鱼柳的制作方法

将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉。

（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩）

鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条。

放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分。

锅内烧油，油量要能没过鱼肉。

油温6成热。

鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用。

（第一遍主要是定型）

转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鱼柳是一种常见的食材，它的制作方法如下：

材料：

1. 新鲜的鱼肉（常用鲈鱼、鳕鱼等）

2. 盐

3. 白胡椒粉

4. 生粉

5. 鸡蛋清

6. 食用油

制作步骤：

1. 将新鲜的鱼肉洗净，去除骨刺，并将其切成块状备用。

2. 在一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，用于腌制鱼肉。

3. 将切好的鱼肉块放入腌料中，均匀涂抹腌料，腌制大约15-20分钟，使鱼肉入味。

4. 取另一个容器，将鸡蛋清倒入其中，轻轻打散。

5. 将腌制好的鱼肉块逐一蘸上鸡蛋清，确保鱼肉均匀裹上一层薄薄的鸡蛋清。

6. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。

7. 待油热后，将裹有鸡蛋清的鱼肉块放入平底锅中，煎炸至两面金黄色。

8. 炸好的鱼柳捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份即可。

制作完成后，您就可以享用美味的鱼柳了！您可以根据个人口味搭配适当的酱料或蔬菜，增添风味。

葱香鱼柳家常做法：

材料：鲷鱼来自片200克，洋葱100克，姜片5克，大喜大烤肉酱50克，胡椒粉1克，精盐1克，黑胡椒2克，橄榄油5克

制作步骤：

1、将鱼片用冷水浸泡来自软化后，涝干水份，在案板上剔成连刀块，放入大喜大烤肉酱50克，胡椒粉1克，拌匀腌制15分钟。

2、洋葱切丝放入精盐1克，黑胡椒2克，橄榄油5克拌匀。

3、取锡纸长50公分来自，宽25公分，铺在台子上； 先将鱼块儿整齐码在锡纸上，上面放入洋葱丝，把锡纸叠起呈正方形，封口处要叠封两层。

4、烤箱预热220度，放入鱼包烤15分钟，待锡纸包鼓起，取出装盘，配刀叉上桌，食用时，用刀在锡纸包上方划开即可。

扩展资料：

鲷（来自diāo）鱼（Snapper），又叫加吉鱼，属于鱼纲鲷（SeaBream）科。

一般体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

广泛来自地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，在中国沿海均产。

鱼柳的制作方法

将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉。（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩）鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分钟。锅内烧油，油量要能没过鱼肉。油温6成热。鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用。（第一遍主要是定型）转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可。

将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉。（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩）

鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分。

锅内烧油，油量要能没过鱼肉。油温6成热。

鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用。（第一遍主要是定型）

转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可。

怎样做鱼柳

鱼柳是一道菜品，主要食材是鱼肉，配料是番茄酸汤、竹笋、泡酸菜，调料为食用盐、鸡蛋清、水淀粉等，通过炒、煮的做法而成。

主要食材

鱼肉

分类

家常菜

口味

鲜咸

快速

制作方法食用须知

所需食材

原料： 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

制作方法

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

食用须知

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼柳怎么做好吃简单

蜜汁香辣鱼柳条

材料

鲷鱼片2片蒜头2颗蜜汁烧烤酱30g品高麻辣汁15g料理酒10cc番薯粉50g太白粉50g白胡椒粉3g白芝麻3g

做法

1.食材一览表

2.食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。

3.番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下锅中火油炸至金黄后捞起备用。

4.热锅降温加入少量油转中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁烧烤酱、料理酒、白胡椒粉少许，煮成芡汁。

5.将炸好的鱼柳条放入芡汁里拌炒均匀。

6.大炒至收汁然后关火，再撒入白芝麻即可完成。

橙汁鱼柳

材料

鲷鱼片3片黑芝麻适量白芝麻适量柳橙汁100cc柠檬汁半颗砂糖1大匙太白粉水1大匙米酒1大匙盐1小匙全蛋液1/2面粉4大匙大白粉2大匙

做法

1.买冷冻的鲷鱼片，跟柳橙汁

2.备料

3.切斜片的鲷鱼片加半颗全蛋液跟米酒、盐抓腌一下

4.沾调好的炸粉 ( 面粉4大匙+太白粉2大匙)

5.炸好的鱼柳

6.准备另一锅煮开勾芡的橙汁

7.锅里的油再提高一下温度，再放入抢酥炸一下，更好吃

8.煮好的勾芡橙汁

9.起锅后的鱼柳加上勾芡橙汁，洒上黑、白芝麻

鲜虾炒鱼柳

材料

绿花椰适量虾仁适量红萝卜片适量鲷鱼片适量蒜末适量玉米粉水(勾芡用)适量鸡高汤适量盐少许万家乡香菇素蚝油1匙万家香大吟酿薄盐酱油1匙米酒1大匙糖1小匙麻油少许盐少许胡椒粉少许玉米粉少许米酒1大匙

做法

1.准备所需食材。

2.虾仁及鲷鱼切片，用腌料拌匀备用。

3.绿花椰洗净，加少许塩滚水汆烫，红萝卜切片压模型备用。

4.起油锅，将步骤2虾仁及鲷鱼片，把两面煎至变色（不要煎至太熟，以免影响口感），盛起备用。

5.同油锅，爆香蒜末，放入步骤3绿花椰和红萝卜片。转大火快炒，加入调味料，拌炒均匀后，煮至汤汁略为收干(约剩一半)。

6.放入步骤4虾仁及鲷鱼片，轻轻拌炒均匀，勾少许薄芡即可。

7.盛盘后，就可以开动罗！

椒盐鱼柳

材料

鲈鱼2尾蒜末20公克姜末20公克葱末2支辣椒末1支地瓜粉适量

做法

1.先将鲈鱼洗净

2.鲈鱼去头去尾, 取鱼肉切成柳条片状, 用盐, 少许姜末,米酒将鱼柳片腌制15分钟

3.姜, 青葱, 辣椒全切细末

4.起油锅, 热油温至 160度, 下鱼柳片去炸金捞起, 等锅里油温再度上来再覆炸一下捞起沥油备用. 接着将辛香料末用漏勺装着下去油炸一下即可捞起.

5.鱼片装盘, 洒上胡椒粉及盐巴及辛香料一起拌均匀即可享用

葱烧鱼柳

材料

白旗鱼片1包葱段适量酱油适量姜适量调味料适量水少许米酒一大匙糖适量太白粉适量

做法

1.先将鱼片切块，然后沾米酒及太白粉腌一下。

2.起油锅将鱼炸过，没有油锅的人可以用滚水略为烫过即可。另起油锅，将姜、蕗荞（葱段或珠葱）下锅略炒后加入炸（烫）过的鱼肉，大火快炒一番。

3.要收锅前加点酱油、糖、调味料、少许水即可收盘。

龙利鱼柳的制作方法有哪些？

龙利鱼是很多人都喜欢吃的一种鱼，是没有什么腥味，并且制作方法也是特别的简单，不管是用烤的煎的或者是用蒸的方法都是特别的美味。那么很多人也是比较喜欢吃龙利鱼柳的，下面小编就带大家一起去学习一下，如何在家中自己去制作龙利鱼柳，有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起去学习一下。

一、龙利鱼柳的制作方法有哪些

首先在制作龙利鱼柳的时候一定要提前准备好制作这道菜的食材，主要是龙利鱼同时也需要一些辅料，例如葱姜，蒜等等，同时还需要胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油。在准备好这些食材之后就可以进行龙利鱼柳的制作了，第1步需要先将葱姜蒜都切片备用。然后可以将鱼肉烘干水分进行腌制，在腌制的时候可以加入少量的料酒和胡椒粉，这样的话会更加的美味。在腌制完之后，可以教你已经准备好的葱姜蒜都铺在盘的底部，然后再将腌制好的鱼柳放入在葱姜蒜的上部，再打开蒸锅开火再用大火大概蒸6分钟左右就可以将鱼柳取出了，取出的鱼柳表面看起来是非常的诱人，接着就可以在鱼柳的上部放一些姜丝姜丝，可以切的漂亮一些，然后再加入一些蒸鱼豉油，这样使鱼柳的颜色看起来更加的漂亮，在锅中起锅烧油，烧一小勺油，再将已经烧制滚烫的油淋至姜丝上，这样的话会非常的香。

二、制作龙利鱼柳的注意事项

首先挑选的龙利鱼是非常的鲜嫩，并且也是艺术的，我们在锅蒸锅中大概蒸6分钟左右就可以。如果是龙鱼切的比较厚，那么也就是8~10分钟就可以了，并不需要真的太长时间。龙利鱼是腥味并不是太重的鱼，所以在腌制的时候也不需要加入太多的料酒，这样的话料酒过多也会影响到这道菜的口感。

鱼柳怎样做好吃又简单

食材

鱼柳1块

马苏里拉奶酪1片

芦笋5根

鸡蛋1个

柠檬1/2个

土豆1/2个

面包糠1碗

淀粉1/2碗

盐2茶匙

黑胡椒1/2茶匙

白葡萄酒1汤匙

橄榄油1茶匙

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1.原料图。

2.鱼柳切两片，用盐1茶匙胡椒粉，白葡萄酒，柠檬汁腌渍20分钟。

3.两片鱼中间夹奶酪。

4.边缘用牙签插固定，依次拍淀粉，裹蛋液，沾面包糠（同鸡米花步骤）。

5.空气炸锅或者普通煎锅，或者烤箱，炸金黄。

6.趁热，把淌出来的奶酪迅速拉丝覆盖在鱼柳上面装饰。

7.芦笋焯水。

8.土豆煮熟碾成泥，拌入1茶匙盐，1茶匙橄榄油。

9.根据心情组合搭配即可。

鱼柳怎么做好吃

原料： 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

做法： 1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

龙利鱼柳的制作方法是什么？你喜欢吃吗？

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。我最喜欢吃龙利鱼柳了，下面给大家分享两种它的做法。

一、香煎龙利鱼柳

主要材料：龙利鱼

辅材：青柠檬.照烧酱.耗油.食用橄榄油.胡椒粉

用时：35分钟

制作流程：

1.买回去的龙利鱼当然退冰，随后用厨房用纸抽掉不必要的凉水。

2.鱼身整洁后，淋照烧酱和耗油。

3.用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟。

4.菜锅热，我放了一小块无盐黄油和一点食用橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有略微焦色后翻盘再次煎。待鱼类发白，鱼身紧实，用筷子轻拨，能够拨出去鱼块就可以。

二、茄汁龙利鱼柳

原材料：

冰鲜龙利鱼柳一块（600克），米酒一匙，盐少量，生姜粉.花椒面各少量，蒜两半。

番茄酱汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，淀粉一匙。

制作流程：

1.将龙利鱼室内温度解除冻结，切宽约1.2公分以内的条，用米酒.盐，花椒面.生姜粉，抓匀腌制十分钟。

2.取一个菜盘，倒进适当小麦面粉；蒜切末预留；

3.锅中放进比平常烧菜多一些的油，烧至八成热，将腌好的鱼类条逐一蘸裹一层小麦面粉放进锅中里煎炸至双面金，取下码在盘里。

3.煎炸鱼的油扔掉不必，将锅清洗或另取一锅熬番茄酱汁：锅中放一匙油，烧至三成热，倒进蒜泥炒出香味，再倒进事前调准的番茄酱汁，中文火煮至料汁出泡越来越较黏稠时，浇在炸过的鱼柳上就可以。

三、小技巧

1.龙利鱼解除冻结后较为软，易破碎，因此鱼条不必切得过细，蘸裹小麦面粉时姿势要轻；

2.下锅煎炸时，一定要一面定型越来越金了再翻煎另一面，正中间不必常常滚动，以防把鱼柳打碎；

3.番茄酱汁我讲的仅仅大概占比，能够按照自身的口感做调节，水加多一些也没事儿，最多多煮一会儿，假如调得太稠了记到锅中就凝到一块很有可能就没法浇汁了；

龙利鱼柳的制作方法是什么？你喜欢吃吗？为什么？

龙利鱼柳的制作方法也是非常简单的，首先，我们需要去购买一些龙利鱼，然后把农历鱼给处理干净，最好是加入葱姜，还有料酒腌制半个小时左右。接下来我们再把龙利鱼给超打成泥，小编建议，大家最好是先把鱼皮给去掉，可能是因为小编本人对于鱼腥味儿是比较敏感的，所以会提前的把鱼皮给去掉，然后再敲打成泥。

一、龙利鱼柳的做法。

当我们把鱼肉给超打成泥之后，再把鱼肉改成一个长条，然后裹上一些面包糠进行炸制，这样的话就制作好了，比较适合一些小朋友。为了能够让口感更加的好一些，我们也是可以加入一些鸡蛋，先裹上鸡蛋，然后再裹上一些面包糠，这样的话，整体的口感会更加的好一些，再炸好了之后，我们可以适当的加入一些椒盐，再加入一些孜然整体的味道，就会更加的香一些，很多的小朋友都是比较喜欢的。

二、制作的注意事项。

大家需要注意，因为龙利鱼是比较容易熟的，很容易糊，所以说我们就可以选择的时间短一些，这样的话也会让口感更加的好。因为龙利鱼的营养价值是非常丰富的，所以说也是比较推荐大家做给小朋友吃。大家需要注意，如果说我们没有提前的去进行解冻的话，那么再炸的整个过程当中，可能就会溅出很多的油，小编也是建议，大家注意下这个情况。

三、总结。

平时也可以用龙利鱼来制作成酸菜鱼，或者是制作成其他的鱼肉，这样的话，口感不仅非常的好吃，而且也能够补充营养。在孩子年龄较小的时候，我们也是可以用龙利鱼拿给孩子煮一些鱼肉粥喝，这样的话也是有助于孩子的身体健康。

鱼柳的做法是什么？ 3个该食物的制作方法大揭密

一,香煎沙巴鱼柳

主料：沙巴鱼柳450克、鸡蛋一个、黄酒一小勺、面粉一大勺、胡椒粉少许、盐一小勺、面包糠一大勺、植物油一大勺

蘸酱：牛油果半个、薄盐生抽少许

香煎沙巴鱼柳的做法

1、鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质

2、鱼柳切成一指长宽的条状

3、鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

4、腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

5、裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

　　6、蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

7、煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介

8、成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

9、牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

10、取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

11、最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

二, 椒盐鱼柳做法

主料：海鲻鱼2 条

辅料：青豆

调料：小葱 椒盐 胡椒粉 生粉

烹饪方法：

1、先将鲻鱼洗净去头去骨，取鱼肉切成柳条。

2、用料酒、胡椒粉、盐、鸡精和生粉将鱼柳腌制15分钟。

3、取鸡蛋一个打碎(可加1/3水)，将腌制过的鱼柳蘸一下蛋液，滚上生粉。

4、热锅冷油转文火下鱼柳，至金捞起，全部炸完后再下热油复炸，加适量青豆和小葱段，炸1分钟左右捞起。

5、装盘，撒上椒盐或另备小碟一个装上椒盐。

三, 番茄鱼柳做法

主料：鱼肉240克

辅料：橙50克，黄瓜10克，淀粉115克

调料：食盐1小勺，料酒1小勺，植物油适量，白胡椒粉少许，洋葱15克，番茄沙司4大勺，白糖2大勺，白芝麻少许，白醋1.5大勺

番茄鱼柳的做法

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉

2.去除鱼皮

3.切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分

4.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳

5.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟

6.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰

7.洋葱洗净，切小丁

8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁

9.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌

10.放入1/2勺植物油，搅匀

11.放入鱼柳，抓拌均匀

12.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好

13.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深

14.捞出鱼柳控去多余的油

15.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀

16.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可

龙利鱼柳怎么做

每次去各大超市商城采购生活用品的时候，看到那些鱼，就流口水，作为一个在海边长大的娃，怎么可以不吃点海鲜，不吃点水产呢？这里就仔细说说龙利鱼柳这玩意到底怎么煮才好吃，我做了很多次，还是觉得香煎龙利鱼扒好吃。

食材换一换食材

龙利鱼柳

300g

姜

少量

葱

少量

蒜

少量

料酒

少量

油

少量

酱油

少量

盐

少量

生粘米粉

1/3包

辣椒酱

些许

方法/步骤分步阅读

1./4

先将龙利鱼柳切开2到3份，放在碟子里，放进少量的盐，酱油，料酒均匀后，浸泡5-8分钟（为了去腥味）。

2./4

接着将上面相关的配料都准备好，然后在砧板上倒上准备好的生粘米粉，将浸泡5-8分钟后的龙利鱼柳拿出来，净水后，全部用生粘米粉包上。

3./4

下油锅，姜蒜葱放进去些许，电磁炉的温度要保持在130度左右，将包好生粘米粉的龙利鱼柳放进油锅，一分钟后，温度提高160度，然后反复煎3-4次，途中要是火太大没油了要加上些许油。这样过程就4-5分钟左右。停火。

4./4

将煎好的鱼柳拿出来切成鱼扒大小的鱼块，放进碟子，撒上些许葱，放点辣椒酱在空出的地方，就这么简单，味道好极了的龙利鱼柳香煎鱼扒出来了。成本不到15块。（至于辣椒酱是我个人爱好的吃法，其他人可以针对自己的口味调配酱料）

注意事项

生粘米粉要将鱼柳包均匀。

香煎的过程要注意火候，还有没油了要加点油，不然很容易焦了。