麻辣烫麻汁如何调

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。

2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。

3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。

4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。