白切肉的做法家常做法

1、猪后臀尖去皮、洗净；洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时，至猪肉断生，即可捞出。

2、然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。

虾子酱油装碟，待用；食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片；按量将薄肉片整齐地排于盘中；上菜时，带虾子酱油碟。

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食材

五花肉 400克

辣椒油 适量

盐 适量

辣深宪椒面 适量

味精 适量

鸡精 适量

姜 适量

葱 适量

花椒粉 适量

酱油 适烟让量

五香粉 适量

醋 适量

放锅里煮，加，生姜，大葱，花椒，料酒

肉煮好了，我是放冰箱冷藏了1个多小时吧，切片一定要薄，太厚了怎么吃哟

摆盘，中间放的是西红柿，，，，，其实放黄瓜丝会更好

葱，姜，蒜。

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切切切。

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剁剁剁

到酱油，醋，花椒粉，花椒，五香粉，味精，鸡精，盐巴

再来弄辣子油，，，辣椒面里面放点盐就可以了，，，热油到上去，花椒面都顺笔烫糊了。

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本以为坏了，，，结果依然好吃

把辣子油到一点到调料里就OK了，，，尝一下味道，，反正我的很好吃，我第一次做出了小时吃到的辣椒油味道

淋上去，把肉片都淹晕在辣椒油里面

白切肉是一道常见的中式烹饪菜肴，以下是一种家常的做法：

材料：

- 猪肉里脊或猪肉后腿肉（约500克）

- 姜块（适量）

- 大葱段（适量）

- 食用盐（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1. 将猪肉清洗干净后，放入开水中焯水一次，捞出备用。这一步可以去除血水，使肉质更干净。

2. 在炒锅中加入足够的水，放入姜块和大葱段，将水烧开。

3. 将焯过水的猪肉放入煮沸的水中，用中小火煮熟，时间约为15-20分钟。煮的过程中可以将猪肉翻转一次，以确保均匀受热。

4. 煮熟后的猪肉捞出，放入冷开水中浸泡一段时间，使肉质更加嫩滑。

5. 取出浸泡后的猪肉，沥干水分，晾凉。可以将猪肉放入冰箱冷藏一段时间，以便切出更薄的片。

6. 切片前，可以用刀背轻轻拍打猪肉，使其更加松软。

7. 将猪肉切成薄片，摆放在盘中。

8. 热锅中加入适量的食用油，加热至油热。

9. 将热油均匀地浇在切好的猪肉片上，撒上适量的食用盐。

10. 最后，可以配上蒜蓉、生姜丝、香菜等调料，根据个人口味进行搭配。

以上就是家常做法的白切肉的制作步骤。希望对您有所帮助！