干巴菌怎么清洗干净

干巴菌怎么清洗干净共有3个步骤，所需工具：小刀、清水。

以下是清洗干巴菌的具体操作步骤： 操作/步骤

1、清理松毛刮掉根部表层

清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。

2、削去泥土拣净杂质

将干巴菌削去泥土，拣掉存在的杂质。

3、剔除木屑杂草清水捏洗

剔除夹在菌体内的木屑和杂草，再用清水捏洗数次即可。

END 总结：以上就是关于干巴菌怎么清洗干净的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

干巴菌怎么洗干净

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。

因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛，先清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。

将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

干巴菌怎么炒好吃

1、干巴菌可素炒。

材料：新鲜干巴菌200克，青椒丝、盐、油、味精、蒜米、佐料各适量。

素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。

此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。

2、干巴菌可荤炒。

材料：新鲜干巴菌200克，火腿100克，灯笼丝、鸡蛋清、盐、油、味精、芝麻油、酱油各适量。

荤炒时，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。

这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。

干巴菌的特点

A、无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。

B、营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

C、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

D、减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

E、保健美容：猴头菌治胃病，虎掌菌壮腰健肾，羊肚菌健胃补脾、嫩肤养颜，鸡油菌清肝明目，松茸益肠胃、理气化痰，鸡腿菌降血糖、助消化……

怎么能把干巴菌洗得干净？

1，先用清水洗几遍(往一个方向搅动),最后用一些面粉加在里面一起揉,再用清水洗净就可以了.

2，顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状。边撕，边摘除里面的杂物。在加盐稍揉后放清水淘洗，去掉泥沙。

3，要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

【干巴菌】：

干巴菌生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，;表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意干净清洗。

【保鲜方法】：

一，冷库保鲜 采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。

二、休眠保鲜 采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再于0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，20℃左右保鲜期约为4～5天。

三、气调保鲜 该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。

四、简易气调保藏 将鲜菇如香菇、双孢菇等贮藏于含氧量1～2%、二氧化碳40%、氮气58～59%的气调袋内，于20℃条件下，可保持8天左右。

五、“硅窗”袋保鲜 将硅橡胶按比例地镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。该塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例。从而达到使鲜菇安全贮藏的目的。

六、辐射处理 能有效地减少鲜菇的变质，起到较好的保鲜效果。

干巴菌怎么洗干净 小心里面隐藏的泥沙

干巴菌生长在树木旁边，而且有很多的细小缝隙，里面藏有很多的污垢，清理起来比较麻烦。那么，干巴菌怎么洗干净？干巴菌怎么洗没沙？

干巴菌怎么洗干净

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

干巴菌怎么炒好吃

1、干巴菌可素炒。材料：新鲜干巴菌200克，青椒丝、盐、油、味精、蒜米、佐料各适量。素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。

2、干巴菌可荤炒。材料：新鲜干巴菌200克，火腿100克，灯笼丝、鸡蛋清、盐、油、味精、芝麻油、酱油各适量。荤炒时，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。

干巴菌的特点

A、无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。

B、营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

C、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

D、减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

E、保健美容：猴头菌治胃病，虎掌菌壮腰健肾，羊肚菌健胃补脾、嫩肤养颜，鸡油菌清肝明目，松茸益肠胃、理气化痰，鸡腿菌降血糖、助消化……

干巴菌和其它菌类的区别

在几百种菌类中，牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血等功效，还是妇科良药，并有抗感冒的作用；名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质，营养极为丰富；青头菌则有明目泻火，散热舒气的作用。这些都是在云南市场上较为常见的品种。

干巴菌怎么洗

　　干巴菌中内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，下面我为大家介绍干巴菌怎么洗，希望能帮到大家！

　　 干巴菌怎么洗

　　由于干巴菌生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，;表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意干净清洗。所以对于干巴菌怎么洗我们具体来介绍一下。

　　1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

　　2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

　　 干巴菌的功效

　　1、干巴菌中含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功

　　2、干巴菌含有多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高机体的免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

　　干巴菌的强大功效成为许多养生专业所偏爱的食物，同时近几年越来越多的人将干巴菌作为家常常吃菜之一。

　　 干巴菌的营养价值

　　干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。干巴菌既是珍稀野生食用菌，又是食用菌中的上品。营养价值是极其丰富的，下面我们就来介绍一下干巴菌的营养价值。

　　1、干巴菌的菌香特别浓、味道鲜美、细嫩，干燥，嚼味无穷，内含丰富的蛋白质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分。而其中蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食干巴菌，能提高人体的免疫力。

　　2、干巴菌中含有苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，同时是天然的'减肥食物，是肥胖人士的很好选择。

　　 干巴菌的适宜人群

　　1、干巴菌适合肥胖者食用。干巴菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种天然的减肥食物，尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

　　2、干巴菌适合女性食用。干巴菌含有抗氧化的物质，而抗氧化物质能清除人体内的自由基，因而具有延缓衰老的作用。

　　3、干巴菌适合癌症患者食用。干巴菌所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，且能促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

　　4、干巴菌适合贫血者食用。干巴菌的含铁量较高，能补充女性因经血所流失的铁，也是缺铁性贫血患者的最佳食物之一。经常食用干巴菌，能有效避免皮肤苍白、干燥、面色无华等症状，而且还可使目光有神，头发黑亮有光泽。

正宗炒干巴菌的做法

正宗炒干巴菌的做法如下：

1、干巴菌的清洗：将干巴菌细细撕开，用小刀小心地把泥巴刮掉，再把松毛拔出，这一步特别费功夫，没什么技巧，就是细心和耐心。洗的时候用簸箕装好干巴菌，先撒一些面粉揉搓干巴菌，这一步面粉可以多撒些，面粉会把粘在菌子上的污物裹走。然后用水冲洗干净，洗的时候可以在簸箕下面放个盆，这样洗的水就可以看干不干净，还有没有沙。反复淘洗至干净，把水捏干放到一旁备用。

2、准备适量的青椒和蒜，可以多些。青椒切段，蒜切片。青椒不是那种水果辣椒，要有些辣才好吃，如果喜欢更辣的可以把青椒换成小米辣。

3、点火倒油，油可以稍微多一些，油热后倒青椒爆香，然后倒入蒜干巴菌翻炒。这一步不先放蒜进油爆香是因为怕蒜的味道会影响菌子的鲜美。因为干巴菌无毒，所以不用过分担心，炒熟后放盐起锅就可以了。

干巴菌怎么做好吃

干巴菌是很多人都听说过的一种野生食用菌，是菌中珍品，有很高的营养价值和养生功效。

青椒炒干巴菌

1、青椒炒干巴菌很好吃，在炒制以前需要准备新鲜的干巴菌两百克，青椒一个，辣椒适量，鸡油和猪油各适量，另外再准备少量的味精和鸡精。

2、把干巴菌撕成小块，加入少量的面粉再加入清水洗干净，然后放入锅中把水分煸炒出去，取出备用。把青椒洗好切成小粒，把辣椒也切成小粒备用。

3、把炒锅加热放入鸡油和猪油，加热以后把干巴菌放入炒制，在干巴菌快熟的时候，才能放入辣椒和青椒，翻炒匀匀，加入食用盐调味，然后装盘上桌食用即可。

干巴菌怎么洗干净

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

干巴菌的特点

A、无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。

B、营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

C、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

D、减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

有人知道干巴菌吗?怎么吃?

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色.此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

青椒干巴菌 ：

主要材料：鲜干巴菌200克 调味料:青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克 ①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。 ②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。 (注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。) 鸡丝炒干巴菌原料： 1、主料：鲜干巴菌350克。（或干品水浸泡后）。 2、配料：嫩鸡脯100克。 3、调料：精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。 制作：1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时，将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中，接着把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。 干巴菌比萨制法： 1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团，搓揉成圆型面饼，进烤箱烤制成熟。 2、锅置火上，放油，下蒜粒、干巴菌，放青红辣椒粒，调精盐炒出香味。腰果、花生炸熟。 3、把干巴菌放在面饼上，铺盖上奶酪，撒上腰果、花生，进烤箱烤1分钟即可，辣椒酱装入小碟随上。

你觉得什么品种的蘑菇最好吃？干巴菌怎么做才好吃？

要说到什么品种的蘑菇最好吃？作为一个野生蘑菇盛产地的云南人来说，我觉的干巴菌好吃。为什么我会认为干巴菌最好吃呢？是因为它是一种很珍稀的食用菌类，有着其他蘑菇没有的独特香味，搭配上青红椒、干椒和火腿丝炒制出来，香味浓郁、味道鲜美、回味悠长。是一道不可多得的美味佳肴。

下面就来跟朋友们分享一道干巴菌的制作方法。

【炒干巴菌】

需要食材：主料：干巴菌260克    配料：大蒜3瓣、干辣椒3个、面粉适量、食盐适量、食用油略多

开始制作：

步骤1、干巴菌捡好后用手撕成细条状，反复清洗两遍，放入盆中，倒入少许清水放入面粉抓捏后冲洗干净挤干多余水分备用。（清洗时间不宜过长，会使香味减弱变淡）

步骤2、大蒜去皮切成片。干辣椒切成小段备用。

步骤3、锅中倒入略多植物油，放入干辣椒段炒香，然后放入蒜片炒出蒜香味，把干巴菌倒入锅中。

步骤4、开大火快炒1分钟后，放入食盐调味后即可出锅。

炒干巴菌制作技巧

1、干巴菌清洗比较麻烦，洗得次数少又不干净，洗多了香味又会流失。加入面粉能有效的粘去泥沙和杂物，减少清洗次数。保证菌中香味较少损失。

2、大蒜是菌类最完美的配料，可以多放一些，增香杀菌。

3、因干巴菌独特的香味，不需要放入太多调料来制作。这样能使它的香味完美呈现。

4、全程大火烹饪，以最短的时间使干巴菌炒熟，这样让营养和香味流失降到最低。

结语；蘑菇在世界上的品种有很多，而云南具有得天独厚的地理环境和自然资源，野生菌种占全世界的一半以上，超过二百多个品种。是全国野生菌盛出最丰富的省份，虽然品种繁多，但我还是觉得干巴菌是最美味、最香最好吃的一种珍贵菌类。自己动手，美味常有！

炒干巴菌的方法

1、先将干巴菌上的泥土进行清理干净。再把干巴菌用手撕成小块。

　　2、将撕成小块的干巴菌用水洗净，挤干水分（可以用盐或面粉清洗，多洗几次，以防有泥沙）。将辣椒洗净切碎。

　　3、用油爆炒干巴菌，此时不要放盐，因为菌子要是做的多，可以留一部分干巴菌，装好放冰箱冰冻保存，炒好的干巴菌放碗里，另用油爆香螺丝辣椒。

　　4、爆香螺丝辣椒，接着把干巴菌混在一起炒均匀，加入适量盐即可，不用放味精，炒好后装盘即可。

为什么干巴菌炒起会苦呢?

如果干巴菌没有变质，那么就是烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。另外就是因为清洗不当，干巴菌的清洗比较困难，干巴菌在生长时有杂草、沙石等杂物，要去除干净，下面介绍干巴菌的做法：

准备材料：鲜干巴菌300克、红尖椒600g、韭菜花200g、盐50克、姜末2片、红糖100克、花椒适量

制作步骤：

1、处理干巴菌：削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草；

2、再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用；

3、处理韭菜花：拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒；

4、处理辣椒：取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮；

5、将辣椒、干巴菌、韭菜花倒入锅中，翻炒均匀；

6、炒好晾凉放入坛中，随取随吃；

7、成品图。

干巴菌要如何保存

　　干巴菌是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌，生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间，具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点，富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。那么干巴菌要如何保存呢?

　　干巴菌怎么保存

　　1、新鲜云南干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。

　　2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5～9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10～25%称取食盐，1～4‰称取苯甲酸钠和1～4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品，保鲜期在10个月以上。

　　干巴菌怎么清洗

　　1、干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理，买回家的干巴菌要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕边摘除里面的杂物。

　　2、干巴菌要是有松毛，先清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

　　干巴菌适宜人群

　　1、干巴菌适合肥胖者食用：干巴菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种天然的减肥食物，尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

　　2、干巴菌适合女性食用：干巴菌含有抗氧化的物质，而抗氧化物质能清除人体内的自由基，因而具有延缓衰老的作用。

　　3、干巴菌适合癌症患者食用：干巴菌所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量且能促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

　　4、干巴菌适合贫血者食用：干巴菌的含铁量较高，能补充女性因经血所流失的铁，也是缺铁性贫血患者的最佳食物之一。经常食用干巴菌能有效避免皮肤苍白、干燥、面色无华等症状，而且还可使目光有神、头发黑亮有光泽。