱姜，八角，料酒，盐，鸡粉，十三香，胡椒粉。抓拌均匀，腌制十分钟。腌好之后，挑出葱姜，八角。放入鸡蛋黄，淀粉，抓拌均匀。
4、热锅凉油，下入刀鱼，煎至两面金黄即可。
煎刀鱼怎么做
煎刀鱼是刀鱼为主要食材做成的美食。
具体做法如下：
1.刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色
2.一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）
即可。
刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。
主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。
刀鱼怎么煎好
相信大家很多人都喜欢吃刀鱼，所谓刀鱼呢也就是我们经常说到的带鱼啦，不仅价格非常实惠而且对人们的身体非常好，有防治脱发的功效。老年人和孩子都可以食用。刀鱼的做法有很多种，不过大家最喜欢的一种做法就是煎刀鱼。那么煎刀鱼怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下。
所需要的材料：
秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。
做法：
1、秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。
2、取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。
3、把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。
4、锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。
5、煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。趁热淋上柠檬汁。后记：
1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感。
2、煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破。
3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用。
煎刀鱼属于家常菜谱，主要原料是刀鱼；工艺是煎，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
1、刀鱼洗净沥干水分备用；
2、姜和蒜剁成末，葱切段备用；
3、刀鱼倒入盘中，用姜末、蒜末、料酒、盐、葱段腌制15分钟后沥干；
4、烧锅热后加入适量的油，等油温7成热后倒入姜、蒜末爆香，放入刀鱼煎至两面金后加葱花和椒盐略煎一会儿即可。
因为刀鱼多刺，所以小一点刀鱼油炸也是一个不错的选择----将刀鱼炸至两面金黄，然后拿筷子从鱼头部往下轻轻一撸，鱼肉和鱼大骨就分开了。而那些炸的酥酥细鱼骨就同鱼肉一起入口，口感鲜脆，另有风味哦。
通过以上的介绍想必大家已经对煎刀鱼的做法有了一定的了解。刀鱼的营养成分是非常高的，富含很高的蛋白质。不仅促进幼儿的体格生成。跟会见底心脏病的威胁。所以是一种老少皆宜的鱼类。所以非常提倡大家吃刀鱼。
家常刀鱼的煎刀鱼做法
海边人最爱吃海鲜，也有无鱼不成席的俗语，可见鱼在老百姓心目中的重要性。老公的朋友不到40岁就经营着一对渔船，这几年收入非常可观，已经住上小别墅啦。前几天来我家串门子，送来了好多海鲜，好几条带鱼，有三指那么宽，看样子特别的肥美！带鱼，在胶东地区也叫刀鱼，大概因为形状像镰刀而得名，很多人都喜欢吃刀鱼，因为这个鱼肉嫩刺少，味道鲜美，老少皆宜。把它切成段，煎的金黄金黄的，吃起来鲜香无比，下酒下饭都好！逢年过节招待客人都少不了它。要做好这道菜，有个小窍门，今天小编就和您分享，最简单的香煎刀鱼方法，不腥不碎不粘锅，甩大厨几条街，快收藏！
最简单的煎刀鱼方法，不腥不碎不粘锅，甩大厨几条街，快收藏
刀鱼肉厚刺少，营养丰富。中国沿海的刀鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，味道也比南方的要鲜。这几年价格越来越贵，特别稍微大一点的，都卖20多一斤，简直是吃不起了。它有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，这么多的功效堪比十全大补丸！适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在天气暖和了，多吃些带鱼。刀鱼表面所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，对人体健康有好处，并不用去掉。
最简单的煎刀鱼方法，不腥不碎不粘锅，甩大厨几条街，快收藏
【香煎刀鱼】
【食材】刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。
【做法步骤】1、将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。
最简单的煎刀鱼方法，不腥不碎不粘锅，甩大厨几条街，快收藏
2、放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。
最简单的煎刀鱼方法，不腥不碎不粘锅，甩大厨几条街，快收藏
3、放入少许的料酒。
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4、倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。
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5、少许的生抽提鲜。
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6、放入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，刀鱼腌制半个小时入味。
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7、碗里倒入一半的淀粉、一半的面粉，夹一块刀鱼，两面都沾上粉。
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8、锅预热好，加入适量的底油，放入刀鱼开始煎制。
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9、其中一面煎好，翻一个面继续煎，盖上盖子焖2分钟，煎至两面金黄就可以出锅。
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小贴士：
1、放料酒、胡椒粉、姜都是为了去腥。鱼肚子里的黑色筋膜一定要清理干净，也是为了去掉腥气。
2、很多人喜欢煎鱼的时候蘸很厚的面糊，很厚的面糊超级吸油，我不建议这么做。
3、稍微蘸一点面粉，煎出的鱼外酥里嫩，感觉吃着很过瘾，而且不碎不破皮，卖相好。
您喜欢这个香煎刀鱼吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
煎刀鱼的做法最好吃又简单
煎刀鱼的做法：
食材：刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。
做法步骤：
1、将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。
2、放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。少许的生抽提鲜。放入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，刀鱼腌制半个小时入味。
3、碗里倒入一半的淀粉、一半的面粉，夹一块刀鱼，两面都沾上粉。锅预热好，加入适量的底油，放入刀鱼开始煎制。
4、其中一面煎好，翻一个面继续煎，盖上盖子焖2分钟，煎至两面金黄就可以出锅。
煎刀鱼小贴士
1、放料酒、胡椒粉、姜都是为了去腥。鱼肚子里的黑色筋膜一定要清理干净，也是为了去掉腥气。
2、很多人喜欢煎鱼的时候蘸很厚的面糊，很厚的面糊超级吸油，但不建议这么做。
3、稍微蘸一点面粉，煎出的鱼外酥里嫩，感觉吃着很过瘾，而且不碎不破皮，卖相好。
刀鱼怎么做煎
家庭煎刀鱼的做法，吃了还想吃
煎刀鱼的做法
香煎刀鱼
准备： 刀鱼一斤，鸡蛋一个，淀粉10克
做法：1. 刀鱼洗净处理内脏，切成小段。加少量盐入味15分钟。
2. 鸡蛋打成蛋液，加入淀粉，一小勺盐，一汤匙清水，一起搅拌成糊
3. 把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊
4.煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内
5. 底下一层上色后翻面继续煎，煎制金黄即可。
6.煎大约10分钟后出锅，装盘上桌，色泽金黄，味道鲜香，吃一口外酥里嫩，太好吃了，带鱼都是大块鱼肉，给孩子吃也是很不错的。
