隋唐茶文化

隋唐茶文化是指隋朝及唐朝时期的茶文化。隋唐时期是中国茶文化发展的重要时期，也是中国茶文化在世界范围内影响力最大的时期之一。

一、茶文化的发展

隋唐时期是中国茶文化发展的重要时期。茶在隋朝时已经成为一种普及的饮品，唐朝时则更加流行。唐朝的茶文化达到了一个新的高度，普及范围也更加广泛。 美学家李白等文人墨客，也都食茶沐禅，以茶为主题作诗抒写感受，因此，茶的文化内涵也日益深厚。

二、茶的品种

茶在隋唐时期的产地主要在山东、安徽、福建、四川、云南、贵州、湖南、江西等地。当时的品种也逐渐多样化，出现了龙井、碧螺春、茉莉花茶等多个品种。

三、茶具的演变

在隋唐时期，茶具逐渐精致化，并具有一定的规范。茶杯逐渐取代了茶碗成为主流，茶盏也开始流行。茶道工具也逐渐丰富，如茶匙、茶筅等。

四、茶文化的影响

隋唐的茶文化不仅影响了中国，还传播到了日本、韩国等地。同时，隋唐时期的茶文化也对中国后来的茶文化产生了深远的影响。隋唐时期的茶文化使中国的茶文化在世界范围内具有了较高的地位，同时也表现了中国古代智慧和文化的魅力。

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茶文化是从什么时候开始兴起的呢？在唐朝的发展有多繁盛？产生了哪些影响？

茶在隋唐时期，从药用植物演变为饮料。中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动之中的。

饮茶的习惯在隋朝时对人们的生活产生了深远的影响。并成为与邻国蒙古贸易的产品。唐朝迎来了茶叶发展的高峰。在人们的日常生活中，茶已成为更广泛的饮料。大量的茶树被种植，茶文化迅速发展。唐朝是中国茶文化蓬勃发展的时期。饮茶尚未在全国普及。开元盛世之后的安史之乱导致北方遭受严重破坏，国家经济中心转移到南方。南方温润的气候、丰富的雨量和肥沃的土壤得到了开发。茶树的种植面积逐渐扩大，成为山区的主要经济作物。

因此，唐代的茶叶产区迅速扩大，制茶技术的成熟，使许多产区出现了品质优良的名茶。例如，蒙古顶花、古竹紫笋、杭州灵隐茶。生产区域包括四川、重庆、陕西、湖北、河南、安徽、江西、福建和云南。

茶叶发展的重要时期。在宋代出现了更多的茶叶品种。茶叶变得越来越严格。茶叶鉴赏家们甚至举行比赛来评判茶叶的质量，包括茶叶、水和混合物。有关茶叶的书籍、诗人和绘画在全国流行，这促进了中原地区（黄河中下游）和长城以外地区的茶叶贸易。宋朝从唐朝引入的茶叶税中获益匪浅。

《茶经》是中国古代最完整的茶书。对茶的历史、起源、功效、栽培、生产、煎煮和饮用进行了系统的阐述和总结。讨论了饮茶的艺术。将儒、道、释融合到饮茶的品牌中，创造了中国茶道的精神。云端下的茶店 "冯氏文鉴录 " "饮茶 "说。"自邹、齐、沧、戴，渐至京城，开店者多，煎茶卖之，不问其俗，以钱为饮。又有茶亭、茶楼、茶馆、茶楼等设施，供人饮茶。

隋唐茶文化

公元780年，陆羽据此著《茶经》，是隋、唐茶文化形成的专有标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。

茶的历史起源与文化是什么？

茶在历史上起源于中国，中国是世界上最早发现茶和有效利用茶的国家，中国茶文化是在隋朝末期唐朝初期开始逐渐形成的，在当时，人们对茶和水的选择、烹饪方式和饮茶的环境越来越讲究，逐渐形成了氛围庄重、环境雅致同时礼节严格的茶文化。

隋唐时期，随着饮茶的兴盛，使得茶叶栽培技术和加工技术开始高速发展，出现了许多不同种类的茶，饮茶方式也逐渐丰富了起来。

在唐朝中期大约公元780年时，唐朝的陆羽著成了《茶经》一书，书中详细的阐述了茶学、茶艺和茶道思想，为后世茶文化的兴盛奠定了基础。

发展

1、魏晋

茶，发乎于神农氏，但是在秦时代，茶更多的只是王公贵族的专属。到了魏晋南北朝，随着佛教文化在中国的盛行，饮茶逐渐在佛家中流行起来。但由于当时战争不断，在生存这个大问题面前，人们没有太多功夫去研究茶叶。

2、唐朝

唐朝国泰民安，茶叶慢慢走向了社会大众，以陆羽为主的一些文人客开始深入研究其茶叶，茶文化的核心内容“茶道”，也正是在这一时期诞生的，内容多样、内涵丰富的茶文化，在唐朝时期初步形成了。

3、宋朝

茶文化在宋朝发展到了一个，民间出现了专业的品茶社团，宫廷里也设立了专门的茶事机关，民间更是斗茶风起。日本盛行的茶道，也正是在这一时期传播过去的。可惜在宋朝之后，茶文化开始衰落，依然没有盛唐、南宋时期的鼎盛状态。

唐朝全民喫茶和茶文化的盛行，真的只是因为禁酒令和文人骚客的引领吗？

自古以来茶文化对于中国历史都有着十分重要的影响，在当时乃至世界，茶文化的发展，对于文化以及经济都有着十分重要的推动作用。据古籍记载，在轩辕时期，就已经开始了茶叶的使用。

到后来三国时期，更是将茶叶用以待客之道，不管是史载还是影视剧的拍摄，都能看到文人儒士的客桌上少不了茶的身影。

魏晋时期，开始有了贵族饮茶的传统。到了隋唐，茶叶被带进了寻常百姓家里面，家家户户都可以饮茶，到之后的宋朝、明清，茶文化一直被延续到了今天。

一、茶叶在唐朝广泛传播，同时也涌现了非常多的画作诗篇、民间风俗，并且形成了独特的茶文化

在隋唐时期，茶文化可以说是发展到了一个巅峰时期，在这个时候，用举国饮茶来形容一点都不夸张，在唐朝以前的朝代茶叶的饮用者基本上都是世家大夫，很少落入寻常百姓家里面。但是在隋唐时期，特别是唐朝，家家户户都可以饮茶，从而更加的加速了茶文化的形成。

茶性温和，秉平，很多的文人客都喜欢饮茶，久而久之，对于茶的品质以及饮用的方法，都有了自己的一套讲究。当时更是涌现了众多和茶有关的诗篇画作，“香分花上露，水吸石中泉”，此句就是讲饮茶应该用什么水;“秀萃明湖游牧客来过溪处，腴含古井怡情正及采茶时。”这种饮茶、采茶的闲情逸致更是引得无数人效仿。

在唐朝甚至还专门为贩茶设置了茶税，这也从侧面反映出在当时茶叶流传的广泛程度，基本上已经达到了和寻常人家必须要有的盐一样的地位。因为茶叶的市场广泛，很多的商人看到市场后甚至联合起来贩卖私茶，发一笔大财，。

文成公主在西嫁的时候，随行的嫁礼中就有很大一箱，故乡的茶叶。这一行为也恰恰的推动了茶叶的向外传播。

二、唐朝茶文化的繁荣得力于很多的方面，当然必不可少的就是唐朝强大的经济和禁酒令实施还有一些文人客的引领

唐朝时期，国家相对的繁荣稳定，这对于茶文化的发展起到了一个重要的作用。国家的繁荣昌盛对于一种文化的发展总是能够起到至关重要的作用，在加上当时涌现了无数厉害的文人儒士，这帮人之中，饮茶者占大多数，擅饮茶，好饮茶的更是数不胜数。

雄鹰之秉性总是让人羡慕的，这也使得民间开始了效仿饮茶的风气。另外在当时由于皇宫贵族对于茶叶流行的重视，除了茶税之外，还专门的设立了管理茶叶的部门，对于流通以及种植都很有讲究，再加上当时禁酒令的实行，也进一步的加快了茶文化的渗透。茶叶在当时已经成为了修身养性，秉足养身的唯一代表。

唐朝在安史之乱之后，大量的人口从北方迁往南方，南方本来就是茶叶的主要输出地区，大量的人口迁入，使得劳动力更加的丰富。久而久之，在当地涌现了非常多的茶农，这些人专门以养茶为主，有了商品就会有市场，很多的人口开始做起了贩卖茶叶的商人，将南方产的茶叶，销往全国各地，甚至外族地区。

唐朝盛行诗歌，科举制度的实施更是让这种文化形式融入到了各家各户，成为了唐朝人民生活中不可缺少的一个部分。而众多著名的诗人就格外的喜欢饮茶，随之就会涌现很多关于茶的诗句，百姓自然而然就会纷纷效仿。

其中就有一位对茶的痴迷达到绝顶境界的茶圣陆羽，他本人酷爱饮茶，对于茶的品类，质量，饮用方法，甚至冲泡的水都有极高的讲究，还专门为了饮茶作了一本书叫做《茶经》，这本书的出世对于茶文化的发展起到了一个至关重要的作用。

在唐朝以前也有诗人喜欢饮茶，但是当时只是把它当做一种饮料来喝，并没有将茶融入到文化甚至情操之中。而《茶经》的出现恰恰就是改变了这一格局，更多的诗人开始饮茶，甚至在饮茶中可以品味自己的人生，融入自己的感悟，这才是后世茶文化的雏形。

民间也盛行饮茶，在魏晋时期，虽然宫廷中茶叶的饮用也十分的常见，但是对于民间百姓来说，在价格上就是一种昂贵的奢侈品，使得百姓只能可望不可及。平民百姓买不起是当时茶叶没有盛行的主要原因，但是唐朝茶也已经走进了平民百姓的家里，加上文人客的引领，唐朝的茶文化一步步迈向繁荣。

三、茶文化源远流长，形成许多关于茶的习俗，一直流传至今

当时的唐朝是受到外国的极度推崇的朝代，他们对于唐朝文化的学习达到了一个前所未有的高度，所以在国内盛行的茶文化也让外族人受到了感染，由于贸易的需求，茶叶的输出量达到了一个不可估计的地步。

这也侧面的加强唐朝与周边国家的交流，茶马古道就是一个很好的例子，用茶叶去换外族健壮的马匹，唐朝和外族的交流在当时也是达到了极为繁荣的地步，在长安的街市上随处可以见到饮茶的外族人。

茶叶在当时已经成为了市场贸易的一个重要组成部分，众多的人靠着贩茶发家致富，成为了富甲一方的商人，而因为茶税的实行，国家的经济也得到了非常好的丰富，根据记载，茶税的收入甚至超过了当时所有的矿冶税的收入。“柴米油盐酱醋茶”茶叶也已经被例入了寻常百姓生活最不可缺少的品类之中。

对于茶文化的发展，瓷器的发展也是达到了一个顶峰，唐时期的瓷器侧面可以反映出其当朝鼎盛时期的繁荣，这也是茶文化的发展的一个重要表现。

当时泡茶基本都用瓷器，在唐朝也有不少的名人儒士极为热爱瓷器，大量的咏瓷诗涌现出来，这也是因为唐朝时期的茶文化盛行以及对于泡茶瓷器需求的一个表现。杜甫、白居易、孟郊都有关于饮茶咏瓷的诗篇。甚至还出现了“古人亦饮茶尔，但不如今溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗，始于中地，流于塞外”的景象

由于茶叶的广泛应用，简单的茶叶冲泡已经无法满足大部分人的需求了，特别是一些贵族阶级，他们开始注重茶叶品质，不满足于引用和平常百姓饮用一样的茶，这也促进了养茶人对于茶叶的品种发掘，制作工艺的创新。

因此后来越来越多的茶开始涌现于市场，龙井、碧螺春、毛尖都是之后发掘出来的茶叶品种。在当时茶叶的种植方法，采摘方法，已经自成一套，甚至还分出了很多的流派。饮茶的广泛，使得茶叶的冲泡以及饮用也有了更多的讲究。

泡茶所用的水也非常有讲究，陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”然后冲泡方法首先要洗茶，一冲三泡，观汤色。其对于冲泡的时间以及饮用的方法根据茶叶的不同也会有所不同，由此可见茶文化已经完完全全的融入到了当时人们的生活之中，成为了一种的文化。

好茶之风的盛行，不论是皇族贵富，文人儒客，寻常百姓都乐在其中。各地更是兴起大量关于茶的民间习俗，采贡茶，制茶灯，张灯鸣鼓为采茶队伍庆贺，而径山作为茶的故乡，每每到了采茶时节都会大肆庆贺，丝毫不亚于过年，“径山茶灯”也由此流传至今。

茶香余韵千年，唐代茶文化为何会对后世影响深远？

我国历史上的茶文化源远流长，历朝历代的文人墨客以及王公贵族都非常喜欢喝茶。在所有的朝代中，唐朝的茶文化是对后世影响最深的。因为唐朝之前的茶都是粗饮，到唐朝之后，开始细嚼慢咽，极大的改变了品茶的方式。也是我国茶文化中饮茶方式转变的一个朝代，所以唐朝在茶文化历史上有着非常深远的意义。

关于茶叶最早的起源是神农尝百草当中，神农每次尝完百草之后，都会喝一碗茶用来解毒。所以一开始茶叶是作为药用。据历史记载早在6000多年前，浙江地区就已经开始种植茶叶。后来秦始皇统一六国之后，促进了四川地区和其他地区的交流，而四川地区盛产的茶叶也慢慢向外传播。很多文人史官都在著作当中提到过茶叶，直到西汉到三国期间，茶叶一直都是贵族的高级饮品。直到隋唐期间茶叶才逐渐发展到民间，社会上很多人士喜欢喝茶。

唐朝时期无论是种茶，还是喝茶，甚至是茶艺都在世界上享有盛誉。唐朝喝茶比较精细，而且程序繁多，例如泡茶的器具要分开，还要鉴赏茶饼，筛选茶叶等十六个步骤。唐朝也是我国最早开展茶艺的朝代。而唐朝之所以能在茶叶上取得如此的成就，是与当时的经济文化有关系。因为唐朝疆域广阔，而且非常注重对外的交流发展。而且佛教也非常喜欢喝茶，因为唐朝是一个非常注重宗教的朝代，所以茶叶跟佛门的关系更加密切。另一方面茶叶跟道家也有关系。

茶文化是我国传统文化中重要的一部分，我国独特的茶文化在世界上引起广泛关注。因此我国也是一个茶文化大国。这都得益于我们祖先的智慧，所以我们在不断的社会发展过程中，也要注意传承我国的茶文化。

茶文化的形成及演变的过程是怎样的呢？

茶文化的形成及演变的过程是怎样的呢？

中国是是世界上最早发现茶和利用茶的国家，是茶文化的起源地。茶树距今至少已有六七万年的历史，但茶叶被人类发现并且加以利用却只有四千多年。

关于茶叶的起源有一个故事，传说神农尝百草日，有一次吃了一种草后不幸中毒了，幸好茶叶汁流入口中才得救。从此茶叶的就被开发利用了，在《神农百草经》里就有记载茶叶的药用价值。在唐代的《茶经》里也写的，茶叶发于神农。在西周时期茶就已经是上贡西周王的贡品，并且那时候就已经有种茶的茶园。到后来茶区不断扩大制茶技术也更加的精进。

唐朝茶文化形成。隋唐时期人们把茶叶加工成饼茶，做成汤品饮用。随着茶的盛行相关的茶具、茶品种类、培植技术也变得多了起来。关于饮茶习俗也蔚然成风，饮茶时不仅注重茶叶的种类，对于水的选择、泡的方式、喝茶的环境也越来越注重。对于那些有着高的身份地位的人更是讲究一个“雅”字。

宋朝茶文化进一步发展茶文化，加上宋太祖赵匡胤喜爱饮茶，让茶文化得到了大大的推行，对于不同等级的人用茶也更加的细分了。宋代的饮茶活动十分的丰富多样有“贡茶”、“斗茶”、“绣茶”等等，茶馆文化也开始出现。后来的元明清时代茶文化持续发展。清代茶馆文化得到盛行，许多茶客除了饮茶还在茶馆里听书、看戏，茶馆逐渐形成了民间娱乐场所。

茶文化发展的现在，在全世界都有些它的身影，不过中国依然是茶文化大国，我们悠久的茶文化历史和丰富的物质基础为茶文化的发展提供了条件。

茶文化简史-茶知识

茶文化简史-茶知识

　　茶是因作为饮料而驰名的,茶文化实质上是饮茶文化,是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后,茶文化的发展也由此渐渐成为国粹。下面，我为大家分享茶文化简史，快来看看吧!

　　汉魏两晋南北朝——茶文化的酝酿

　　茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是茶文化的酝酿时期。

　　(1)饮茶的起源和发展

　　茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。

　　先秦时期可能在局部地区(茶树原产地及其边缘地区)已有饮茶，但缺乏文本和考古的支持。饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。

　　(2)茶与宗教结缘

　　汉魏南北朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。

　　(3)茶艺萌芽

　　茶艺是饮茶艺术，是艺术性的饮茶，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程序和技艺。

　　杜育的《荈赋》挹彼清流”，择取岷江中的清水;选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器;煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂;酌茶：“酌之以匏，取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。荈赋》所描述的，是汉代茶艺的雏形，且茶艺发源于巴蜀。

　　隋唐五代时期——茶文化的第一个高峰

　　(1)饮茶习俗的形成

　　陆羽《茶经?六之饮》也称：“滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮。”《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，把茶当作家常饮料，形成“比屋之饮。”陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。

　　《茶经》的流行，进一步推动了饮茶风俗的形成。中国人饮茶习俗形成于中唐。

　　(2)名茶初兴

　　唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其它则有神泉小团、昌明兽目、碧涧明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黄芽、祁门方茶、渠江薄片、蕲门团黄、丫山横纹、天柱茶、小江团、鸠坑茶、骑火茶、婺州东白、茱萸寮等。

　　宋元时期——茶文化的第二个高峰

　　饮茶的普及

　　宋承唐代饮茶之风，日益普及。宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云：“华夷蛮豹，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。”宋吴自牧《梦粱录》卷十六“鳌铺”载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”自宋代始，茶就成为开门“七件事”之一。茶在社会中扮演着重要角色。

　　中国茶的.艺术

　　中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。

　　中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。

　　饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。

一文了解中国饮茶文化的演变

一文了解中国饮茶文化的演变

争鸣于现代

茶文化反映了东方传统文化。

新中国成立后，茶类产业技术的发展和先进的栽培采制技术得以推广，我国的茶叶及茶文化再度兴起。上个世纪80年代以来，中国茶及茶文化更是有了长足的发展。

进入本世纪，伴随茶叶产业的发展，茶成为中国人健康生活不可缺少的一部分。今天，生活中的以茶待客、以茶会友、以茶为礼、以茶清政、以茶修德已成为国人最普遍的习俗，中国茶与茶文化已成为东方文明的象征。现代泡茶方法以泡饮，茶饮料等为主，但少数地区仍保留生吃，煮饮的方式。

变革于明清

六大茶类出现。

明朝人在饮茶中，已经有意识地追求一种自然美和环境美。明人饮茶艺术性，还表现在追求饮茶环境美，这种环境包括饮茶者的人数和自然环境。当时对饮茶的人数有"一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶"之说。对于自然环境，则好在清静的山林、俭朴的柴房、清溪、松涛，无喧闹嘈杂之声。

清代，中国茶与茶文化仍有发展，饮茶习俗相当普及，饮茶方式由煎煮变为泡饮。特别是继明朝创造绿茶、黄茶、黑茶之后，又发明了白茶、红茶、青茶的制法，完成了中国独创的六大茶类。

盛行于宋元

茶饮活动进入活跃时代。

宋朝茶达到鼎盛时期，上至皇帝，下至平民。宋代流行斗茶，宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士流行斗茶的为生活情趣。

每年清明节期间，新茶初出，适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像现代看一场球赛一样热闹。

斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

兴起于隋唐

唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮!

在唐朝时期，茶文化非常流行。喝茶逐渐成为一种享受，在皇家宫殿，寺庙和知识分子中间，茶宴受到人们的赞赏。

遵循传统的严格规则，茶宴同时是一项庄重而优雅的活动。茶的质量必须很高，水必须来自公认的来源。茶具必须是珍贵的，并且品质要卓越。根据仪式，在茶宴上，仪式的负责人必须亲自混合茶或监督混合物，以示对客人的尊重。在此之后，应该让所有人都看到混合物，并且在品尝之前先闻然后欣赏其颜色。三转后，晚餐的客人将评判茶的质量，称赞主人的高尚品德，利用山水恬淡的环境写诗。

始于神农氏

茶作为药用食用。

根据我国的一个传说，茶是在大约5000年前由神农氏发现的，他被认为是生活在“三皇五帝”时期。

神农是我国历史上第一位中医，并被尊为中医之父。他的贡献之一是品尝百草发现这些草药的作用，然后告诉人们那种草可以作为药用。他在穿越了许的多高山并收集了各种植物时发现了茶。

神话说神农的身体透明，因此可以看到不同植物和草药对他的影响。因为，他可以查看受影响的器官，然后立即选择那种草药可以解毒。于是他发现了名为“茶”的茶可以作为解毒剂。

起源：

神农时代5000年以前。

《茶经》中提到”茶之为饮，发乎神农氏”，被称顾为“南方之嘉木”，神龙尝百草，日遇七十二毒是流传甚广、影响很深的古老传说。

发展：

魏晋南北朝(222-589)

三国东吴时期出现“以茶代酒”;开始人工栽培茶树，当菜食。南北朝“茗粥”或与中药配伍。

兴于：

隋唐(581-618)

唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮，陆羽《茶经》定标准，是世界上最早的茶学专著，对中国茶文化都产生深远的影响。

盛行：

宋元(960-1368)

从传统的紧压茶类，逐步改为生产末茶、散茶。茶饮活动进入了活跃时代，开始出现许多茶馆文化，种茶、制茶、点茶技艺精进。

变革：

明清(1368-1911)

六大茶类出现，饮茶的步骤也由繁入简，茶叶的生产、销售等经济层面较前朝有相当大的增长，清代是中国茶叶对外贸易空前繁荣的时期。

争鸣：

到现代(1912~至今)

中国茶叶进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的时期，扩大增加茶叶产量，提高茶叶产品质量，名优茶大比重逐年上升。

作用：

药用：解击之功效

食用：茗粥之饱腹

饮用：品茶之盛行

风俗：婚嫁祭祀等

形式：

煮茶：陶壶 紫砂壶

煎茶：风炉等24器

点茶：建盏 茶筅等

泡茶：盖碗 紫砂壶等

工艺：

晒青：魏晋南北朝

蒸青：唐朝

龙团凤饼：宋朝

蒸青散茶：宋元

炒青散茶：明清

大唐贡茶院的文化

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶、饮用茶并创立独具中华民族典雅的饮茶文化的国家。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，兴于唐中期“茶圣”陆羽《茶经》的问世。

《茶经》是世界上第一部茶学专著，是陆羽对唐中期以前中国茶叶的历史、产地、以及茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用等知识作了全面仔细的阐述，是中国古代最完备的一部茶学专著。《茶经》的问世，是中国茶文化正式形成的标志。

我国是茶的故乡，世界上最早的茶树发源地就在我国云南——思茅。茶，在我国最早是作为“祭品”出现在宫廷的祭祀活动中。其次，以“食用”的形式出现在方士的日常生活中。后来，又以“药用”的形式出现在人们的生活中。到了隋唐，茶开绐作为饮料走进寻常百姓的日常生活中。现在，茶早已风靡世界 ，占据全球三大饮料之首。

茶文化的发展史，是我国社会发展史的一个缩影。通过对茶文化历史的了解，我们可以清晰地了解我国社会的发展历史。从而，使我们更加深爱祖国的传统茶学文化。

中国茶文化起源

中国茶文化起源：

汉族人饮茶，注重一个“品”字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。

以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

茶文化在汉民族的生活中，非常重要。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载，又如在汉朝 ，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。

魏晋南北朝，已有饮茶之风；隋朝，全民普遍饮茶；唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日 无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶；宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。

敬茶礼仪：

客来敬茶，这是汉族最早重情好客的传统美德与礼节。直到此刻，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆勾当，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅持重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

民间男女订亲以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶，就是订亲时的下茶，成婚的定茶，时的合茶。下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒。

婚礼时，还要行三道茶典礼。三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可饮。这是最尊敬的礼仪。这些繁俗，此刻当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习。