长蘑菇怎么炒好吃

长蘑菇能做烤长蘑菇、长蘑菇炒肉、长蘑菇排骨汤等。共分为3个步骤。以下是长蘑菇炒肉做法详细操作： 操作/步骤

1、长蘑菇清洗干净切片

长蘑菇清洗干净，切成片。

2、锅中放入食材翻炒均匀

锅中放入肉、酱油、生抽、胡椒粉、葱，翻炒均匀。

3、放入调料翻炒出锅

放入长蘑菇、辣椒、盐、蚝油，翻炒均匀即可出锅。 END 总结：以上就是关于长蘑菇怎么炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法推荐

　　菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　蘑菇、韭菜和猪肉糜。

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

　　2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

　　3、小葱洗净切末。

　　4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

　　5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

　　6、炒出香味后，盛出待用。

　　7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

　　8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

　　9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

　　2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

　　3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

　　4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　主料：口蘑，脆皮肠

　　调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

　　2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

　　2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

　　3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

　　不同蘑菇的营养价值

　　1、猴头菇

　　猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

　　2、“天然抗癌剂”：香菇

　　香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

　　3、“止疼药”：平菇

　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

　　4、“脑黄金”：金针菇

　　金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

　　5、“解毒药”：草菇

　　草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

　　此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

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蘑菇怎么炒好吃又简单的做法

蘑菇可以和肉片一起炒，很好吃。

准备材料：蘑菇、瘦猪肉、盐、老抽、料酒、红椒、青椒、大蒜和植物油。

瘦猪肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。

蘑菇手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。葱白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把红干椒。锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。

锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。

锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。

蘑菇挑选方法：

1、看

一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

2、摸

摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻

闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

蘑菇配什么菜炒好吃

蘑菇配芹菜炒好吃，具体的做法如下：

主料：芹菜100克、胡萝卜50克、蘑菇200克、猪里脊肉100克。

辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。

1、蘑菇洗净备用。

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片，葱和姜切丝备用。

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右。

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒。

5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味。

6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒。

7、再放入洗好的蘑菇，继续翻炒。

8、加少许盐调味，翻炒至熟即可。

炒蘑菇的方法

面对如此营养的蘑菇，不知道你有没有对其烹饪方式了解过呢呢？那么，今天我教给你这道家常炒蘑菇，请跟着我一起来学习一下吧，在对蘑菇进行煸炒的时候，有一些小技巧还是需要我们去进行掌握的，只有这样炒出来的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在对蘑菇进行煸炒的时候，都喜欢将蘑菇直接下入到热油当中去进行翻炒，其实这样的制作方法是不恰当的，在对蘑菇进行制作之前，还需多加一个步骤，才能让做出来的蘑菇更好吃。

【家常炒蘑菇】

【制作食材】蘑菇，生姜，大葱，生姜，青辣椒，生抽，食盐，鸡精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉酱。

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜蘑菇，我们需要用手将其撕扯成小块状，并装入碗中，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候，千万不要用手对蘑菇进行揉搓，容易导致蘑菇内部的营养流失。蘑菇清洗干净以后，我们还需准备适量的大葱，将其切成葱丝备用，适量生姜将其切丝备用，再准备适量的青椒将其切丝，装入碗中备用。

2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾以后，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中，对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候，时间控制在一分钟左右，焯水时间不要太长久，等蘑菇被焯好水以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中进行浸泡，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用。同时再准备一个小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉酱，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，加入半碗清水，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。

3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的姜、蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。然后把准备好的蘑菇倒进锅中，用大火快速的对其进行翻炒半分钟，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青椒加入到锅中，一同去进行翻炒。等青椒翻炒断生以后，需要把准备好的调料汁倒入到锅中，并用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以后，香味十足的家常炒蘑菇，就可以将其出锅进行食用了，做出来的蘑菇好吃又下饭。

【小贴士】

1、在对蘑菇进行清洗的时候，切记不要用手去对蘑菇进行揉搓。

2、蘑菇是不可以直接入锅进行煸炒的，而是要先对其进行焯水处理，这样炒出来的蘑菇口感才会更嫩滑。

3、准备调料汁的时候，我们可根据自己的口味来对调料汁进行准备。

怎么炒蘑菇好吃

炒蘑菇的做法：

用料：蘑菇适量、姜切丝、蒜切、盐一勺半、老抽适量、鸡精适量、香菜适量、耗油适量、青红辣椒依口味添加。

1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。＜br>2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。＜br>3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。＜br>4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。＜br>5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟。

怎么炒蘑菇好吃又简单

怎么炒蘑菇好吃又简单

　　怎么炒蘑菇好吃又简单，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看怎么炒蘑菇好吃又简单。

　　怎么炒蘑菇好吃又简单1

　　 西蓝花炒蘑菇

　　材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜

　　做法：

　　1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。

　　2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。

　　3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。

　　4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。

　　5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟

　　 素炒平菇

　　材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒

　　做法：

　　1、把平菇洗好，撕成适量大小的条状，装好备用，把小葱和青椒分别切好备用。

　　2、架好锅，放入油，烧热，大火爆炒平菇，炒三四分钟，放入青椒，适量盐。

　　3、再炒两三分钟左右放入一点酱油，撒点小葱，再趁热拌匀就可以出锅了。

　　 平菇炒黄瓜片

　　材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐

　　做法：

　　1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。

　　2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。

　　3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。

　　4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。

　　 平菇炒肉片

　　材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐

　　做法：

　　1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。

　　2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。

　　3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。

　　4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。

　　怎么炒蘑菇好吃又简单2

　　菜品：葱烧蘑菇

　　配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，葱段，葱末，蒜末，香菜末，食用油，蚝油，酱油，清水，淀粉，盐等

　　烹饪步骤：

　　1、将所需的蘑菇准备好，当然食材要新鲜，去掉蘑菇的根部，接着是将蘑菇清洗干净放在盘子里面。

　　2、沥水之后将蘑菇切成小块，大概2厘米左右的小快，当然没有这么标准，差不多大小就可以了。

　　3、接着是将水淀粉调好，还是要拿一个干净的小碗，放入适量的清水和淀粉，比例也是要掌握好，混合在一起之后，直接用勺子搅拌均匀，这样水淀粉就调出来了。调好的水淀粉先放在一边，后面炒菜的时候会用到。

　　4、小葱洗净后切成末，还需要剥几个蒜瓣，洗一下之后也是要切成蒜末，多洗几根香菜，直接切成小段，全部放在一个碗中，后面会用到。

　　5、在炒锅中加入少许的'食用油，不需要太多。

　　6、等到锅里的油温加热之后，先将葱段放进去，用小火来慢慢的煎，将葱段的香味煎出来。

　　7、当葱段煎香煎到微焦的程度，再将葱段取出来。

　　8、这样葱油就做好了，再将切好的小蘑菇块倒进锅里翻炒，就是要简单的翻炒，将蘑菇块炒软。

　　9、接着是加调料，锅里炒出来少量汤汁的时候，加入适量的蚝油，酱油和盐。酱油已经有咸味了，所以盐不要多加。

　　10、等到锅里的蘑菇块都炒熟之后，将调好的水淀粉倒进去勾芡，一起翻炒均匀之后用大火来收汁。

　　11、等到食材都炒熟炒入味之后关火，关火后再将拌好的葱末，蒜末和香菜末放进去，这样味道更香，一道菜也做好了，直接将炒好的菜装盘即可，看着就很有食欲。

　　烹饪贴士：

　　1、蘑菇的味道本来就很鲜美，所以不需要提前水焯，这样会破坏鲜味。

　　2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入锅里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，这样炒出来的菜会更加好吃。

　　3、要是不喜欢香菜或者大蒜的话，也可以不加，但是不放味道可能会差一点。

　　4、翻炒的过程中要合理的添加配料，这样才能炒出来好味道。

　　怎么炒蘑菇好吃又简单3

　　 一、白玉菇炒时蔬

　　材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末

　　做法：

　　1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。

　　2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

　　3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

　　4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

　　 二、素炒白玉菇

　　材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

　　做法

　　1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。

　　2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

　　3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。

　　4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。

　　5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

　　 三、小炒素三鲜

　　材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油

　　1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。准备葱花，蒜末。

　　2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，过凉水控干水分备用。

　　3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。

　　4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。

　　5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。

　　 四、双菇炒肉丝

　　材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒

　　1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。

　　2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。

　　3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。

　　4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。

　　5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。

　　6、最后加入葱段拌匀即可起锅。

蘑菇怎么炒好吃

好吃的炒蘑菇的做法如下：

工具和材料：锅、盆、漏勺、菜刀、菜板、铲子、蘑菇、清水、姜、蒜、青红辣椒、食用油、盐、老抽、鸡精、香菜、蚝油。

1、锅中水烧开后，加入洗干净的蘑菇焯水。

2、焯水后，放入盆中，加入冷水冷却。

3、同时准备，姜和蒜，青红辣椒。

4、热油锅，下姜蒜炒香后，加入辣椒，加入蘑菇。

5、加入各种调味料，盐适量添加。

6、出锅。

蘑菇怎样炒才好吃

家常炒蘑菇的做法：

步骤：

1、蘑菇手撕开之后，用热水焯五分钟，水里放少量食盐和油，有利于保持蘑菇的色泽和营养。焯好后，过凉水沥干备用。

2、锅里放油，加入葱蒜爆香，放入切好的猪肉，翻炒。

3、将蘑菇倒入锅中，加酱油耗油翻炒，加简单适量的盐鸡精出锅即可。

4、出锅。

怎么炒蘑菇好吃又简单

可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。

素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。

素炒蘑菇的做法：

1、蘑菇撕成丝状，洗净。

2、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝，葱切成丝。

3、锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱、姜片爆香。

4、放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐。

5、翻炒一会儿，放入鸡精即可。

食用价值：

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用。

3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。

蘑菇怎么炒好吃

炒蘑菇的方法：

主料：蘑菇 200克、鸡蛋1个、莴笋 半根、胡萝卜半根。

辅料：色拉油 适量、料酒 半勺、葱花 少许、盐 少许。

步骤：

1、剩下的胡萝卜、莴笋都切成薄片。

2、蘑菇洗净后切成薄片。

3、鸡蛋加点料酒和盐打匀。

4、起油锅把鸡蛋炒熟。

5、另起油锅。

6、先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻。

7、接着放入蘑菇片翻炒。

8、加点盐调味。

9、看到蘑菇开始变软出水了,加入鸡蛋快速炒匀。

10、撒上葱花出锅装盘。