菠萝船古老肉
来源：趣味经验馆 2.61W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
梅头肉：200克; 菠萝: 1个;柿子椒: 1个;鸡蛋: 1个;红椒: 1个;生菜: 100克; 白醋：25克;白糖：30克;食盐：5克;葱：3克;姜：3克;生粉：3克;色拉油：适量;番茄酱：适量;
菠萝船古老肉的做法
将所有重要食材准备好
肉切0.4公分的厚片
切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用
菠萝切开挖芯儿（尽量弄整点）
青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块
葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水（如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了）
鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉
生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸
锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐（如果感觉汁少就稍微放一点水熬开），勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮
下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上
