用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结

材料/工具

金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克 ，芝麻适量

方法

先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）

接下来倒入面粉和酵母。

将面包桶放进面包机卡好。

选择“和面”程序，20分钟，开始！

等差不多成团后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

一次“和面”程序完成后，面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。
另外，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以建议开着盖子。

用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。

扔进提前软化的黄油，再重复一次“和面”程序。

取出来检验一下，可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜。

将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份

取一份，均匀擀开。

将擀开的皮折成三折。

转90度后再次均匀擀开。

由上而下紧密卷起。另外两份也重复以上步骤。

三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。

效果如图所示。