客家擂茶的功效

1. 防病保健：擂茶可以防风祛寒，清肝明目，润肺健胃等，有益于身体健康。

2. 促进消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油腻感，有利于消化，预防和治疗便秘。

3. 辅助治疗慢性疾病：擂茶在临床中可以辅助治疗消化道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支气管炎等。

擂茶具有多种功效：

1. 防病保健：擂茶可以防风祛寒，清肝明目，润肺健胃等，有益于身体健康。

2. 促进消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油腻感，有利于消化，预防和治疗便秘。

3. 辅助治疗慢性疾病：擂茶在临床中可以辅助治疗消化道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支气管炎等。

1. 降脂减肥：客家擂茶中的绿豆和芝麻都含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够促进代谢、降低胆固醇，有助于减脂减肥。

2. 增强免疫力：客家擂茶中的杏仁、木瓜、洛神花等食材富含维生素和抗氧化物质，有助于提高身体免疫力，增强抵抗力。

3. 缓解疲劳：客家擂茶中的芝麻、黑豆、芡实等食材含有丰富的蛋白质和维生素B群，能够提供能量，缓解疲劳。

4. 抗衰老：客家擂茶中的核桃、黑芝麻、龙眼肉等食材都是抗氧化的佳品，能够延缓衰老，保持青春美丽。

5. 增强消化功能：客家擂茶中的杏仁、芡实、山药等食材含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能。

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擂茶有什么功效

功效：

擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

扩展资料：

分布范围：

擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的海陆丰、英德、陆河、揭西、五华等地。

江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地；台湾的新竹、苗粟等地。

另外，在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地（即当地所称的河东地区），江西抚州南丰县（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的习俗，不过至今不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多。

悠久的历史渊源

揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。

参考资料来源：百度百科-擂茶

揭西擂茶的重要价值

揭西擂茶不仅营养丰富，还可保健养生。因其原料主要以米饭、青菜 、豆类、茶叶等为主要成份，如各种绿叶疏菜、根茎菜类、豆类，不但含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂，而且有大量粗纤维；茶叶富含维他命C，芝麻可乌须发、润肠；蒜、姜、荞、葱等可杀菌防癌，防止胆固醇过高，促进排便预防便秘，也可去腻消食，减少脂肪，帮助消化，健脾开胃。胡椒可温胃祛寒，米骨是糙米制成，营养高防脚气。如大鱼大肉过后或天气炎热时，喝上一碗擂茶，使人顿觉神清气爽，荡气回肠，因为擂茶具有祛暑、消滞、解毒、提神、生津止渴，消痰化气，健脾养胃，滋补益寿之效。

客家擂茶不仅是一种简单、健康、环保的绿色食品，同时也是中国古老茶文化中独特的一种，是揭西客家人对古老茶文化的传承与延续，更是联系各地客家人的纽带与桥梁，揭西县侨居东南亚、欧美各国和港澳台的客家同胞有几十万人之多，他们至今仍保留着擂茶的习俗，通过擂茶沟通人与人之间的感情，激发人们的爱国热忱和思乡情怀。具有十分重要的历史、文化、社会价值。

客家茶文化之擂茶

客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

　　现今在福建省将乐县、宁化县、泰宁县，广东省陆丰市、陆河县、揭西县，江西省，湖南省，及台湾省新竹，桃园，台北，花莲，台中县东势，高雄美浓...等地的客家庄仍然保留这种美味文化。

　　由其以新竹县，湖口、竹东、北埔等地，于台湾光复时期，随由迁台的那群客家人更是到地的原味，当年虽然随著战乱及贫穷，但那群客家人从来台时依然不忘每天必用之吃饭工具『擂钵』，至今仍有老一辈的仍宝贝著他的吃饭工具保存至今。

　　此为将乐传统饮料。其做法是以白芝麻、茶梗为主料，置于刻有直纹的陶制擂钵中，以擂茶棍旋磨，研磨成浆状后加开水冲泡、稀释，用笊篱滤出渣再擂再冲。擂茶棍以茶树或百花蛇藤做成，磨损的木质溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶时，可根据四时变化和人体状况的不同需要，分别加入陈皮、甘草、白芍、艾叶、葛藤、鸡脚草、金银花等中草药一起擂，制成防暑祛寒、清热解毒、消食化积等功效不同的擂茶。

擂茶是什么?

问题一：擂茶是什么 擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，是用芝麻、花生打碎了以后冲水喝的一种饮品。

问题二：擂茶有什么功效 擂茶的药用功能颇多, 酒足饭饱胆后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。清热解毒，通经理肺。一般人均可用来防病保健，延年益寿。

问题三：喝擂茶有什么好处，可以多喝吗？ 功用

擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解

擂茶养生口口香

毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

问题四：什么是擂茶啊 擂茶发源于湖南，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

问题五：擂茶是用什么材料做成的？ 【制 作】

制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。

【配 料】

擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效。在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苫便烟消云散。客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠。

制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成。茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

问题六：擂茶和抹茶有什么区别？ 摘抄的

制作工艺和加料的差别

一、何谓擂茶

“擂”字，字典里有三种读音：1 我“擂”你一拳，读作lei1；2 “擂”――研磨之意，此时读作lei2（音同“雷”）；3 打擂台，念lei4（音同“累”）。

擂（念lei2）茶，顾名思义，即将茶和一些配料放进擂钵里研磨、擂碎，冲沸水而成，此法据说取法于药饮，最原始的药饮，也是将某些药置于钵内捣烂，注人沸水饮用，此后人们发现茶叶有清热、解署、生津的功效，茶便成了药饮必用之物，再后来有人在药饮中添加了一些食物，遂成为风味独特的饮料。

擂茶为客家人招待贵客的一种茶艺，流行在闽、粤、赣、桂、台及湘中的客家人聚居地区（湖南一些非客家地区也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、绿茶菁及米仔。主原料米仔，是将米经过浸、蒸、晒、炒的过程，变成易储存，为客家人逃难中发展出的特殊饮食。擂茶制作过程为将传统材料放入特制擂钵中，用擂棍慢慢擂成末，过程中不断加水，使材料变成浆状，后冲入沸开水盛入杯中，嗜甜者可再加入些许黑糖，后放米仔共同食用；咸擂茶为正统客家擂茶，制作过程中除基本材料外再加入香菜或九层塔及些许盐研磨，研磨好后在杯内加入虾米、四季豆末、米仔等再冲沸水入杯即可，喝起来齿颊留香、风味独具，非一般加味茶可比拟。

制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。

抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。

抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。

清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其}茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。

目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

问题七：客家擂茶是什么东西来的？是茶吗？ 是茶哦，它的制作方法如下：

先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜后，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成。

因此;擂茶就可达到运动健身的功能。

在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果。擂棍为研制擂茶的不二之法。

研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了。

问题八：擂茶有哪些种类种类，各自的做法又是什么？ 擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的传统的饮茶习俗。

依据所处地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等几个比较有特色和代表性的种类。

擂茶又名“三生汤”，即主要以茶叶、生姜、生米仁为主要原料，依不同地域习俗和不同时令辅以其他作料，也可根据自身口味酌情增补。

擂茶主要用具有：擂钵、擂棍、捞子，样式叫法不同地区有差异。

擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去腻、清心明目、健胃养脾、滋补益寿等~~

问题九：擂茶一般都有些什么小吃 喝桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。古香古色的八仙桌上，一般都要摆上八只“碟子”，有枯香的壳花生、焦香的油炸红薯片、滚壮的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窝……都是一些自家制作、开胃可口的绿色食品。

擂茶可以治风湿吗，是否有该功效？

擂茶哥真诚与你分享：客家擂茶确实有治风湿的功效。

擂茶中的生姜有驱风去表的作用。客家地区和加仁镇的擂茶就还添加昌蒲、苍术，都有很好的去湿作用。

客家人多居山区，瘴气大，湿气重，擂茶就是客家人为了适应当地环境而创造出的一种延年益寿饮料。

擂茶有哪些种类种类，各自的做法又是什么？

擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的传统的饮茶习俗。

依据所处地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等几个比较有特色和代表性的种类。

擂茶又名“三生汤”，即主要以茶叶、生姜、生米仁为主要原料，依不同地域习俗和不同时令辅以其他作料，也可根据自身口味酌情增补。

擂茶主要用具有：擂钵、擂棍、捞子，样式叫法不同地区有差异。

擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去腻、清心明目、健胃养脾、滋补益寿等~~

咸擂茶起什么作用的？

咸擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家）擂茶两大类。

扩展资料：

习俗

沿海地区人热情，多以擂茶待客，待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。

据说三国时期，刘备和曹操交战，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，刘备的军队吃了当地人做的擂茶后，治好了疫病，打了胜仗。

参考资料来源：百度百科-擂茶

参考资料来源：百度百科-擂茶

客家擂茶产自哪里

擂茶为客家人招待贵宾的一种茶点,擂既研磨之意,以陶制擂碗将茶叶、当保健饮料饮用。擂茶别名三生汤,据古载，相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时,官兵将士都感染瘟疫无力作战,当时有位草药医师前辈,有感于蜀君纪律严明,便奉献祖传的除疫秘方,以生茶生姜生米共同磨成糊浆后煮熟而饮用,结果是汤到病除,擂茶之名便由此相传下来。目前在印度尼西亚、马来西亚、新加坡等地客家人及移民,以及湖南广东福建等地区的民众皆有饮擂茶的习惯。客家人的擂茶,茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴,清凉解暑,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能。擂茶的工具一、擂钵：以陶土拉胚制成。二、擂捧：以番石榴、油茶树干为主要取材，选大小适中，长约40cm锯切后阴干，再去皮即可使用。擂茶的材料(一)传统式材料：绿茶(生)、芝麻(生)、花生(炒熟)(二)改良式材料：绿茶(生)、芝麻(生)、花生(生、熟皆可，亦可不用)、松子仁(生)、葵花子仁(生)、南瓜子仁(生)以上材料比率：茶叶3、芝麻3、其余材料1(三)主原料：米经过浸、蒸、晒、炒过程，变成易贮存、可快餐的米。擂茶的制作(一)传统作法：将传统材料放入特制的擂钵中，用擂棍慢慢擂成末，中间过程并不断加开水，使材料_成浆状，极为费工费时，有食用擂茶的家庭，连小孩都加入擂茶行列。(二)现代作法：1、茶叶、芝麻以干果机打碎备用。2、其余材料可混合打碎，最后再加入松子仁一起打碎用。3、以上材料放进擂钵加入适当开水，用擂擂匀，并加入香菜或九层塔及适量的盐。4、冲入沸开水即可与米仔共同食用。擂茶的养生功效客家擂茶由来以已久，在客家地区，擂茶是极为普遍的传统饮食，每天早午约十点、三点，客家人都会吃一次擂茶，尤其老人家最嗜此物，而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的，会被耻笑待客不周。

吃擂茶成习的老多很长寿，活到八、九十岁以上，这是因为他们将绿茶研成末，富含维他命c，又将花生、芝麻等高营养单位的干果研末并食，容易吸收，就现代观点而言是相当健康、有机的饮食。材料绿茶：采用最健康,无农药残留之绿茶。豆类：黑豆、黄豆、绿豆、红豆、米豆、白凤豆、青碗豆、花豆五_类：高梁、燕麦、荞麦、薏仁、糙米、玉米、小米、红小麦中药类：莲子

擂茶是哪里的特产 擂茶是什么味道

【导读】：中国的茶文化可以说是十分丰富，所以对于擂茶可能很多人都不了解，那么擂茶是哪里的特产？擂茶是什么味道？下面就来和我一起看一下吧。

擂茶是哪里的特产

擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，但是现在在很多地方都有。对于擂茶可能很多人都是第一次听说，擂茶和普通的茶不太一样，准确的来说它是一种冲制的饮品。

擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，是用芝麻、花生打碎了以后冲水喝的一种饮品。广东省的揭西、陆河、清远、英德、海丰、汕尾、惠来、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地的新竹、苗粟等地；湖南的安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地。

擂茶发源于中国内陆，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

擂茶是什么味道

擂茶喝起来像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮。

擂茶主要用生米、生姜、生茶叶擂制，所以又名“三生汤"。发源于汉代、盛于明清，是一种汉族特色的养生茶饮。也有传说，擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮"。现在擂茶在中国华南六省：湖南、江西、广东、广西、福建和台湾都有分布。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。

擂茶的功能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。清热、通经理肺，一般人均可用来防病保健，延年益寿。

擂茶的做法

1、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。

2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨。

3、擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好。

4、差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。

5、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐。

6、配上客家炒米和米程（米花糕，类似米老头的食品）或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。