什么叫扎啤

「鲜啤」「原浆」「扎啤」「生啤」都是新鲜啤酒的意思吗？新鲜啤酒的定义是怎样的？ - 知乎

其实扎啤就是生啤，不过也略微区别于一般的生啤，扎啤是啤酒完成酿造后，送至生产线上通过精致的过滤，滤除一部分。

扎啤，是指啤酒中的生啤酒，即未经过高温杀菌的啤酒。

扎啤的口感与质感均要比瓶装或罐装啤酒好，但由于未经过杀菌处理，其保存期限较短。

扎啤在欧美等地比较常见。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。

在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经答二过带制冷装置的售酒机来销售。

什么是扎啤

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

一、是英文jar（罐）的音译，或是draft（经过净化、汲取的），是由外文音译而来；

二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

价高原因

扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下几个方面：

其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；

其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；过程严格，程序多。

其三，销售方式独特，要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；

其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；

扎啤

其五，是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。

最后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。

扎啤的解释扎啤的解释是什么

扎啤的词语解释是：扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。

扎啤的词语解释是：扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。结构是：扎(左右结构)啤(左右结构)。注音是：ㄓㄚㄆ一_。拼音是：zhāpí。

扎啤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

关于扎啤的成语

词不达意扁担没扎，两头打塌惮赫千里促膝谈心担惊受怕垂死挣扎稳扎稳打扎根串连伤言扎语

关于扎啤的词语

促膝谈心安营扎寨惮赫千里担惊受怕扎根串连大公无私垂死挣扎伤言扎语大含细入扎手舞脚

关于扎啤的造句

1、而饮用时所以要从扎啤机里直接打到啤酒杯里，则是避免啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富。

2、这家餐馆有酒类经营执照，提供扎啤、葡萄酒、烈性酒和汽水。

3、请给我来三杯扎啤和一杯干白威士忌。

4、椰风冰茶王老吉，流进心里美滋滋，西瓜桔子水果汁，嚼在口里甜蜜蜜。扎啤冰块拌凉皮，相互对望笑眯眯，清风明月星影稀，祝你夏日静心剂。

5、一人十扎啤酒下肚后，德雷克和费南多已经开始称兄道弟起来，够肩搭背的吹嘘着玩过多少美女，千金一掷时又是如何的面不改色，打起仗来又是怎样的英勇。

点此查看更多关于扎啤的详细信息

扎啤的意思扎啤的意思是什么

扎啤的词语解释是：扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。

扎啤的词语解释是：扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。注音是：ㄓㄚㄆ一_。拼音是：zhāpí。结构是：扎(左右结构)啤(左右结构)。

扎啤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

关于扎啤的成语

稳扎稳打垂死挣扎词不达意扎根串连扁担没扎，两头打塌惮赫千里促膝谈心伤言扎语担惊受怕

关于扎啤的词语

大公无私词不达意扎根串连大含细入垂死挣扎安营扎寨伤言扎语促膝谈心扎手舞脚担惊受怕

关于扎啤的造句

1、本文研究不锈钢扎啤桶封头表面拉深缺陷的产生和控制机理。

2、这杯扎啤的泡沫太多，我能换一杯么?

3、这家餐馆有酒类经营执照，提供扎啤、葡萄酒、烈性酒和汽水。

4、从碳足迹的角度来看，扎啤当然是最环保的。

5、你想来一块羊角面包伴着这杯扎啤吗?

点此查看更多关于扎啤的详细信息

扎啤 是什么意思？

扎啤是什么意思？

扎啤是指一种鲜啤酒，常用特制的大酒杯盛装。

[扎，英jar；啤，英beer]英语：beer on draft

扎啤也是一个洋名，从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化

碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。

扎啤是什么啤

扎啤是什么

扎啤是一种由英语音译而来的洋名。其全称为“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它跟经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒和杀菌的散装啤酒都不一样，是纯天然、无色素、没有防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养非常丰富，扎啤酒是将最优质的的清酒，从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶里，在饮用的时候用扎啤机充入二氧化碳，并且用扎啤机把酒控制在3-8°C，饮用的时候从扎啤机直接打到啤酒杯里，减少了啤酒和空气的接触，让啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更加丰富，喝的时候也更爽口。

保存方法

1、啤酒在阴凉、低温处保存，能使啤酒中的泡沫稳定，如果把它倒在杯中，泡沫就会很快消失。

2、啤酒不能震荡，震荡厚，会降低啤酒中二氧化碳的溶解程度。

3、盛啤酒的杯子要保持干净，以免影响啤酒表面的张力，减少泡沫的量，加速泡沫消失。

4、鲜啤酒随饮，随开瓶，随杯饮用。玻璃杯中不要过早倒啤酒，以免使二氧化碳挥发。不要往啤酒来回倒，这样啤酒中的气体会迅速散失，影响啤酒的口味。将啤酒瓶口盖打开后几分钟内用干净的橡皮瓶塞把它封好。

5、鲜啤中存有活的酵母菌，在高温下，极其容易酸败变质，因此，啤酒应存放在15℃以下，适宜温度为0℃左右的通风遮光处。这可以最大限度地保留啤酒中含有的泡沫。

6、啤酒的温度也不能低于-1.5℃，不能长时间在低温下存放，啤酒长时间在低温下也会结冰，变得浑浊，影响酒的口感和品质，还会降低啤酒的营养价值。

扎啤是什么

扎啤是生啤酒，本质就是酿制成熟的，未经热处理的，经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤英文名叫“beer on draft”，“扎”由来是英文“draft”的音译。

扎啤是什么

扎啤未经传统高温杀菌，保存时间较熟啤短，运输必须使用冷藏车，这类啤酒一般就地销售。

在销售过程中，扎啤通常储存在不锈钢扎啤桶里，用二氧化碳背压再经带制冷装置的售酒机销售。

扎啤因其生产过程更繁杂，保质期不长运输成本更大，销售方式独特等原因，扎啤的价格要比等量熟啤高3-5倍。

什么是扎啤

分类: 美食/烹饪

解析:

1> 扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒

据专业人士介绍，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售.

如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。据青岛啤酒工程安装公司总经理、高级工程师黄克兴说，现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了.

2> 啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长.

3> 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

cfqnfj/xfzs/conment.php?id=295

扎啤是啤酒吗?

扎啤和啤酒是啤酒按杀菌工序的分类

一、扎啤就是生啤是指在生产中未经杀菌的啤酒，但符合饮用卫生标准，此酒口味鲜美，有较高的营养价值，但保存时间短，一桶桶的那种啤酒就是此这种。

二、普通啤酒分为两种： 

1、熟啤，是指经过巴氏杀菌的啤酒，可防止酵母继续发酵和受微生物的影响，保存时间长，稳定性强。

2、纯生，是指经过活性炭无菌过滤后灌装的啤酒，非生物稳定期保持4个月以上。

扩展资料：

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

一、是英文jar（罐）的音译，或是draft（经过净化、汲取的），是由外文音译而来；

二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

利用小型啤酒发酵设备，采用不同的原料、不同的辅料、不同的发酵工艺自制生产出来的具有不同风格的啤酒，我们统称为自酿啤酒。此类啤酒一般不需要杀菌工艺，保持啤酒的原有风格，原汁原味，口感新鲜爽口，深受许多高档消费者喜爱。

自酿啤酒在大中城市的酒吧或酒店前吧台现场出售，这种啤酒也属于扎啤的一种类型，由于有自己的一套制冷系统和CO2充填系统，有的将啤酒直接接到餐桌直接可以接酒饮用，给消费者一种新奇的高档次的享受，根据目前酿造工艺可以制造出黑啤、白啤、姜汁啤酒、苦瓜啤酒、罗旋藻啤酒、多彩啤酒等多种特色的啤酒。

参考资料：百度百科——扎啤

扎啤和啤酒有什么区别?

1、扎啤和啤酒的区别在于扎啤是啤酒的一种，就是经过微孔膜过滤的啤酒。

2、扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。

扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

一是外文音译而来；

二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

扩展资料：

普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤、是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

参考资料：百度百科-扎啤

扎啤是鲜啤酒吗？

1、制作工艺区别

扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤、是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。扎啤从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

2、储存方式的区别

扎啤在运输过程中用冷藏车，在销售过程中，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。鲜啤酒是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。

3、保质期不同

扎啤保质期在7天之内，口感较瓶啤更鲜美。储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度

瓶啤是经过高温消毒，保质期在3-6个月之内，口感适中。

扩展资料

喝啤酒禁忌

1、忌饮用过量；

2、忌大汗之后饮用；

3、忌与烈性酒同饮；

4、忌饮生物造成的浑浊啤酒；

5、忌饮变质、变色啤酒；

6、忌饮用热水瓶贮存的啤酒；

7、忌饮冷冻啤酒；

8、忌啤酒兑汽水饮用；

9、忌用啤酒送服药品；

10、忌消化系统病患者饮用；

11、忌饮用时同吃腌熏食品；

12、忌空腹多饮冰镇啤酒；

13、忌运动后饮啤酒；

14、忌食海鲜饮啤酒，导致痛风；

15、喝啤酒会影响男性生育能力。

消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。特别的是，婴幼儿、老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人也不宜饮用啤酒。

参考资料来源：百度百科—扎啤

参考资料来源：百度百科—啤酒