麻辣烫怎么做 - 麻辣烫要放哪些食材

1、材料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

2、各种菜清洗后穿上竹签备用；

3、香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片；

4、麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量；

5、取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用；

6、热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化；

7、融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底；

8、兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开；

9、把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料；

10、把所有的材料都穿在竹签上备用；

11、在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类；

12、再下入玉米，可以多煮一会；

13、然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间；

14、最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类；

15、煮好后捞出去掉竹签即可食用。