新鲜的黄豆能不能生吃 - 新鲜的黄豆能生吃吗怎么保存
1、黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。
2、新鲜的黄豆可以用保鲜袋包裹起来，然后存放在冰箱中，这样存储效果会十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以将新鲜的黄豆放入容器中，然后再存放在冰箱内。
1、黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。
2、新鲜的黄豆可以用保鲜袋包裹起来，然后存放在冰箱中，这样存储效果会十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以将新鲜的黄豆放入容器中，然后再存放在冰箱内。
1、黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。
2、新鲜的黄豆可以用保鲜袋包裹起来，然后存放在冰箱中，这样存储效果会十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以将新鲜的黄豆放入容器中，然后再存放在冰箱内。
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1、黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。
2、新鲜的黄豆可以用保鲜袋包裹起来，然后存放在冰箱中，这样存储效果会十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以将新鲜的黄豆放入容器中，然后再存放在冰箱内。
黄豆能生吃吗
黄豆虽然营养价值高，但是不可以生吃，因为生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。煮熟之后，高温加热更利于身体吸收营养。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。
生黄豆能吃吗
一、黄豆可以生吃吗？
黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。
二、黄豆怎么打豆浆？
1、黄豆豆浆
食材：黄豆适量、水适量、糖适量。
做法：
(1)先将黄豆泡水约6到12小时至黄豆膨脤2倍。
(2)半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。
(3)把豆浆用白布隔去豆渣。
(4)将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。
(5)把豆浆用白布袋或纱布过滤隔去豆渣。
(6)豆浆水以慢火煮滚再用小火煮，最後加入适量的糖。
当然，若条件允许的话，可在里面加些红枣、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起打食用，但在打豆浆时，千万不要加红糖。
生黄豆能吃吗
不可生吃，因为黄豆生吃有毒。若是食用了不完全熟的豆浆极有可能会出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。
吃黄豆需要注意的问题如下：
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及经常出现遗精的肾亏者都不宜多食。
2、不可生吃，因为黄豆生吃有毒。若是食用了不完全熟的豆浆极有可能会出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。
3、中毒成分及机理，生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并且对胃肠有刺激作用。
4、现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)才能够安全食用。
以下人群不宜吃黄豆：
1、豆类中的草酸盐能够与肾中的钙结合，极易形成结石，则会加重肾结石的症状，因此肾结石患者不宜食用黄豆。
2、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，所以，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。因此，豆浆对痛风病人不宜。
3、患疮痘期间不应该吃黄豆以及其制品。
4、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不能食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情，或者是导致胃肠胀气。
5、豆类中含有一定量低聚糖，能够引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，因此具有胃溃疡的朋友最好少吃。
6、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，但是豆类以及其制品富含蛋白质，其代谢产物能够增加肾脏负担，因此应该禁食。
新鲜黄豆怎么保存至冬天吃?
将新鲜黄豆清洗干净，去除两端，放在沸水中焯烫，焯烫过程中添加食用盐，捞出过凉后，控干水分，装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻即可。
新鲜黄豆一般指毛豆，可以煮着吃，也可以凉拌吃、炒着吃等。烹饪新鲜黄豆的时间不宜过长，以免影响新鲜黄豆的质地和口感。
新鲜黄豆注意事项
把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。
将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。
黄豆可以生吃吗
黄豆不可以生吃。
生黄豆有一定毒性，生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
而且生黄豆中含有一种叫做“胰蛋白酶抑制物”的物质，能使消化液分泌减少，尤其是干黄豆，其消化率为 50%左右，整粒黄豆更难消化。除此之外，在黄豆所含的糖类中，有的可以结合形成粘质纤维素，存在于黄豆细胞膜中。
黄豆在胃中成为生豆浆，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用。因而出现中毒症状，如腹痛、腹泻。出汗、行走蹒跚、卧地不起、全身发凉、痉挛抽搐、呼吸困难等症状。
扩展资料：
黄豆的作用：
1、大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
3、大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
参考资料来源：百度百科-黄豆
参考资料来源：百度百科-有机黄豆
新鲜黄豆怎么长时间保存 新鲜黄豆怎么长时间保存好
1、冷藏保鲜法。将新鲜的黄豆放入一个厚实的袋中，密封起来。放入冰箱内进行保鲜，可保鲜一个月左右。
2、焯水冷冻法。将冷水放入锅中烧开，将新鲜的黄豆倒进锅里小火煮，黄豆煮好等水分晾干后，用袋子密封好，放进冰箱的冷冻层里储存。
3、将新鲜黄豆放入陶罐或玻璃罐中，放置在阴凉干燥处保存。
新鲜生黄豆能吃吗
不能。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。可以做猪软骨焖黄豆，具体做法如下：
准备材料：猪软骨，干黄豆，姜，蒜，八角，香叶，葱，红糖 ， 老抽，生抽，水 。
1、猪软骨切块，飞水，洗净沥干；
2、泡过夜的黄豆沥干水分；
3、姜切片，蒜拍扁，葱切段备用；
4、锅里放油，下姜葱蒜，八角香叶稍微煸炒出香气；
5、然后下猪软骨翻炒一会儿；
6、加红糖、生抽、老抽，继续翻炒一会儿；
7、下黄豆稍微翻炒；
8、然后加水；
9、盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时，直到黄豆和骨头达到理想软度；
10、揭开锅盖用大火稍微收汁，然后装盘撒一点点葱就好了。
参考资料来源：人民网-10大有毒食物排行榜 你每天都在吃！
新鲜的黄豆怎么样保存一年
1、鲜黄豆可以放入冰箱中保存，将新鲜的黄豆放入一个容器中，玻璃容器、塑料容器都可以，之后确保谷物是干燥的，密封好，放入冰箱中保存，效果十分好。
2、新鲜的黄豆还可以选购真空包装保存，将包装袋尽早排出来气体再夹持，放阴凉的地方贮藏，可以存放很久。
3、如果是大量储存黄豆，一定要严格控制入库的水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可处理，但要摊凉后才可入仓。
4、黄豆还可以用盐水浸泡以后保存，将新鲜的黄豆放入盐开水中，之后煮开将其捞出来，晾干表面的水分，之后将其密封好，放入冰箱的冷冻室，这样可以保存很久。
5、新鲜的黄豆处理之后，放在冰箱中冷冻可以保存很久，吃之前将其拿出来解冻就可以了，效果还是十分好的。
6、另外，黄豆营养价值很高，这种食物现买现吃最好，这样才可以确保其营养不会流失。
新鲜的黄豆怎样保存时间更长？
毛豆用盐开水焯烫，然后放入凉水中，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，置放入冰箱冷冻室保存，吃的时候取出化冻就可以了。毛豆如果保存的好，可以保存一年的时间。
新鲜的黄豆米，怎么保存，才能够新鲜了？
黄豆大家应该都吃过，但是我们见得比较多的是晒干之后的黄豆，干黄豆保存比较容易，只要避免受潮长虫就可以了。新鲜的黄豆保存比较困难，那么，新鲜黄豆怎么保存比较好呢？
新鲜黄豆怎么保存
1、采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。
2、挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。
3、浸入。首先将黄豆浸入0．5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右，捞出置于0．5‰浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。
4、包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。
5、冷藏。放入温度为（5土1）℃，湿度为95％——100％的冷库贮藏。
黄豆的保存方法
1、严格控制入库水分
大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。
2、适时通风、散热散湿
新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。
3、低温密闭贮藏
进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。
豆类食品的保存建议
1、冰箱的冷藏室可以放，但必须要把粮食、豆子装进不透水的袋中密封放入。此外，用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法，省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心，可加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。
2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意应趁干燥时分装，然后存放在阴凉处。每次取食时，要快拿快盖，减少空气的流通。
3、最好购买抽真空小包装。晴朗干燥时，趁着干爽，可将分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完，其他袋子尽快排出空气再夹紧，放阴凉处储藏
