新鲜准山如何保存

1、室温通风阴凉保存。新鲜淮山应储存在通风避光的阴凉处，一般秋冬可以存放3-4个月，夏季天气炎热，最好在两个月内食用，防止发芽或变质。

2、冷冻保存法。新鲜淮山可以用保鲜膜包好，也可以放入密封袋中，放入冰箱冷冻，可在1-4度保存3年。吃的时候拿出来直接煮，不用解冻，还是和新鲜的一样。

3、用木箱包装。盒子用牛皮纸铺好，盒角用刨花或木线做内衬，然后淮山包装整齐，上面盖着纸，盒子用钉子封着，放在通风、阴凉、干燥的地方，存放的地方要稍微抬高，防止潮湿和受潮。

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1、常温通风避光阴凉处保存法。避免强光日晒，容易流失水分。应放在通风避光的阴凉处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不来自成问题，夏季的话天气流掌染情炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

2、冰箱冷藏保存法。可以用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，1-4度可以保存3年。等吃的时候再拿出来不用解冻直接煮食，还和新鲜村春的一样。

3、木箱包装法。箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处，其贮藏处应稍垫高防潮防湿。

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1、用来自保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，食用时再拿出来直接煮食即可。

2、木箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，放在通风、凉爽、干燥处保存。

淮山怎么保存？

买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。

新鲜山药怎么保存

新鲜山药存放方法

1.冷藏法，山药是一种地下生长的根茎作物，为此从地里挖出来后应去掉表面土，稍微晾晒表面的水分后用报纸包住，再用袋子装好放置冷藏室，农村常见的是地窖保鲜，保鲜时间可达几个月，如下图农村地窖：

2.通风法，阴凉通风保存新鲜山药时间较短，一般用于及时出售，方法为将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑。

3.浸泡法，山药在采挖过程中都会有折断的部分，而这些数量也不少，家里人短时间又不能食用完，为此可将折断的山药用刀切平，然后在米酒里稍微泡一下，用吹风机吹干促使伤口愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

怎样存放淮山不会生芽

新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。

1.沟藏法：挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药立即排放入沟，一层山药一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月。

2.埋藏法：又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上，一层山药一层细沙，堆至离坑口10厘米左右时，再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。

3.筐藏法：把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内，保持库内适温，为防止地面湿气，可在筐底垫上砖头或木板。

以上为您介绍的就是保存中药淮山的方法。那么淮山为什们被称为薯蓣呢?根据《本草纲目》记载：由于唐代宗叫李豫，薯蓣的发音与“豫”相同，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳，因此改为山药。

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新鲜山药怎么保存方法

问题一：新鲜山药几种存放方法 1、常温通风保存法：正宗温县铁棍山药密度极高，鲜货很结实，因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为鲜货密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。注意事项：不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。2、米酒浸泡法：我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种。为了长期保存去掉“笼头”后的山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。3、冰箱冷藏法：研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。4、冷库保存法这种方法适合铁棍山药的大批量保存。焦作四大怀药网的铁棍山药仓库就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，种植基地的铁棍山药出土后我们会及时的搬运至恒温库，这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗的铁棍山药。5、切块冷冻法：对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存铁棍山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。注意事项：山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象，这不会影响山药的品质，可安心食用。

问题二：新鲜山药怎么保鲜 鲜山药稍加处理温自存放6～8 月:

(1) 室内预挖存放鲜山药土坑,深0. 8～1m ,与宽由鲜山药存放量确定,土坑周壁与底部用塑料薄膜作隔层防潮

(2) 山药采挖,先山药龙切作种薯,并切口蘸石灰粉杀菌防腐,山药顶端朝竖放土坑,山药间撒些细土,山药覆盖干草或棉毯隔热,每隔10～15 查看1 ,发现山药顶端芽,随即芽抹,免消耗养,降低品质

问题三：山药怎么保鲜 通风阴凉干燥保存：山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

1、不要用塑料袋来存放山药，那样透气性不好；

2、不要用报纸来保存山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；

3、可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

冰箱冷藏

操作方法：

1、山药泥土保留，保持其原味；

2、保鲜膜包好或放入密封袋；3、冰箱温度1-4度；

山药11-12月采挖，建议喜欢吃山药的同学，在年前屯山药，不建议在7、8月份买，因为这些山药都已经9个月了

看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

问题四：新鲜山药能保存多长时间 放在沙子上、可以保存很久，我妈妈就是用这方法，装一桶沙子，把山药插在沙子上！

问题五：铁杆山药怎么保存 一、常温通风避光阴凉处保存法

正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，（要不然怎么叫铁棍山药呢）因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

小贴士：不要用塑料袋来存放铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来保存铁棍山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

二、米酒浸泡断面法

我们市场上买到的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作，为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面（或者叫截面）。这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

小贴士：刚挖出的新鲜铁棍山药由于水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。一定要通风避光阴凉处保存

三、冰箱冷藏保存法

科学研究表明新鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

小贴士：铁棍山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。

四、冷库保存法

冷库保存法适合铁棍山药的大批量保存。铁棍山药仓库其实就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，河南焦作种植基地的铁棍山药出土后会及时的搬运至冷库，这样保证客户朋友们常年都能购买到正宗的铁棍山药。这个主要适合河南焦作原产地的种植户或者各地做铁棍山药批发零售的朋友。

总体来说铁棍山药保存的环境要做到三点：干燥，通风，避光，阴凉。不管什么方法方式，做到了这几点，就不会发愁铁棍山药该如何保存放的问题了。别忘了告诉身边的朋友哟~~

问题六：冬天怎么储存山药 山药属耐贮蔬菜，具有生理休眠期。还有较耐低温、低湿贮藏的特点。但贮藏一段时间后，休眠期结束，生理代谢变旺盛，块根表皮长出须根。在这种情况下，保管不好容易引起块根腐烂变质。准备贮藏的山药，应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干，让外皮稍干老结。1.埋藏

采用细泥或河沙就地围堆埋藏。其做法是：在通风较好，湿度不高的室、窖、库地面上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙，然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土（沙）上，一层山药一层土（沙），堆至离坑口10厘米左右，再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。注意翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变的应及时拣出，以防蔓延。如发现泥 （沙）含水量过大，可提前翻动。

也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药。方法是：先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周，然后一层山药一层土（沙）堆至离口5厘米左右，用土（沙）覆盖。翻动检查的时间可视山药的变化情况而定。用缸埋藏更简便，只要先在缸底铺一层泥沙，再一层山药一层土 （沙）堆至离缸口7～10厘米处，用土（沙）封口即可。

2.筐藏

用经过日晒消毒的稻草或麦秆（最好是麦秆），铺垫在消过毒的筐（箱）底和四周，填没空间。然后，将选好的山药逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在通风贮藏库内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆装时，可在底层筐（箱）底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离。库内要保持冷凉、干燥的环境条件。

3.冷藏 将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内，箱口再用纸封住，然后在冷库中码垛或上架摆放，库温0～2℃，相对湿度80%～85%，注意通风，可贮半年以上时间。

淮山可以速冻吗

淮山不可以速冻。

刚去皮的山药是不可以冷冻的，刚去皮的山药要马上放入保鲜袋才能有一个良好的保鲜效果，接触不到外界空气，然后放进冷藏室而不是冷冻室，因为对于药用食材来说，低温是更方便于保存的，也不会氧化。

新鲜淮山切后怎样保持不变色？

挑选：挑直且嫩的，如果不会挑，就找那些少筋、拿上手不至于太重的，如果可以就一刀切下去，看粘液是不是很粘，有点水水或者粘液太少的，就是不太新鲜，虽然可以吃，但是不能久放，做出来的糕也会不白 

白度：淮山只要不新鲜，一两分钟就会变黑，即使是嫩且新鲜的，五分钟左右都会变黑，所以要保证卖相，就得切下来后，将淮山用盐水泡十分钟左右，这样即使放一两小时，都会白白嫩嫩了。

1、在切出淮山的下方放置清水槽。

当的切片机（手切）切出淮山时，便会自行的溜入清水槽，清水隔绝了切好的淮山创面与空气接触而产生的氧化反应避免了变色。

再把淮山捞出水槽晾晒，晾干后的淮山也不会再变色了。

2、淮山变黑可能导致性能的改变。

淮山的实质形态主要是淀粉结构，当去掉皮层后鲜品的淮山淀粉与空气接触会产一系列的反应。

淮山淀粉中的某些成分在接触空气后，很快便会与空气中的氧气、工业废气等因素结合发生理化反应。

淮山削皮后怎么保存

1、需较长期保存的。山药去皮切块后，不一次性吃完的话，需较长期保存的，要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。不过，最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。

　　2、需短期保存的。山药切片后，不马上食用，但短期内会用来食用的，可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑，浸泡在盐水中效果更好。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，既方便又能确保山药品质。或者选择放在加有醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再捞出来。

山竹怎么保存才新鲜（新鲜山竹的保存方法和保鲜温度）

山竹保存新鲜的方法有冰箱保存、密封保存、隔绝氧气保存。其中山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的，但是山竹是可以放冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。

新鲜的山竹怎么保存

很多人都知道，山竹是一种非常容易坏的水果，所以通常购买山竹的时候要注意适量。没有吃完的山竹也要注意保存，防止山竹坏掉。那么山竹怎么保存？山竹要放冰箱保鲜吗？

冰箱保存

山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是个例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。

要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。这样可以减少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的营养物质，吃起来还更美味。

密封保存

要想知道山竹怎么保存，最好的方法就是密封保存。最好是将山竹方法塑料袋中，然后放入温度较低的地窖中。

因为地窖的氧气很少，一方面可以保留山竹原先的养分。另一方面还可以隔绝空气的氧化，延缓老化，这样才可以放得更久。

所以水果店的批发进来的山竹一般都是用一层塑料保鲜膜整个箱子保鲜好的，卖的时候才开始拆开，即使一边卖，也是放在水果店冷藏的货架。

隔绝氧气保存

用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的最佳方法。一般在一个干湿结合的土地上挖出一个洞，保持深度和宽度在一米左右，然后把山竹放入一个塑料袋中，再放入洞中，用木板隔绝，然后在土密封洞口。

这样保存山竹的方法，可以使得在里面可以减少氧气的入侵，减少山竹里面的果胶酶的活性，起到更好的保存效果。

山竹要放冰箱保鲜吗

山竹可以放冰箱保存，山竹极易风干、变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。

一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水份的丧失、降低果胶酶的活性、延缓老化，所以可以放在冰箱里冷藏。

将山竹装在保鲜袋里，留少量空气。然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏，这样就可以多保存几天。

山竹保鲜储存温度是多少

山竹是一种热带水果，也是一种很容易就会出现腐烂的水果，一般山竹在温度为10℃、湿度为50%的条件下可以存放一周左右。

如果是在冷库储藏，通常冷库保鲜温度是调节2~8℃左右，湿度则是85~95%左右，过高过低都很容易造成山竹变质、腐烂。

山竹怎么保存新鲜

1、冰箱冷藏室保存山竹的好方法，把新鲜的山竹放在保鲜袋中。

2、只留少量空气，将袋口系紧后放入冰箱冷藏，这样的环境中保存山竹还是可以放上好几天的。

3、密封保存，氧气对人类是至关重要的，但是对于山竹来说，却是会造成变质发霉的。因此在存放的时候需要把它放进塑料袋中密封，只需要留少许空气，这样才能在冰箱中更好地保存。

新鲜山芋的保管存放方法介绍新鲜山芋如何保管存放

1、纸箱保存。家里有纸箱的，可以准备一个稍微大一点的纸箱，在下面垫上旧报纸或者是不穿的旧衣服，再把新鲜山芋放入纸箱内。在每层新鲜山芋之间都要垫一层报纸或旧衣服，最后在上面盖一层报纸，把纸箱密封好。放在家里干燥，通风的环境中。可以保存一年时间不坏，因为纸箱有透气防潮的作用，旧衣服或报纸有温室的效果和吸潮的功效，用这个方法来保存新鲜山芋，不仅保存时间长，而且新鲜山芋越放越甜，不会腐烂发芽，也不会长硬心。

2、塑料袋保存。可以将新鲜山芋用卫生纸或者旧报纸包裹起来。然后都放进塑料袋中扎紧袋口。同样是放在干燥通风的地方，这样也可以保存很长时间不坏。纸张可以控水锁水，能够防止外界水分影响新鲜山芋，也能够保留住新鲜山芋原有水分，保持新鲜度。

3、冰箱保存。如果新鲜山芋的量比较少，也可以放在冰箱保鲜层进行保存，保存之前首先将新鲜山芋用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱保鲜层。这样可以保存一年都会很新鲜，保鲜膜可以锁住新鲜山芋原有水分，让新鲜山芋一直处在新鲜的状态下。