新鲜苦竹笋怎样保存

1、冷冻保存:将苦笋焯水,控干水分后,装入密封袋中,放到冰箱冷冻存储即可。

2、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。

3、晒干保存:将苦笋用清水洗净后,平摊在网架上,放在太阳底下晒干。晒干后密封保存即可。

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苦笋怎么保存

1、首先对于对于未剥壳的春笋，如果是数量不多，十天半月即可食用完，不需要太费心保存，可用密封储藏法既可以，先把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，之后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

2、可以冰箱冷藏保存，可以保存一个多礼拜之久，先烧开一大锅水，然后放两勺盐，把笋(可以整个，也可以对半切开)放入，大概煮3-7分钟左右，然后捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，存入冰箱即可。

3、保存时间更久的方法是先把拨皮后的春笋装到能密封口部的容器里，然后叠放一层竹笋再铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直到没过竹笋10厘米以上，最后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

4、也可以采用保鲜剂保鲜在每5千克的鲜笋中，放入透气的装有11克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋，采用保鲜剂保鲜是比较平常的一种方式，在日本非常流行。

5、还要注意在购买苦笋的时候最好选择外观呈金，无明显害虫洞眼，笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象的苦笋，这样的苦笋口感会更好，也会更新鲜。

苦笋怎么保存？

苦笋保存到下半年的方法有：盐渍保存、罐装保存等等。

1、盐渍保存：

盐渍可起到长期保鲜的作用。将芦笋全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水。经盐渍后，苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。

2、罐装保存：

没有冰箱的家庭，可以采用罐藏法。洗用领部有盛水槽的泡菜坛、罐、瓶等容器，能装5千~10千克的最适宜。采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片，分别装进洗净的罐内，边装边压紧，罐口预留适当空间，然后用洗净的笋壳、棕叶、草辫等填封罐口，盖上盖子，最后慢慢向水槽里注水淹住盖边，隔绝空气。此方法可以保质12个月。

苦笋的吃法推荐——苦笋炒腊肉：

材料准备：腊肉、葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒、苦笋、油、盐、胡椒粉、生抽、料酒。

1、腊肉首先清洗干净上笼蒸半个小时熟透，这样做的好处是猪皮不会咬不动。

2、将腊肉切成片，葱姜蒜也切片备用，豆豉泡软，干辣椒切段。焯过水的苦笋准备好。

3、锅内放油，油热下葱姜蒜，豆豉，干辣椒炒香。放入腊肉片炒出油，下苦笋翻炒。

4、加盐，胡椒粉，少许生抽，料酒调味。翻炒均匀后从锅边倒入适量清水，焖个几分钟让苦笋完全熟透就可以了。

新鲜苦笋怎么长期保存

1、新鲜苦笋想长期保存，可以放在冰箱中冷冻保存，需要再次烹饪时建议先自然解冻，需要注意的是，随着保存时间的变长，食用口感是逐渐下降的。

2、一般来说，苦笋冰冻之后，食用起来会更加软绵一些，是不如新鲜苦笋好吃的。

3、买回家的苦笋，如果在短时间内食用的话，建议放在冰箱中冷藏保存，这样做可以保持较好的食用口感。

4、苦笋其实就是生活中的甘笋，食用起来比较淡，味道微甜，是比较清脆的。

5、苦笋的质地脆嫩，有着洁白的颜色，清香微苦、回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳，是一种很好的食物原材料。

6、苦笋的烹饪方式多样，可以炒制、红烧，凉拌也是可以的，比如说苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋等。

7、一般来说，鲜嫩优质的苦笋外壳光滑，无明显害虫洞眼，笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落。

8、如果苦笋过长、过粗，说明笋肉偏老质差，这种苦笋不建议购买。

苦竹笋怎么保存

苦竹笋是一种季节性的美食，保存方法对于延长其保鲜期非常重要。首先，要选择新鲜、无虫蛀的苦竹笋，并用清水洗净。接下来，可以采用以下两种方法进行保存：一种是将苦竹笋切段后，用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室保存；另一种是将苦竹笋洗净晾干后，用塑料袋包好，放入冰箱蔬菜室冷藏。这两种方法都可以保持苦竹笋的新鲜度和口感。在食用前，将冷冻的苦竹笋解冻或将冷藏的苦竹笋稍微加热即可享用。

苦笋怎么保存才更新鲜

苦笋更新鲜的保存方法如下：

主要材料：新鲜的苦笋、清水、盐水。

主要工具：锅、保鲜袋、冰箱，盆。

1、剥去苦笋外壳，然后洗净。

2、锅中水烧开后，倒入洗干净的苦笋，水再次沸腾后将其捞出，控干水分。

3、接着将一部分控干水分的苦笋装入保鲜袋中密封（注：一定要排出袋内空气），放入冰箱冷冻室冷藏即可。

4、剩余的苦笋则浸泡于饱和食盐水盆中，3天后更换食盐水，即可在、盐水中保鲜几个月。

苦笋的家常做法

1、苦笋炒肉：将肉切完，添加适量的盐、生抽酱油、淀粉后翻拌均匀；将苦笋清洗，蒜头切割成段；锅内添加适量的油加温；将翻拌的肉放进锅中煎；将苦笋倒进锅中煸炒，要出锅时添加切完的蒜头和适当的盐，苦笋炒肉就好啦。

2、苦笋炖骨头：苦笋和猪排骨都绰水预留，将苦笋、猪排骨放进砂锅，加一小块姜一起炖，直到猪排骨炖软即可，最后再放少量盐，苦笋炖骨头就可以吃了。

3、焯水苦笋：将新鲜的苦笋去皮去头尾后浸泡在开水中5-10分钟左右。随后将其捞出，用凉水冲洗干净。然后将一勺盐加入适量开水中，大火将此盐水快速升温焯一个半小时左右即可食用了。

苦笋怎么保存才更新鲜

1、苦笋先放清水漂1到2天，撕成条状，放入加水的锅里煮熟。

2、将笋放入布袋。

3、扎紧袋口，挤干水分。

4、用保鲜袋分装压实排出袋内空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室冷藏即可。

苦笋

苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋是美味山野佳肴的上选原料。俗称甜苦笋的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋多产于带季风气候地区。苦笋在粤北地区、闽东地区、四川宜宾地区非常多，一般季节是在每年的1月开始持续到4月左右，主要是根据天气和气候的影响。粤北地区以从化吕田为主要的产地。中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是很好的绿色食品。

新鲜苦笋怎么保存

鲜苦笋的保存方法的做法：

1、从市场上购买回来的煮熟的苦笋或甜笋撕成条状，若是生的要先剥去外壳，放入加水的锅里煮熟，苦笋要先放清水漂1一2天，如图所示：

2、煮熟之后，将笋放入布袋，扎紧袋口如图所示：

3、放入干燥的洗衣机，放2一3袋，保持平衡，脱水5分钟，脱水后倒出竹笋，如图所示：

5、用保鲜袋分装压实排出袋内空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室冷藏即可，如图所示：

注：要吃的时候取出1袋，不用解冻，直接放入沸水锅里煮至完全化冰后，继续煮2分钟，捞起放入冷水浸泡，如果不急吃，可以泡1天，笋就恢复原状，跟新鲜的一样，就可以保持新鲜。

新挖的苦笋怎么保存

1、剥壳洗干净，去掉已经老了的那部分；

　　2、用刀将每个笋剖成两半；

　　3、锅中煮沸水后，倒入苦笋，等再次水沸后，捞起来，凉后，用保鲜袋分批分量装起来。

　　4、如果是这几天就要吃的，可以冷藏储存，口感味道跟新鲜的基本一样；如果是储存时间较长，可以冷冻储存，需要吃的时候再取出来回暖烹饪，这种苦笋的口感要绵软一些，不如新鲜的脆，不过苦劲还是不减。冷冻储存的苦笋放一年都没有问题。

苦笋怎么保存才更新鲜

1、新鲜的苦笋可以剥壳洗干净，去掉老的部分，然后切成两半，在锅中煮沸，倒入苦笋，捞出来之后，凉晒干净，用保鲜袋包裹起来，放入冰箱中保鲜，这样保存可以让苦笋更新鲜。

2、新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，这种食物刚摘下来的时候，非常好吃。

苦笋怎么长期保存

苦笋长期保存的方法：

1、冷藏存储，如果只需要存储几天的话，则可以把新鲜苦笋放到冰箱中冷藏，这样并不会太影响新鲜苦笋的口感。

2、冷冻室，如果只需要存储一段时间的话，则可以把新鲜苦笋放到冰箱中，可以冷藏比较长的时间。

3、常温下存储，如果是冬天或者外界的温度比较低的话，则可以直接把新鲜苦笋放到常温下存储，也可以保存一段时间不变质。

4、煮熟，先把新鲜苦笋的外壳脱掉，然后再切成片状，接着再用开水烫熟了，然后再等凉了之后，放到冰箱内存储。

5、保鲜袋，把新鲜苦笋放到保鲜袋里面，然后再放到冰箱的冷冻柜中，这样也能够使新鲜苦笋保存一段时间不变质。