种植十字花科蔬菜有哪些

1.白菜是十字花科芸苔属的二年生草本植物，它的营养丰富，在我国各地都有普遍分布。白菜喜欢冷凉的气候环境，耐寒，高温天气易生病虫。白菜含有丰富的维生素C、钙和叶酸等营养素，有助于增强免疫力和维持骨骼健康。白菜在我国冬春季节是主要的蔬菜之一，它的形状可以是圆柱状体，也可以是叶子状，营养价值丰富。

2.包心菜是一种变种，又称莲花白、包包菜等，是一种二年生草本植物。它的叶子呈浓汁状，是常见的蔬菜之一。包心菜富含维生素C、胡萝卜素和铁等营养素，对胃溃疡等病症有药用价值。此外，包心菜还具有一定的抗癌作用，研究表明，异硫氰酸酯对抗癌效果有较好证据。然而，异硫氰酸酯的抗癌作用也可能是多种因素共同作用的结果，不仅仅靠异硫氰酸酯。总之，包心菜作为一种营养丰富的蔬菜，具有一定的药用和保健价值。

3.萝卜是十字花科萝卜属的二年或一年生草本植物，外表为扁圆形、球型、锥形，颜色为白色、绿色或红色，结果期为5-6月。萝卜在我国各地均有栽培，食用方法可炒食、生食、盐腌、酱渍等。此外，萝卜还具有一定的抗癌作用，研究表明异硫氰酸酯对抗癌药物的活化作用有一定证据。然而，萝卜的抗癌作用可能受到多种因素共同作用的影响，单靠异硫氰酸酯的单一作用是不够的。因此，在食用萝卜时，还需注意搭配其他食材，以获得更好的抗癌效果。

4.西兰花是一种抗癌作用较突出的十字花科蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、异硫氰酸盐等。它具有多种作用，如消灭自由基、抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等。西兰花适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中，种植过程中可以提供有机质含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土或砂质土。多吃西兰花有助于肺部清除有害细菌，但需注意，萝卜硫素能否治疗肺部疾病还需进一步研究。

5.花椰菜是一种著名的十字花科蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维素和叶酸等营养素，有助于促进免疫系统健康。它原产自地中海东部沿岸，被自19世纪初引入我国开始栽植。花椰菜不仅味道鲜美可口、营养丰富，而且具有极高的药用价值。研究表明，花椰菜的平均营养价值和抗癌功效远优于普通蔬菜。因此，平日里可以稍微多吃一点花椰菜，以享受其丰富的营养和药用价值。

6.绿菜花是一种以绿化球为产品的变种蔬菜，原产于欧洲南部。它的质地柔嫩，种子发芽适温为20-25度。养殖绿菜花时，需要保证植株每日有5个小时左右的光照，促进植株进行光合作用，使绿菜花旺盛生长。此外，绿菜花富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养素，有助于维护心血管和肠道健康。菜花也是一种非常典型的十字花科蔬菜，味道好，营养丰富，深受世界各国人民的喜爱。

7.青菜是我国南方和北方各地栽培的蔬菜之一，尤其在长江流域最为广泛。青菜的嫩叶可以作蔬菜食用，而基生叶则是倒卵形、宽倒卵。青菜的品种极多，包括白菜、黄芽菜、胶菜等。青菜的叶子可以贴地生长，叶绿素含量最高，据说霜打后口味更佳。青菜在我国的不同地区也有不同的俗名，如白菜、小白菜或“瓢儿白”。总之，青菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

8.紫甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙等营养成分，还含有大量花青素，具有抗氧化作用。紫甘蓝还含有特殊香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时，最好加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。

9.油菜是一种富含维生素A、C和钙等营养素的花菜，有助于保护视力和骨骼健康。它是十字花科蔬菜中的一种，与花椰菜、卷心菜同属一家。油菜在中国已经成功种植了多代，经过坚持不懈的努力，最终得到了各种特点不一、形态各异的新种。油菜的种植对于我国的农业发展具有重要意义，也为人们提供了丰富的营养和美味。

10.大头菜是一种常见的十字花科蔬菜，也叫芥疙瘩。它是一种二年生草本植物，块根和叶可以作为蔬菜食用，叶子可以炸后凉拌或盐渍食用。大头菜的营养价值均衡，口感清脆爽口，同时还具有多重养生功效。它含有硫代葡萄糖甙，水焯一下后能生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收。因此，经常食用大头菜对身体健康有益，特别是对老人和小孩等特殊群体更有益。

11.诸葛菜是十字花科的一种蔬菜，属于一年或二年生草本植物。它分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川，朝鲜也有分布。诸葛菜生在平原、山地、路旁或地边。诸葛菜的特点是叶子呈圆形，花朵呈球形，花瓣呈长圆形，颜色有白色、黄色、紫色等。诸葛菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，对人体健康有益。它在中国菜肴中广泛应用，可以炒、煮、炖等多种烹饪方式。

12.菜心是十字花科芸薹属蔬菜，又称白菜薹、水白菜花等。它是中国南方的特产蔬菜之一，但在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属于稀特蔬菜行列。蔬菜是矿物质元素的重要食物来源，同时人体所需要的水溶性维生素，如维生素C，主要由新鲜蔬菜提供。菜心的营养价值丰富，含有丰富的维生素C，对人体健康有益。

13.塌棵菜是一种十字花科蔬菜，它的叶子形状迥异，千变万化。白菜、小白菜和鸡毛菜是不同阶段的白菜幼苗，而娃娃菜则是袖珍型白菜。塌棵菜主要产南方，叶子以叶镶嵌的方式贴地生长，叶绿素含量最高，据说霜打后口味更佳。乌塌菜是一种叶菜，比其他叶菜更耐寒，能一直生长到11月份。在秋季种植更适合，八月上旬到九月下旬之间都可以播种。

14.独行菜是一种十字花科蔬菜，它的茎部直时歪，平躺着于路面生长发育。独行菜的叶片为铍针长条状，白色的小花会长出圆润种子。独行菜具有直立的形状，适合在路面生长。它的种子呈长条状，发芽后会长出幼苗。独行菜是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素等营养物质，对人体健康有益。此外，独行菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用于治疗感冒、咳嗽等症状。总之，独行菜是一种独特的十字花科蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

15.芜菁是十字花科芜菁属芸薹种的蔬菜，又称诸葛菜。它的肉质根柔嫩致密，可以炒着吃、煮着吃或是腌制食用。与此同时，芜菁的叶子也是可以食用的，全身都是宝。因此，芜菁是一种既可以生食的蔬菜，又可以用于烹饪的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。

16.粉葛是一种富含纤维素和叶酸的蔬菜，它有助于促进消化和预防贫血。纤维素有助于消化系统的正常运作，预防便秘和肠癌等疾病。叶酸是一种重要的维生素，对胎儿的发育和神经系统的发育至关重要。因此，粉葛不仅味道鲜美，而且对健康有益。它含有丰富的营养素，如维生素C、维生素B6和铁等，可以帮助提高免疫力和促进血液循环。此外，粉葛还含有一种叫做葛根素的物质，具有抗癌作用。总之，粉葛是一种营养丰富、有助于健康的蔬菜。

17.芸苔是一种重要的油料作物，它的种子可以榨油，也可以食用。在晚冬或早春采摘嫩植株或芸苔心可以作为蔬菜食用。芸苔的另一个变种叫油菜，它是一种重要的油料作物。芸苔的种植和食用历史悠久，早在古代就有人种植和食用过。现在，芸苔已经成为了重要的经济作物，被广泛种植和利用。

18.羽衣甘蓝是一种叶用型蔬菜，有结球甘蓝和不结球甘蓝两个品种群。国内的叶用型甘蓝基本都是前者，如各种形态的圆白菜/卷心菜、紫甘蓝等。羽衣甘蓝在国内被称为中产阶级食谱标配之一，但其实不太符合中国人的口味。羽衣甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。它还含有一种叫做硫化物的化合物，具有抗癌作用。羽衣甘蓝可以生食或烹饪，常用于家庭日常饮食中。

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十字花科蔬菜有哪些？

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十字花科的蔬菜有：

芥菜、甘蓝、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等。

十字花科蔬菜的共同特性是叶子有辛辣味，花冠呈十字体。

十字花科蔬菜中含有丰富的黄酮类化学成分，黄酮具有抗氧化、保护皮肤的作用，常吃十字花科蔬菜可以降低皮肤的敏感性，降低皮肤过敏反应发生风险。

十字花科蔬菜中的胡萝卜硫素具有清理肺部细菌的功能，可以维持肺部健康。

十字花科蔬菜有哪些?

十字花科蔬菜种类繁多，常可分为以下6类：1.白菜类：小白菜、大白菜、紫菜苔、红菜苔等；2.甘蓝类：花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝（包菜）、紫甘蓝等；3.芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）等；4.萝卜类；5.水生蔬菜类：豆瓣菜；6.白菜的变种：油菜、乌菜等。

《人民日报》提到，花椰菜（即菜花）、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。

《中国妇女报》补充介绍，十字花科蔬菜摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。

形态特征

一年生、二年生或多年生植物，常具有一种含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的细胞而产生一种特殊的辛辣气味，多数是草本，很少呈亚灌木状。植株具有各式的毛，毛为单毛、分枝毛、星状毛或腺毛，也有的。

根有时膨大成肥厚的块根。茎直立或铺散，有时茎短缩，它的形态在本科中变化较大。叶有二型：基生叶呈旋叠状或莲座状。

茎生叶通常互生，有柄或无柄，单叶全缘、有齿或，基部有时抱茎或半抱茎，有时呈各式深浅不等的羽状（如大头羽状）或羽状复叶；通常无托叶。花整齐，两性，少有退化成单性的。

十字花科蔬菜包括哪些蔬菜？

十字花科蔬菜包括很多种，例如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大头菜，雪里蕻，水萝卜，红萝卜，榨菜等等。此类蔬菜的主要特点是都属于草本植物，叶子有辣味，花是两性花。不仅吃起来口感较好，还有很高的食用价值。平时经常吃，对身体健康是有很大好处的。

例如油菜花种植时间和方法：

一、种植时间

种植油菜花的时候，可以在秋冬的时候种植，时间大概是在9-11月份左右。当然，各地的种植时间都是不一样的，要根据大概的种植时间进行调整。还有一些地区会在春季的时候种植，所以说种植的时间是有差异的。

二、种植方法

1、选地整地：在种植油菜之前要先选好地，它对于土的要求并不是很高，只要不是在太粘的土地里种植就行。还要将土翻一遍，避免土壤太板结，种植前还要浇一次水。

2、进行种植：可以使用种子进行种植，也就是将购买好的种子撒到土里，但是要有一定的距离，不然小苗长出后会很紧密。或是购买小苗种植，将它的幼苗按距离种植好就行。

三、种植管理

当油菜花的小苗生长到20cm左右，这时需要除草，避免杂草吸收土里的养分。还要给它施加一次肥料，主要是施尿素。随着小苗不断生长，长到40cm左右还要施一次肥，这次施肥可以使用农家肥或翠姆水溶肥。

十字花科蔬菜有哪些

十字花科的蔬菜有小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、榨菜，萝卜、西蓝花、芥蓝、独行菜、荠菜、豆瓣菜、卷心菜、雪里红、萝卜、诸葛菜、菠菜、油菜、辣根、红菜苔等等。

十字花科的介绍

十字花科是一个经济价值较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣调味品；有的种类是重要的药用植物；有的是观赏植物；也有的可用作染料、野菜或饲料。

十字花科主产蔬菜和油料作物；其他有经济用途的属还有荠属、独行菜属、菥_属等；本科植物中也有很多是蜜源植物。

双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目的一个大科，共338属，3710种。

花两性，整齐，有白、黄、粉红、淡紫、紫各色，排列呈十字形。