保健养生 隔夜茄子可以吃吗 来源:趣味经验馆 3.09W 1、隔夜茄子不可以吃。不止茄子,就是其他的隔夜菜也有害健康。2、由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为亚硝酸盐,对人身体的危害极大。 茄子