炖汤简介

1、芪归炖鸡汤-原料：母鸡1只（约1.5kg），黄芪50g，当归10-15g,精盐5g，胡椒0.5g。

2、固胎八珍鸡-原料：母鸡1500克、猪肉(瘦)250克。

3、莲子猪肚汤-原料猪肚、去心莲子。

4、冬瓜鲤鱼汤-原料： 鲤鱼肉300克，冬瓜500克。

5、薏仁红豆汤-原料：薏仁、红豆、核桃仁。

6、炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜。炖汤能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾。