咸鱼需要多长时间能腌制好

这个看鱼种的。可用于腌制的鱼，几乎涵盖所有鱼品，咸鱼在食谱中，不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣

咸鱼一般制作的时间我们会在阴历的11月份左右，11月份到12月份开始制作，腊月基本上就做好了，到了正月，过年的时候，我们就开始食用这个咸鱼。

一周后即可拿出去晒，方法如下： 准备材料：鱼 10斤、盐 150克、高粱酒 适量、辣椒 适量. 1、首先把鱼处理好洗净，用刀切开。 2、去除积血，再用水冲洗干净。 3、沥干水分后，涂抹上准备好的盐、辣椒、高粱酒，用手涂抹均匀一些。 4、涂抹好后放

咸鱼分了很多很多的种类，中国所有的食品可能都会分为很多很多的种类，因为它的地域性的区别，人的饮食习惯等等。比较有名的像广州福建一带的咸鱼和江苏、浙江一带的咸鱼。苏式咸鱼和粤式咸鱼，粤式咸鱼大多数用的是海鱼，苏式咸鱼一般用的是河鱼。

一般腌的都是草鱼。去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了。不要晾得时间过久，否则吃的时候累牙。 若是没有洗过的鱼，在挂之

那我们拿苏式咸鱼去举例，苏式咸鱼一般来说用的原材料是青鱼，青鱼一般体型都比较大，五到六斤左右，然后我们把青鱼背开之后去内脏，清洗干净，然后一定要晾干，晾的略微干一点之后呢，表面的水分已经没有了。

腌咸鱼是生活中常见的食物，特别是过年过节的时候，很多家庭都会腌制腊鱼腊肉，咸鱼腌制之后保存的时间更长，吃起来味道咸香，很多人可能只是吃过咸鱼，但是并不清楚咸鱼具体要怎么腌制，在这里为大家介绍一些咸鱼的制作方法。 1、咸鱼的制作方

这时候我们拿盐去直接铺到上面，腌渍上十到十二个小时，然后把多余的盐分抖掉之后，然后挂到一个通风的，温度较低的一个地方，去腌渍一个月左右，这个咸鱼就已经好了。

一般情况，咸鱼中的亚盐含量在盐渍后的一个礼拜达到顶峰，在2-3个礼拜后，其含量逐渐减少，达到人体可以耐受的量。因此，将咸鱼盐渍2-3个礼拜后再食用最为稳妥。若咸鱼来源于市场购买，无法分辨其盐渍时间，我们也建议您将其放置2个礼拜后再

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冬天腌制咸鱼要多少时间

腌制两天就够了，但是风干可能要半个月，可以考虑烟熏，三天就好。

腌制的咸鱼怎么做好吃

腌制的咸鱼可以做咸鱼茄子煲

材料

主料：茄子两根，咸鱼1小块。

辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。

做法

1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。

2、茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。　

3、利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。

8斤咸鱼腌制几天可以拿出来晾干

这个没有标准答案，吃淡的少腌点时间，吃咸的多腌几天。希望我的回答能帮到你

腌制咸鱼一般腌多久才能晒

腌制2-3天即可晒，大鱼可多几天。 查看原帖>>

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咸鱼可以浸泡腌制吗

巧去咸鱼咸味

◆ 淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。

◆ 白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

◆ 醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

◆ 淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

咸鱼做法

可煎或炸.也可蒸肉饼.烧茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）这可以根据你的口味放配料，拌匀后上屉蒸或者放在电饭煲上层一起蒸就好了。